The Cook's Illustrated Meat Book: The Game-Changing Guide that Teaches You How to Cook Meat and Poultry with 425 Bulletproof Recipes
Название:The Cook's Illustrated Meat Book: The Game-Changing Guide that Teaches You How to Cook Meat and Poultry with 425 Bulletproof Recipes
Автор:by the Editors at Americas Test Kitchen
Издательство:Americas Test Kitchen
Год:2014
ISBN-10:1936493861
Язык:английский
Формат:epub
Размер:29 mb
Страниц:504 в бум. варианте
It doesn t matter whether you ve got burgers, steak, ribs, or roast chicken on the menu shopping for and cooking meat can be confusing, and mistakes can be costly. After 20-plus years of purchasing and cooking beef, pork, lamb, veal, chicken, and turkey, the editors of Cook s Illustrated understand that preparing meat doesn t start at the stove it starts at the store.
And that s where The Cook s Illustrated Meat Book begins with a 27-page master class in meat cookery, which covers shopping (what s the difference between natural and organic labels?), storing (just how long should you really refrigerate meat and does the duration vary if the meat is cooked or raw?), and seasoning meat (marinating, salting, and brining).
Matching cut to cooking method is another key to success, so our guide includes fully illustrated pages devoted to all of the major cooking methods: sauting, pan-searing, pan-roasting, roasting, grilling, barbecuing, and more. We identify the best cuts for these methods and explain point by point how and why you should follow our steps (and what may happen if you don t).
425 bulletproof and rigorously tested recipes for beef, pork, lamb, veal, and poultry provide plenty of options for everyday meals and special occasion dinners and you ll learn new (and better) ways to cook favorites such as Pan-Seared Thick-Cut Steak, Juicy Pub-Style Burgers, Weeknight Roast Chicken, Barbecued Pulled Pork, and more. (See the full recipe list.)
The Cook s Illustrated Meat Book also includes equipment recommendations (what should you look for in a good roasting pan and is it worth spending extra bucks on a pricey nonstick skillet?). In addition, hundreds of step-by-step illustrations guide you through our core techniques, whether you re slicing a chicken breast into cutlets or getting ready to carve prime rib.
Eminently practical and truly trustworthy, The Cook s Illustrated Meat Book is the only resource you ll need for great results every time you cook meat.
скачать с Dfiles.ru
скачать с Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12834 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Lock On No. 19. Mikoyan MiG 29 A/C Fulcrum. pdf в rar 30,09Мб
Автор: Z.BuzaНазвание: Mikoyan MiG 29 A/C Fulcrum.Издательство: Verlinden PublicationsГод: 1993Страниц: 37Формат: pdf в RARРазмер: 30.09МБЯзык: английскийAircraft photo file.Скачать:UploadboxLetitbitD . . .
-
RAF Air Power Today pdf (150 dpi) 1104x1440 14,2Мб
Издательство: Arms & Armour PressСерия: Warbirds Illustrated 25Автор(ы): Michael J. Gething, Lindsay T. PeacockЯзык: EnglishГод издания: 1984Количество страниц: 66ISBN: 0-85368-634-3Формат: pdf (150 d . . .
-
Kamikaze: Japan’s Suicide Gods pdf (e-book) 4,19Мб
Издательство: Pearson EducationАвтор(ы): Albert Axell, Hideaki KaseЯзык: EnglishГод издания: 2002Количество страниц: 299ISBN: 0-582-77232-XФормат: pdf (e-book)Размер: 4.19 mbRAPIDIFOLDER . . .
-
Балканская война 1912—1913 годов на море djvu, rar+3% 14Мб
Автор:Х.В.Вильсона, СеверянинНазвание: Балканская война 1912—1913 годов на море Издательство: ЛеКоГод: 2005Формат: djvu, rar+3%Размер: 14mbСборник включает в себя две статьи: работу Северянина «Очерк . . .
-
Camouflage & Markings of Canadian Armored Vehicles in World War Two. Part 1 pdf (300 dpi) 2413x3407 bronco 48,7Мб
Издательство: Model Centrum ProgresСерия: Armor Color Gallery 4Автор(ы): Steve Guthrie, Barre BeldamЯзык: EnglishКоличество страниц: 47ISBN: 978-83-60672-08-2Формат: pdf (300 dpi) 2413x3407 broncoРазм . . .
-
Kagero Miniatury Lotnicze 17 Luftflotte IV pdf 78Мб
Kagero Miniatury Lotnicze 17 Luftflotte IVАвтор: Krzysztof Janowicz Издательство: Kagero ISBN 83-89088-65-7Год издания: 2003Язык: польский/английскийСтраниц: 110Формат: PDF Размер: 78 MbИзображения: ц . . .
-
Tornado ADV pdf (300 dpi) 1686x2444 28,8Мб
Издательство: Linewrights LtdСерия: Aeroguide 21Автор(ы): Roger ChesneauЯзык: EnglishГод издания: 1988Количество страниц: 40ISBN: 0- 946958-26-2Формат: pdf (300 dpi) 1686x2444Размер: 28.8 mbRAPIDIFOLD . . .
-
Sd Kfz 250 vol. I pdf (300 dpi) ~2400x3400 89,4Мб
Издательство: Wydawnictwo "Militaria"Серия: Militaria 173Автор(ы): Janusz LedwochЯзык: Polish / EnglishГод издания: 2003Количество страниц: 64ISBN: 83-72199-153-0Формат: pdf (300 dpi) ~2400x3400Размер . . .
-
Самолеты СССР Второй мировой войны djvu 21,5Мб
Автор: В. Е. ЮденокНазвание: Самолеты СССР Второй мировой войныИздательство: ХарвестГод: 2004Страниц: 352Формат: djvu Размер: 21.5МБДля сайта: www.bankknig.netВпервые в одном издании собран столь обши . . .
-
Lock On No. 21. Mikoyan MiG 21 MF Fishbed. pdf в rar 35,19Мб
Автор: Z.BuzaНазвание: Mikoyan MiG 21 MF Fishbed. Издательство: Verlinden PublicationsГод: 1993Страниц: 37Формат: pdf в RARРазмер: 35.19МБЯзык: английскийAircraft photo file.This twenty first installm . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге The Cook's Illustrated Meat Book: The Game-Changing Guide that Teaches You How to Cook Meat and Poultry with 425 Bulletproof Recipes. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.