Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
Автор: Ратушный Д.С., Баранов Б.Д., Ковалев Н.И.; редактор - Кожина Л.Л.
Название: Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
Издательство: Мир
Год издания: 2004
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 418
Размер: 57 МБ
Описание: Учебное пособие подготовлено в двух томах. Во втором томе учебного пособия описаны способы приготовления и рецептура продукции общественного питания из разных видов сырья — овощей, круп, мяса и мясопродуктов, рыбы, нерыбных морепродуктов, яиц, творога, приведены технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий, а также продукции для специальных видов питания: детского, диетического и др. Материал изложен в соответствии с современными гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продуктов питания. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания», может быть использовано студентами экономических специальностей в области общественного питания и пищевой Инженерии малых предприятий.
Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
находится ЗДЕСЬ
Скачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12832 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Борис Греков. Борьба Руси за создание своего государства (аудиокнига)
Название: Борьба Руси за создание своего государстваАвтор: Борис ГрековИздательство: АвтокнигаГод выпуска: 2009Жанр: историческая литература, обучениеАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 kbpsИсполнит . . .
-
Серия - Строительство и ремонт - советы профессионалов (12 книг)
Название: Серия - Строительство и ремонт - советы профессионалов (12 книг) Автор: Коллектив авторов Издательство: Литературный бульвар Страниц: 3000 Формат: PDF Размер: 525МВ Качество: Отличное Язык: . . .
-
Планета изгнания-Аудио
Название: Планета изгнания-Аудиокнига Автор: Ле Гуин У. Издательство: Нигде не купишь Формат: MP3 Размер: 618 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Фантастика Год издания: 2006 Бесконечно разнообр . . .
-
Заколдованная буква
Название: Заколдованная буква Автор: Зощенко М., Пантелеев Л., Драгунский В. и другие Издательство: Детская литература Страниц: 346 Формат: PDF Размер: 138,18 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: . . .
-
Гробницы Атуана (Аудио )
Название: Гробницы Атуана (Аудиокнига) Автор: Ле Гуин У. Издательство: Нигде не купишь Формат: MP3 Размер: 138 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Жанр: Фэнтези Год издания: 2009 «Гробницы Ату . . .
-
Роза Сябитова - Мужчина твоей мечты
Автор: Роза Сябитова Название: Мужчина твоей мечты. Найти и быть с ним счастливойИздательство: ЦентрполиграфISBN: 978-5-227-02297-4Год: 2010Страниц: 320Формат: FB2Язык: русскийРазмер: 5 MBГде и как . . .
-
Возмездие (Аудио )
Название: Возмездие (Аудиокнига) Автор: Василий Ардаматский Издательство: Не надо покупать Формат: MP3 Размер: 1.31 Гб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Исторический детектив Год издания: 2010 В . . .
-
Stereo & Video №3 (март 2010)
Stereo & Video первым встречает и представляет самые последние новинки Hi-Fi аудио- и видео-продукции на российском и мировом рынке, проводит сравнительные тесты с объективными оценками, делится впеча . . .
-
И ад следовал за ним (Аудио )
Название: И ад следовал за ним (Аудиокнига) Автор: Михаил Любимов Издательство: Нигде не купишь Формат: MP3 Размер: 621,72 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Детектив Год издания: 2006 Автор - . . .
-
OPEL VECTRA / CALIBRА с 1988 бензин / дизель. Руководство по ремонту
Название: OPEL VECTRA / CALIBRА с 1988 г. бензин / дизель. Руководство по ремонтуИздательство: "Автостиль"Год: 1998 г.Страниц: 254 стр.Формат: PDFРазмер: 65Mb (rar+3%)Язык: РусскийО книге: Справочное . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.