The River Cottage Curing and Smoking Handbook
Автор: Steven Lamb
Название: The River Cottage Curing and Smoking Handbook
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2015
Формат: epub
Размер: 47.2 Mb
Язык: Английский
A thoroughly practical guide to curing and smoking meat, fish, cheese, and vegetables at home.
River Cottage, a long-standing pioneer for high-quality sustainable food, is all about knowing the whole story behind what's put on the table. In true River Cottage form, this accessible, compact guide is bursting with essential information for sourcing, butchering, smoking, and curing the whole hog, cow, chicken, fish, and vegetable. Steven Lamb, a respected charcuterie authority, breaks down the traditional methods of curing and smoking to their most simple procedures, with abundant visual resources and 50 recipes. With some salt, pepper, and sugar from the pantry, it's easy to turn good-quality produce into fantastic, exciting food. This thorough, timely handbook begins with a detailed breakdown of tools (from sharp knives to sausage stuffers, for the gadget-loving cook) and an explanation of the preservation process, including a section on which cuts are best for various methods of curing and smoking. Lamb then dives into each method--from dry-curing to fermentation, brining to smoking--in a straightforward, comprehensive manner. And for each technique, there are many delicious recipes, including chorizo Scotch eggs, hot smoked mackerel, prosciutto, and dry-cured bacon.
turbobit
nornar.com
rapidgator
depositfiles
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12877 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
53 Stormo (Aviation Elite Units 38)
Название: 53 Stormo (Aviation Elite Units 38)Издательство: Osprey PublicationISBN: 978 1846039782Год: 2010Формат: pdfРазмер: 42,3 MbКол-во страниц: 128Язык: EnglishA detailed examination of one of Ita . . .
-
Набор для вышивания крестом "Сотвори Сама" (100-008).
Название: Набор для вышивания крестом "Сотвори Сама" (100-008) Автор: Riolis Серия или выпуск: 100-008 Страниц: 8 Язык: Русский Формат: Jpg Качество: отличное Размер: 11,00 Мб Описание: В наборе: сче . . .
-
Munecos Country №57.
Название: Munecos Country №57 Автор: коллектив Серия или выпуск: 57 Страниц: 48 Язык: Испанский Формат: djvu Размер: 2.4 МбОписание: Аргентинский журнал по изготовлению кукол кантри с выкройками и ил . . .
-
Munecos Country №58.
Название: Munecos Country №58 Автор: коллектив Серия или выпуск: 58 Страниц: 48 Язык: Испанский Формат: djvu Размер: 3.34 МбОписание: Аргентинский журнал по изготовлению кукол кантри с выкройками и и . . .
-
Munecos Country №56.
Название: Munecos Country №56 Автор: коллектив Серия или выпуск: 56 Страниц: 47 Язык: Испанский Формат: djvu Размер: 1.29 Мб Описание: Аргентинский журнал по изготовлению кукол кантри с выкройками и . . .
-
Munecos Country №55.
Название: Munecos Country №55 Автор: коллектив Серия или выпуск: 55 Страниц: 44 Язык: Испанский Формат: djvu Размер: 7.51 Мб Описание: Аргентинский журнал по изготовлению кукол кантри с выкройками и . . .
-
Munecos Country №54.
Название: Munecos Country №54 Автор: коллектив Серия или выпуск: 54 Страниц: 40 Язык: Испанский Формат: djvu Размер: 3.05 Мб Описание: Аргентинский журнал по изготовлению кукол кантри с выкройками и . . .
-
Набор для вышивания крестом "Сотвори Сама" (818).
Название: Набор для вышивания крестом "Сотвори Сама" (818) Автор: Riolis Серия или выпуск: 818 Страниц: 7 Язык: Русский Формат: Jpg Качество: отличное Размер: 5,14 Мб Описание: В наборе: счетная схем . . .
-
Геральдика мира. Подробное описание более 10000 гербов, символов, знаков.
Название: Геральдика мира. Подробное описание более 10000 гербов, символов, знаков Автор: Бортник О.И., Резько И.В. Язык: Русский Формат: pdf Размер: 73 Мб Описание: В настоящем издании представлены . . .
-
Энциклопедия скорочтения и развития памяти.
Название: Энциклопедия скорочтения и развития памяти Автор: коллектив Год издания: 2007 Язык: Русский Формат: iso Размер: 7.09 МбОписание: Делать два дела сразу - способен не каждый, а вот одно дело . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге The River Cottage Curing and Smoking Handbook. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.