Технология приготовления пищи
Название: Технология приготовления пищи
Автор: Ковалев Н.И., Сальникова Л.К.
Издательство: Экономика
Год: 1983
Страниц: 304
Формат: DjVu
Размер: 28,27 Мб
Язык: русский
В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд, соусов, гарниров, сладких блюд, горячих и холодных напитков.
По сравнению с 1-м изданием (1978 г) в учебнике расширен ассортимент наиболее популярных блюд и мучных кондитерских изделий.
Рекомендовано Управлением учебных заведений Министерства торговли РСФСР в качестве учебника для технологических отделений техникумов общественного питания и советской торговли.
От себя добавлю, что это замечательная книга не только для тех, кто учится, но будет полезна тем, кто интересуется технологией приготовления пищи по советским стандартам.
Скачать книгу:
dfiles.ru
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12783 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Казачьи войска России
Название: Казачьи войска РоссииАвтор: Шишов А.В.Издательство: ВечеГод издания: 2007Язык: русскийCтраниц: 332Формат: PDFРазмер: 50 МБОписание: Казачьи войска в истории Российской державы занимают особе . . .
-
Gray E., Evans V. - Welcome 2 (Full)
Автор:Gray E., Evans V. Название: Welcome 2 (Full)Издательство: Express PublishingISBN: 978-1-903128-19-0Год: 2006Формат: МР3+PDFРазмер: 270минДлительность:200минКачество:128кбит/секИнтересный учебный . . .
-
Русское холодное оружие царствования Императора Николая II-го
Название: Русское холодное оружие царствования Императора Николая II-гоАвтор: Молло Е.Издательство: Париж: La Passe MilitaireГод издания: 1964Язык: русскийCтраниц: 17Формат: PDFРазмер: 9 МБОписание: В . . .
-
Советско-китайские отношения в период японо-китайской войны 1937-1945
В монографии исследуются советско-китайские отношения в период, когда китайский народ подвергся агрессии со стороны Японии. На основе свежего и интересного материала в книге показана помощь СССР Китаю . . .
-
Золотая книга хорошего тона
Эта книга – о правилах, которым тысячи лет, но забыть которые мы не имеем права. Ведь с тех пор, как существует человечество, существуют и правила поведения среди людей, нарушать которые всегда означа . . .
-
Исторический опыт планового управления экономикой СССР (Изд. 2-е)
Освещается опыт развития и совершенствования системы планового управления экономикой в СССР. В историческом аспекте раскрываются пути решения многих конкретных проблем организации управления, исследую . . .
-
Листья пожелтелые. Передуманное и пережитое
Название: Листья пожелтелые. Передуманное и пережитоеАвтор: Брандт А.Издательство: БелградГод издания: 1930Язык: русскийCтраниц: 202Формат: PDFРазмер: 11,4 МБОписание: Брандт Александр Андреевич - (18 . . .
-
Последние часы жизни Императора Николая Первого
Название: Последние часы жизни Императора Николая ПервогоАвтор: Блудов Д.Н.Издательство: Типография II отделения Собственной Е.И.В. КанцелярииГод издания: 1855Язык: русскийCтраниц: 46Формат: PDFРазмер . . .
-
Библиотека - Историческая проза 222 тома. (1928-2010, FB2)
Историческая проза – это разновидность научной прозы, труды историков и сочинения писателей, ставящих своей целью не просто передачу фактов, но и увлекательное их изложение.Сборник книг не оставит рав . . .
-
Русские отряды на французском и македонском фронтах (1916-1918 г.г.)
Название: Русские отряды на французском и македонском фронтах (1916-1918 г.г.)Автор: Данилов Ю.Н.Издательство: Париж: изд. Союза офицеров участников войны на французском фронтеГод издания: 1933Язык: р . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления пищи. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.