Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
Название: Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
Автор: Ратушный Д.С., Баранов Б.Д., Ковалев Н.И.; редактор - Кожина Л.Л.
Издательство: Мир
Год издания: 2004
Язык: русский
Cтраниц: 418
Формат: PDF
Размер: 57 МБ
Описание: Учебное пособие подготовлено в двух томах. Во втором томе учебного пособия описаны способы приготовления и рецептура продукции общественного питания из разных видов сырья — овощей, круп, мяса и мясопродуктов, рыбы, нерыбных морепродуктов, яиц, творога, приведены технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий, а также продукции для специальных видов питания: детского, диетического и др. Материал изложен в соответствии с современными гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продуктов питания. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания», может быть использовано студентами экономических специальностей в области общественного питания и пищевой Инженерии малых предприятий.
Cкачать Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделийСкачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12805 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Региональная экономика
Название: Региональная экономика Автор: под ред. В.И. Видяпина Издательство: Инфра-М Год: 2007 Формат: pdf Размер: 4,4mb Серия или Выпуск: 100 лет РЭА им. Г.В.Плеханова Рассмотрены: стратегия . . .
-
Энциклопедический словарь PR и рекламы. Часть 1+2
Автор:Ильинский СергейНазвание:Энциклопедический словарь PR и рекламы. Часть 1+2 Год:2002 Формат:DOC Размер:1,48 МВРеклама, PR и маркетинг явились универсальными «ключами» к успеху на рынке в самых ра . . .
-
Чарльз де Линт Городские легенды
Чарльз де Линт "Городские легенды"Ньюфорд - большой город, как Оттава или Нью-Йорк. И чудес в нем не больше и не меньше, чем в любом городе мира. Просто здесь их умеют видеть.На улицах Ньюфорда с легк . . .
-
Сетевой маркетинг для "чайников"
Название: Сетевой маркетинг для "чайников"Автор: Зиг Зиглар, Джон П. ХейзИздательство: ДиалектикаГод: 2005Страниц: 400Формат: djvuРазмер: 13,9 MbВо всем мире сетевой маркетинг помогает людям достичь ф . . .
-
Кьелл А. Нордстрем, Йонас Риддерстрале Бизнес в стиле фанк. Капитал пляшет под дудку таланта
Кьелл А. Нордстрем, Йонас Риддерстрале "Бизнес в стиле фанк. Капитал пляшет под дудку таланта"Книга "Бизнес в стиле фанк. Капитал пляшет под дудку таланта" Кьелла Нордстрема и Йонаса Риддерстрале - эт . . .
-
Майкл Каннингем Часы
Майкл Каннингем "Часы"Майкл Каннингем - блистательный американский прозаик. Именно роман "Часы" принес ему Пулитцеровскую премию и диплом автора лучшего американского романа 1999 года. А в 2002-м экра . . .
-
Харуки Мураками Джазовые портреты
Харуки Мураками "Джазовые портреты"Один из самых популярных писателей мира Харуки Мураками помимо своих романов и рассказов известен и коллекцией из 40 000 джазовых пластинок. В книгу «Джазовые портре . . .
-
Роберт Кийосаки Квадрант денежного потока;
Роберт Кийосаки "Квадрант денежного потока";Эта книга о финансовых познаниях. Богатые люди много лет назад освоили некоторые основные принципы, которые обеспечивают им свободный и независимый образ жи . . .
-
Самые успешные PR-кампании в мировой практике
Название:Самые успешные PR-кампании в мировой практике Издательство:ИМИДЖ-Контакт Год:2002Страниц:310 ISBN:5-16-000929-9, 5-94369-008-5 Формат:DOC Размер:1,43 МВВ книге представлены 62 самые успешные, . . .
-
Журнал: Мама, это я! №8 (август 2015)
Журнал: Мама, это я! №8 (август 2015)Журнал «Мама, это Я!» - это источник полезной и практичной информации для молодых мам и тех, кто только готовится ими стать. Журнал «Мама, это Я!» объединяет под о . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.