Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Книга: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова
Издательство: Академия
Страниц: 304
Формат: DJVU
Размер: 3,8 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2001
ISBN: 978-5-7695-4140-7
Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12734 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
История Поднебесной
Название: История ПоднебеснойАвтор: С. А. Нефедов Год издания: 1992Издательство: Издательство Уральского университетаISBN: 5-7525-0254-3Страниц: 168Формат: RTFР . . .
-
Элементарный учебник русской истории. Курс эпизодический для средне-учебных заведений и высших начальных училищ
Название: Элементарный учебник русской истории. Курс эпизодический для средне-учебных заведений и высших начальных училищАвтор: А. Я. ЕфименкоИздательство: Петроград. Издание Я. Башмакова и КоГод: 19 . . .
-
Фундаментальные алгоритмы на C++ (3-я ред., в 5-ти частях)
Название: Фундаментальные алгоритмы на C++ (3-я ред., в 5-ти частях)Год: 2001-2002Автор: Р. СеджвикИздательство: DiaSoftФормат: DjVuРазмер: 32 мбКоличество страниц: 687 + 483новость восстановленаОписа . . .
-
Виртуальная студия на PC. Аранжировка и обработка звука
Название: Виртуальная студия на PC. Аранжировка и обработка звукаАвтор: Медведев Е., Трусова В. Издательство: ДМК прессГод: 2009Страниц: 424ISBN: 5-94074-371-4Формат: PDFРазмер: 27.5 MбЯзык: русскийCu . . .
-
Расчет камеры ЖРД
Автор:Курпатенков В.Д.,Кесаев Х.В. Название:Расчет камеры ЖРД Издательство:МАИ Год:1993 Формат:djvu Размер:1,2 Mb Рассмотрены вопросы определения и расчета основных проектных параметров и характерист . . .
-
Ракеты-носители
Автор:Кобелев В.Н.,Милованов А.Г.Название:Ракеты-носители Издательство:МГАТУ им. К.Э. Циолковского Год:1993 Формат: djvuРазмер:1,72 MbНа основе краткого анализа задач; решаемых в космосе в период с 19 . . .
-
Описания Харьковского наместничества конца XVIII ст.
Название: Описания Харьковского наместничества конца XVIII ст.Автор: И. ПереверзевГод: 1992Издательство: Киев "Наукова думка"ISBN: 5-12-002041-0Формат: PDFРазмер: 64 MbCтраниц: 224Язык: Русский Среди . . .
-
Конструирование и расчет вакуумных систем
Автор:Пипко А.И,Плисковский В.Я.,Пенчко Е.А. Название:Конструирование и расчет вакуумных систем Издательство:Энергия Год:1979 Формат:djvu Размер:10,2 Mb В книге освещены вопросы расчета и конструирова . . .
-
Основы конструирования вакуумных систем
Автор:Данилин Б.С.,Минайчев В.Е. Название:Основы конструирования вакуумных систем Издательство:Энергия Год:1971 Формат:djvu Размер:11,2 Mb Книга представляет собой практическое руководство по конструи . . .
-
Всеобщая адресная книга С.-Петербурга, с Васильевским островом, Петербургскою и Выборгскою сторонами и Охтою.
Автор: Коллектив авторовНазвание: Всеобщая адресная книга С.-Петербурга, с Васильевским островом, Петербургскою и Выборгскою сторонами и Охтою.Издательство: Издание Гоппе и Корнфельда, СПбГод: 1867-18 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.