Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Технология приготовления пищи pdf 28,5Мб скачать книгу бесплатно

Книга Технология приготовления пищи pdf 28,5Мб скачать книгу бесплатно

Автор: Г.Г. Дубцов
Название: Технология приготовления пищи
Издательство: Академия
Год: 2002
Страниц: 272
ISBN: 5-7695-1130-3, 5-294-00153-5
Формат: pdf
Размер: 28.5 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее
Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи на предприятиях общественного питания; наложены основные этапы первичной обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, тепловой и других видов кулинарной обработки. Особое внимание уделено процессам, происходящим в сырье и полуфабрикатах на различных этапах технологического процесса, и влиянию режимов обработки на качественные характеристики и пищевую ценность готовой кулинарной продукции. Освещены вопросы взаимозаменяемости и совместимости отдельных видов сырья. Рассмотрены особенности технологии приготовления изделий для диетического питания и оценка качества кулинарной продукции.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12760 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга "Сам овца". Автобиографическая проза

    "Сам овца". Автобиографическая проза

    Название: "Сам овца". Автобиографическая прозаАвтор: Андрей МакаревичИздательство: ЗахаровГод: 2008Страниц: 55Формат: pdfРазмер: 1.38 mbИздание представляет собой автобиографию известного рок-музыкант . . .

  • Книга Очерки по истории Средней Азии (XVI - середина XIX в.)

    Очерки по истории Средней Азии (XVI - середина XIX в.)

    Название: Очерки по истории Средней Азии (XVI - середина XIX в.)Автор: Иванов П.П.Издательство: Издательство восточной литературыГод издания: 1958Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 251Размер: 8,4 МБОпис . . .

  • Книга Борьба за Севастополь 1941-1942 гг.

    Борьба за Севастополь 1941-1942 гг.

    Название: Борьба за Севастополь 1941-1942 гг.Автор: Козлов Г.А. (перевод)Издательство: МоскваГод издания: 2004Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 132Размер: 76,7 МБОписание: Очерк, описывавший борьбу за . . .

  • Книга Мабиногион. Волшебные легенды Уэльса

    Мабиногион. Волшебные легенды Уэльса

    Название: Мабиногион. Волшебные легенды Уэльса. Легенды средневекового УэльсаИздательство: Научно-издательский центр «Ладомир»Год: 1995Формат: pdf+fb2Размер: 2.28 мбСборник валлийских легенд «Мабиноги . . .

  • Журнал Вяжем Сами №48 2010

    Вяжем Сами №48 2010

    Название: Вяжем Сами №48 2010Год: 2010Номер: 48Формат: djvuРазмер: 2 МбСайт издательства dianaplus.comВязание спицами и крючком.depositfiles.com . . .

  • Журнал Категория трудности

    Категория трудности

    Название: Категория трудностиАвтор: Шатаев В.Издательство: Мололая гвардия Год: 1982 Страниц: 222Формат: pdfРазмер: 18,16 мбКачество: хорошееЯзык: русскийАвтор книги - мастер спорта СCСР по альпинизму . . .

  • Аудиокнига Зимняя луна

    Зимняя луна

    Автор: Кунц Дин Год издания: 2007 Жанр: триллер, фантастика Язык: русский Читает: Юрий Заборовский Время звучания: 15 ч. 8 м. Битрейт: 128 Kbps Размер: 856,00 Мб Формат: MP3Патрулирующий тихие . . .

  • Журнал Le idee di Susanna №141 2000 Dicembre

    Le idee di Susanna №141 2000 Dicembre

    Название: Le idee di SusannaИздательство: Idea Donna S.R.L.Год 2000Номер: №141Язык ИтальянскийСтраницы 141Формат: jpgРазмер: 121mbПериодический журнал по рукоделию. Вышивка,вязание и много разных пр . . .

  • Журнал Американские военные самолеты Второй мировой войны (1939-1945 гг.)

    Американские военные самолеты Второй мировой войны (1939-1945 гг.)

    Автор: Под редакцией Дэвида ДональдаНазвание: Американские военные самолеты Второй мировой войны (1939-1945 гг.)Издательство: АСТ, АстрельГод: 2002Страниц: 256ISBN: 5-17-015939-0, 5-271-04723-7, 1-840 . . .

  • Аудиокнига Дневники Вампира. 5. Возвращение: сумерки

    Дневники Вампира. 5. Возвращение: сумерки

    Автор: Лиза Джейн Смит Год издания: 2010 Серия: Дневники Вампира Жанр: Мистика Язык: английский Читает: Rebecca Mozo Время звучания: 14 ч. 4 м. Битрейт: 64 Kbps Размер: 386,00 Мб Формат: MP3Е . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления пищи pdf 28,5Мб скачать книгу бесплатно. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.