Технология продукции общественного питания. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
Название: Технология продукции общественного питания. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
Автор: Ратушный А.С. (ред.)
Издательство: Мир
Год издания: 2003
Язык: русский
Cтраниц: 350
Формат: PDF
Размер: 10 МБ
Описание: В первом томе на современном научно-теоретическом уровне описаны физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, влияние этих процессов на качество кулинарной продукции. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология продуктов общественного питания». Учебное пособие может быть использовано студентами экономических специальностей в области общественного питания и пищевой инженерии малых предприятий.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12780 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Вооруженные силы стран мира № 136 2016
Название: Вооруженные силы стран мира № 136 2016 Автор: коллектив авторов Формат: PDF Размер: 38 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Еженедельная коллекция EAGLEMOSS Collections. В э . . .
-
Книга Там, внутри. Практики внутренней колонизации в культурной истории России
Название: Там, внутри. Практики внутренней колонизации в культурной истории России Автор: Эткинд А.М., Уффельманн Д., Кукулин И.В. (ред.) Формат: PDF Размер: 15 mb Качество: Нормальное Язык: Русский Г . . .
-
Книга Мастерство актера: Техника Чаббак
Название: Мастерство актера: Техника Чаббак Автор: Ивана Чаббак Страниц: 480 Формат: RTF, FB2 Размер: 10.2 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 Книга «Мастерство актера. Техника Чабба . . .
-
Книга Flightpath - May/July 2016
Название: Flightpath - May/July 2016 Автор: Коллектив Страниц: 84 Формат: PDF Размер: 28 МВ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2016 Журнал о истории военной авиации. Features 24 A Dragon . . .
-
Книга В поисках Парижа, или Вечное возвращение
Название: В поисках Парижа, или Вечное возвращение Автор: Михаил Герман Формат: FB2 Размер: 5,1 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Книга известного петербургского писателя Михаила Г . . .
-
Книга Deutsche Kriegsmarine Band 3 1935-45
Название: Deutsche Kriegsmarine Band 3 1935-45 Автор: Siegfried breyer , Gerhard Koop Страниц: 189 Формат: PDF Размер: 26.91Mb Качество: Отличное Язык: Немецкий Жанр: Военная техника Год издания: 1994 . . .
-
Книга Инженерные боеприпасы применяемые контрреволюционерами в Афганистане
Название: Инженерные боеприпасы применяемые контрреволюционерами в Афганистане Автор: Осовицкий Б. И. Страниц: 40 Формат: PDF Размер: 19,21 Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1985 В издан . . .
-
Книга Guns & Ammo - June 2016
Название: Guns & Ammo - June 2016 Автор: Коллектив Страниц: 108 Формат: PDF Размер: 24 МВ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2016 Ведущий американский журнал о стрелковом оружии. 44 BEFO . . .
-
Книга Управляемые минные поля
Название: Управляемые минные поля Автор: Рошаль М. С. Страниц: 144 Формат: PDF Размер: 60,76 МБ Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1943 Книга "Управляемые минные поля" обобщает опыт по ус . . .
-
Книга Concealed Carry Methods - Gun Digest
Название: Concealed Carry Methods - Gun Digest Автор: коллектив Страниц: 84 Формат: PDF Размер: 10,88МЬ Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: военное оружие Год издания: неизвестен Concealed Carry . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология продукции общественного питания. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.