Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Загальні технології харчових виробництв

Книга Загальні технології харчових виробництв


Название: Загальні технології харчових виробництв
Автор: Калакури М.М., Романенко Л.Ф. (ред.)
Издательство: Університет «Україна»
Год издания: 2010
Язык: украинский
Cтраниц: 815
Формат: PDF
Размер: 37 МБ
Описание: В учебнике освещены теоретические основы технологии пищевых продуктов, их физические, химические, биохимические и технологические закономерности. Поданы характеристики сырья, ассортимент пищевых продуктов и технологических процессов их изготовления. Рассмотрены также пищевые продукты функционального назначения. Особенное внимание уделено актуальным проблемам энергосбережения в пищевой промышленности и перспективам развития пищевых технологий всех отраслей. Для студентов, магистров, аспирантов.
У підручнику висвітлені теоретичні основи технології харчових продуктів, їх фізичні, хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подано харак теристику сировини, асортименту харчових продуктів і технологічних проце сів їх виготовлення. Розглянуто також харчові продукти функціонального призначення. Особливу увагу приділено актуальним проблемам енергозбере ження у харчовій промисловості та перспективам розвитку харчових техно логій усіх галузей. Для студентів, магістрів, аспірантів, викладачів вищих навчальних за кладів, а також спеціалістів харчової промисловості, які проходять післядипломну перепідготовку.
 Показать / Скрыть текстОсновні розділи підручника:
Харчова промисловість і роль її продуктів у харчуванні людини.
Економічні аспекти у харчовій і переробній промисловості України.
Екологічні вимоги до виробництва харчових продуктів.
Вода та способи водопідготовки у харчовій промисловості.
Технологія зберігання зерна.
Технологія борошна.
Технологія круп.
Технологія хлібобулочних виробів.
Технологія макаронних виробів.
Технологія цукру.
Технологія кондитерських виробів.
Технологія молочних виробів.
Технологія м’ясних виробів.
Технологія етилового спирту.
Технологія горілки та лікеро-горілчаних напоїв.
Технологія зернобобових солодів.
Технологія пива.
Технологія вин і коньяків.
Технологія плодово-ягідних алкогольних напоїв.
Технологія плодово-ягідних напоїв.
Технологія безалкогольних напоїв.
Технологія екстрактів і концентратів із рослинної сировини.
Технологія пектину і пектинопродуктів лікувально-профілактичного призначення.
Технологія ферментних препаратів та їх застосування у харчовій промисловості.
Технологія продуктів лікувально-профілактичного призначення із сої.
Технологія олії та жирів.
Технологія крохмалю і крохмальної патоки.
Технологія консервів.
Харчові добавки.
Біологічно активні добавки до харчових продуктів.
Актуальні і перспективні проблеми технологій у харчовій промисловості.
Література.
Cкачать Загальні технології харчових виробництвСкачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12747 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Waffen-Arsenal Sonderheft - Deutsche zweimot. Kampfflugzeuge

    Waffen-Arsenal Sonderheft - Deutsche zweimot. Kampfflugzeuge

    33,8 MB (35.508.224 Bytes) PDF (56 Pages) Language : Germanifolder.ru . . .

  • Книга Waffen-Arsenal 046 - Dornier Do17 & Do215

    Waffen-Arsenal 046 - Dornier Do17 & Do215

    20,4 MB (21.479.424 Bytes) PDF (52 Pages) Language : Germanifolder.ru . . .

  • Книга Waffen-Arsenal 113 - Raketenjaeger Messerschmitt Me-163 Komet

    Waffen-Arsenal 113 - Raketenjaeger Messerschmitt Me-163 Komet

    35,8 MB (37.617.664 Bytes) PDF (49 Pages) Language : Germanifolder.ru . . .

  • Книга Waffen-Arsenal 128 - Deutsche Hubschrauber vor 1945

    Waffen-Arsenal 128 - Deutsche Hubschrauber vor 1945

    30,1 MB (31.580.160 Bytes) PDF (52 Pages) Language : Germanifolder.ru . . .

  • Книга журнал "Сержант" № 41 [2007'04]

    журнал "Сержант" № 41 [2007'04]

    Название: Военный журнал "Сержант" № 41 [2007'04]Тип: pdfФормат: rarРазмер: 29.7 MbКол-во страниц: 53Изображения: черно-белые и цветные фото, рисунки и схемыскачать - http://10manhobby.ifolder.ru/8959 . . .

  • Книга журнал "Сержант" № 40 [2007'03]

    журнал "Сержант" № 40 [2007'03]

    Название: Военный журнал "Сержант" № 40 [2007'03]Тип: pdfФормат: rarРазмер: 34.2 MbКол-во страниц: 53Изображения: черно-белые и цветные фото, рисунки и схемыскачать - http://10manhobby.ifolder.ru/8960 . . .

  • Книга Измена маршалов

    Измена маршалов

    Название-Измена маршалов Автор: Николай ВеликановИздатель: М.: АлгоритмГод: 2008Страниц: 400Язык: русскийФормат: PDF Размер: 2,82 МбСейчас мало кто сомневается в оздоровительной силе для страны пр . . .

  • Книга Танковый меч страны Советов

    Танковый меч страны Советов

    Автор: И.Г. ДроговозИздательство: АСТ, ХарвестГод издания: 2004Страниц: 480ISBN: 985-13-2133-8Язык: русскийФормат: DJVU Размер: 7,96 МбКнига посвящена величайшей в истории танковой армаде - бронетанк . . .

  • Книга Идеальная хозяйка - 2009

    Идеальная хозяйка - 2009

    название : Идеальная хозяйка 2009автор: Коллективиздатель : Эксмогод: 2008формат: djvuстраниц: 191размер : 22,64 Mb<< Идеальная хозяйка - 2009 >> - это расписание на ближайший год ,365 спо . . .

  • Книга Очень красивые открытки своими руками

    Очень красивые открытки своими руками

    Название: Очень красивые открытки своими руками Формат:jpg Страниц: 30Размер: 6,52 МБЖурнал Tarjeteria Espanola, содержащий уроки по изготовлению очень необычных и красивых открыток своими руками, даю . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Загальні технології харчових виробництв. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.