Traditional Chinese Foods: Production and Research Progress
Автор: Li Zaigui, Tan Hongzhuo
Год издания: 2009
Формат: pdf
Издат.: Nova Science Publishers
Страниц: 342
Размер: 6.4 Mb
ISBN: 160692902X
Язык: Английский
It is generally admitted that the expression 'traditional food' refers to a product with specific raw materials, and/or with a recipe known for a long time, and/or with a specific process. China has a wealth of traditional foods such as Chinese steamed bread, Chinese noodles, Chinese rice noodles, Starch noodles (Vermicelli), Tofu, Sofu (soybean cheese), douchi (fermentation soybean), Chinese vinegar and many other foods. These traditional foods are an important component of Chinese people's diet and the basis for their food habits and nutrition. They also constitute an essential aspect of their cultural heritage and related closely to the Chinese people's historical background and to the environment in which they live. During the last few decades, the development of international food trade and the extensive urbanisation process which have affected life-styles to a large extent in many parts of the world have resulted in a sizeable decrease in the consumption of some kinds of traditional foods and a relative neglect in the cultivation of traditional food crops. Some traditional foods had withered away or are withering away. In recent years, as a result of food globalisation, the consumption of traditional foods has increased considerably and many of these foods are concurrent with easy-to-prepare, processed, semi-processed and high-tech foods. It was decided therefore that a book should be carried out to document existing Chinese traditional foods in China and to assess their nutritional value and contribution to the diet. Among many new works on food, however, few studies address the Chinese foodways, despite their enormous and continual influence on local food habits around the world. Even classic works on Chinese food provide us with only basic information about China itself, or interpret Chinese foodways in the restricted local food scene and within Chinese history. This new book, however provides, an up-to-date reference for traditional Chinese foods
and a detailed background of history, quality assurance, and the manufacture of general traditional food products. It contains topics not covered in similar books.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12737 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Фотография без серебра
Название: Фотография без серебра Автор: Кондратенко П. А., Курик М. В.Издательство: ЗнаниеГод: 1984Страниц: 64Формат: PDFРазмер: 3.7 МбЯзык: русскийСерия: ФизикаОписаны методы записи изображений на н . . .
-
Playboy South Africa – September 2012.
Название: Playboy South Africa – September 2012 Автор: Playboy Страниц: 164 Язык: Английский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 87 Мб Описание: Описание отсутствует . . .
-
Загадки и тайны. Спецвыпуск №2 2012.
Название: Загадки и тайны. Спецвыпуск №2 2012 Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 33 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 23,3 МбОписание: Исторические сенсации, скандальные ра . . .
-
Библиотека "Постапокалипсис. Русский взгляд" (526 книг)
Автор: Сборник Год издания: 2011 Издательство: Разные Язык: русский Размер: 149,00 Мб Формат: FB2Список книг Алёхин Леонид Мир Акмеона: 1_Сердце Чёрного Льда С иллюстрациями.fb2 Падшие ангелы . . .
-
Playboy Universitarias Venezuela 2012.
Название: Playboy Universitarias Venezuela 2012 Автор: Playboy Год издания: 2012 Страниц: 100 Язык: Испанский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 61 Мб Описание: Описание отсутствует . . .
-
Звезды Смерти. Космический боевик. 8 томов
Автор: Федор Вихрев, Сергей Ким, Олег Таругин и др. Год издания: 2012 Издательство: Эксмо, Яуза Жанр: Боевая Фантастика Язык: русский Размер: 53,00 Мб Страниц: 3000 Формат: СмешанныйЗвезды Смер . . .
-
Met-Art: Gerra A - Kurtina (09-09-2012).
Название: Met-Art: Gerra A - Kurtina (09-09-2012) Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 114 Язык: Английский Формат: JPG Качество: хорошее Размер: 184 Мб Описание: Голая бабенка со сладкой пизд . . .
-
ЕГЭ 2013. Русский язык. Типовые тестовые задания
Название:ЕГЭ 2013. Русский язык. Типовые тестовые заданияавтор: Львов В.В. Издательство: ЭкзаменГод выпуска: 2013ISBN: 978-5-377-05517-4Формат: PDFРазмер: 13.03 MBКачество: Отсканированные страницыКол . . .
-
Met-Art: Diana - Presenting (11-09-2012).
Название: Met-Art: Diana - Presenting (11-09-2012) Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 124 Язык: Английский Формат: JPG Качество: отличное Размер: 539 Мб Описание: Презентация обнаженного тел . . .
-
Загадки и тайны. Спецвыпуск №2 2012
Название: Загадки и тайны. СпецвыпускНомер/дата выпуска: 2 (сентябрь 2012)Страниц: 33Издательство: ООО «Ист-Лайнс»Язык: русскийФормат: PDFКачество: хорошееРазмер: 22,3 МбИсторические сенсации, сканда . . .
![Книга Библиотека "Постапокалипсис. Русский взгляд" (526 книг)](http://img-fotki.yandex.ru/get/6800/303349754.80/0_13fd5d_c0786c3e_orig "Книга Библиотека "Постапокалипсис. Русский взгляд" (526 книг)")
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Traditional Chinese Foods: Production and Research Progress. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.