Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Технология производства сахарных кондитерских изделий

Книга Технология производства сахарных кондитерских изделий

Название: Технология производства сахарных кондитерских изделий
Автор: Скобельская З.Г., Горячева Г.Н.
Издательство: ИРПО, ПрофОбрИздат
Страниц: 412
Формат: PDF
Размер: 10.4 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2002
ISBN: 5-8222-0172-5, 5-94231-093-9
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию `Кондитер сахаристых изделий`. Может быть использован при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, полезен для практических работников.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12750 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Сверхмощные тракторы сельскохозяйственного назначения

    Сверхмощные тракторы сельскохозяйственного назначения

    Название: Сверхмощные тракторы сельскохозяйственного назначенияАвтор: Агеев Л.Е. и др. Издательство: Л.: АгропромиздатГод: 1986Страниц: 415Формат: DJVU Размер: 7 МбЯзык: русский Рассмотрены констр . . .

  • Книга Танец отражений

    Танец отражений

    Автор: Лоис Макмастер Буджолд Год издания: 1996 Серия: Координаты чудес Издательство: АСТ Жанр: Фантастика Язык: русскийСтраниц: 624 Формат: fb2, rtf ISBN: 5-697-00011-1Размер: 6.14 МбМайлз Форкосиган . . .

  • Книга Я был драгдилером Rolling Stones

    Я был драгдилером Rolling Stones

    Автор:Тони СанчесНазвание:Я был драгдилером Rolling StonesИздательство:У-Фактория Год:2006Формат:DjVuРазмер:17 МбГруппа-легенда, группа-сенсация, группа-скандал. Они навсегда изменили рок-н-ролл, подн . . .

  • Аудиокнига S.T.A.L.K.E.R. Один вечер Степана Сидоровича (аудиокнига)

    S.T.A.L.K.E.R. Один вечер Степана Сидоровича (аудиокнига)

    Автор: Александр Тихонов Год издания: 2010 Издательство: Нигде не купишь Жанр: Постапокалипсис, фантастика Язык: русскийЧитает: Олег Шубин Время звучания: 18 м. Формат: MP3Битрейт: 128 Kbps Размер: 16 . . .

  • Журнал Журнал Crochet moderne (2007) (Современное вязание крючком)

    Журнал Crochet moderne (2007) (Современное вязание крючком)

    Название:  Crochet Издательство:  Modus Vivendi Месяц / Год:  2007 Страниц:  126 Формат:  -djvu Размер файла:  -18.86 Мб Язык:  французскийСодержание: В этом . . .

  • Журнал Журнал Let’s knit series №4121, vol.12, (..

    Журнал Let’s knit series №4121, vol.12, (..

    Название:  Let’s knit series Издательство:  Японское Номер:  4121 Месяц / Год:  2005 Страниц:  82 Формат:  -djvu Размер файла:  -9.1 Мб Язык:  японскийСо . . .

  • Журнал Самолёты мира №1 1996

    Самолёты мира №1 1996

    Название: Самолёты мираГод / месяц:1996 январь Номер: 1Формат:PDF Размер:22,7MbВ номере: МиГ-АТ/УТС, УТК Як-130, Самый массовый истребитель (Як-9), Параван-охранитель, Предшественник советских сверхзв . . .

  • Журнал Мастер ружье № 58 2002

    Мастер ружье № 58 2002

    Название:Мастер ружье Год / месяц:2002 Номер:№ 58 Формат:pdf Размер:5.55 Mb Обратная связьПисьма читателей и ответ.Оружейный мирСадочные ружья.АрсеналОружие «новых американцев».ИсторияПистолет для Фер . . .

  • Журнал Мастер ружье № 59 2002

    Мастер ружье № 59 2002

    Название:Мастер ружье Год / месяц:2002 Номер:№ 59 Формат:pdf Размер: 5.65 Mb Обратная связьПисьма читателей и ответ.Оружейный мир«Перацци» по-испански.АрсеналВинтовка для Кайзера.Крупным планомЛегенда . . .

  • Журнал Храм Христа Спасителя [Бумажное моделирование 062]

    Храм Христа Спасителя [Бумажное моделирование 062]

    Название:Храм Христа Спасителя [Бумажное моделирование 062]Модель из картона!Масштаб: 1:100Формат:jpeg в rarРазмер: 38,16 МБdepositfiles . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология производства сахарных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.