Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Технология сыроделия

Книга Технология сыроделия

Название: Технология сыроделия
Авторы: Погожева Н.Н.
Издательство: ИЦ Интермедия
Год: 2012
Страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 1.1 Мб
В учебном пособии рассмотрены базовые технологии и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров. Приведены задания для практического освоения и закрепления навыков проведения технологических процессов и приемов; словарь терминов и определений. Для контроля уровня усвоения знаний используется тестирование.
Учебное пособие может быть использовано для проведения лабораторно-практических занятий.
Оценка качества молока для производства сыров по ГОСТу Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье»
Сыропригодность молока
Материальные расчеты в производстве натуральных сыров
Классификация сыров
Виды и состав заквасок, бактериальных концентратов, используемых в производстве сыров
Технология твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания
Унифицированные технологии. Основные направления и приемы интенсификации технологии сыров
Технология производства унифицированных сыров
Общая технология мягких зрелых и свежих сыров
Технология производства мягких свежих сыров без созревания
Технология рассольных сычужных сыров
Оценка качества натуральных сыров
Технология плавленых сыров. Соли-плавители, их свойства и влияние на процесс плавления сыров
Оценка качества плавленых сыров; Тестовые задания; Словарь терминов и определений
СКАЧАТЬ
letitbit.net
dfiles.ru
turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12784 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Книга С чего начать и как правильно собирать ламинат

    Книга С чего начать и как правильно собирать ламинат

    Название: С чего начать и как правильно собирать ламинат Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 254.07 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Если Вы никогда не укладывали ламинат, то . . .

  • Книга Книга Восстановление загрузчика windows

    Книга Восстановление загрузчика windows

    Название: Восстановление загрузчика windows Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 265.15 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Что делать если загрузчик windows упал..? Как восстанов . . .

  • Книга King Cobras: The Biggest Venomous Snakes of All! (Fangs)

    King Cobras: The Biggest Venomous Snakes of All! (Fangs)

    название: King Cobras: The Biggest Venomous Snakes of All! (Fangs)издатель: Bearport Publishing автор: Nancy Whiteгод: 2009формат: pdf страниц: 24language: EnglishISBN: 9781597167673 размер: 6,45 mbКо . . .

  • Книга Книга Knitscene Special Issue - Accessories 2014

    Книга Knitscene Special Issue - Accessories 2014

    Название: Knitscene Special Issue - Accessories 2014 Автор: Коллектив авторов Страниц: 132 Формат: PDF Размер: 74,1 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: вязание Год издания: 2014 Журнал посвящ . . .

  • Книга Frommer's 500 Adrenaline Adventures (500 Places)

    Frommer's 500 Adrenaline Adventures (500 Places)

    Название: Frommer's 500 Adrenaline Adventures (500 Places)Авторы: Lois Friedland, Marc LallanillaИздательство: FrommersГод: 2010ISBN-10: 0470528036Количество страниц: 448Формат: PDFЯзык: EnglishРазмер . . .

  • Книга Книга Природа сна

    Книга Природа сна

    Название: Природа сна Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 342,76 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Сон — привычная составляющая часть нашего бытия. Однако его значение для нас . . .

  • Книга Diamondback Rattlers: America's Most Venomous Snakes! (Fangs)

    Diamondback Rattlers: America's Most Venomous Snakes! (Fangs)

    название: Diamondback Rattlers: America's Most Venomous Snakes! (Fangs) издатель: Bearport Publishing автор: Nancy Whiteгод: 2009формат: pdf страниц: 24language: EnglishISBN: 9781597167659 размер: 6,4 . . .

  • Книга Інформаційні технології та системи

    Інформаційні технології та системи

    Название: Інформаційні технології та системиАвтор: В.Л. Плескач, Ю.В. Рогушина, Н.П. КустоваИздательство: КнигаГод: 2004Страниц: 519Формат: pdfРазмер: 35 MbЯзык: украинскийУ підручнику викладено матер . . .

  • Журнал ATM 2002-12 (Armadni Technicky Magazin)

    ATM 2002-12 (Armadni Technicky Magazin)

    Название: ATM Издательство: Everest a.s. + ATM Press + Magnet-PressГод / месяц: 2002 / 12Формат: PDFРазмер: 42 MbСтраниц 52Язык: CzechИллюстрированный чешский военный журнал.depositfiles.comturbobit.n . . .

  • Журнал Interweave Crochet - Summer 2014

    Interweave Crochet - Summer 2014

    Название: Interweave CrochetИздательство: Interweave PressГод: 2014Номер: Summer 2014Формат: pdfРазмер: 62,2 МбСтраниц: 100Язык: английскийЖурнал посвящен вязанию крючком. В номере представлен 21 летн . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология сыроделия. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.