Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Книга: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова
Издательство: Академия
Страниц: 304
Формат: DJVU
Размер: 3,8 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2001
ISBN: 978-5-7695-4140-7
Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12725 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Electronic Gaming Monthly Декабрь 2008.
Название: Electronics Gaming Monthly (EGM) Автор: Коллектив авторов Выпуск: December Год издания: 2008 Страниц: 100 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 15 Мб Язык: English Electronics Gaming . . .
-
Цветы зла.
Название: Цветы зла Автор: Шарль Пьер Бодлер Язык: Русский Формат: MP3 Битрейт аудио: 160 Кбит/сек Время звучания: 5 часов 8 минут Читает: Михаил Поздняков Качество: отличное Размер: 353 Мб Описание: . . .
-
Дом из Самана. Философия и Практика.
Название: Дом из Самана. Философия и Практика Автор: Янто Эванс, Майкл Дж. Смит, Линда Смайли Издательство: Рiдна земля ISBN: 966-8035-51-8 Год издания: 2004 Страниц: 337 Язык: Русский Формат: pdf Кач . . .
-
Home Power No.132 August-September 2009.
Название: Home Power No.132 August-September 2009 Автор: Коллектив авторов Выпуск: August-September Год издания: 2009 Страниц: 132 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 14 Мб Язык: English Hom . . .
-
ShopNotes №107 Сентябрь-Октябрь 2009.
Название: ShopNotes Сентябрь-Октябрь 2009 Автор: Коллектив авторов Выпуск: №107 September-October Год издания: 2009 Страниц: 52 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 11 Мб Язык: English ShopNo . . .
-
Workbench №283 Июнь 2004.
Название: Workbench №283 Июнь 2004 Автор: Коллектив авторов Выпуск: №283 June Год издания: 2004 Страниц: 64 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 13 Мб Язык: English Workbench - журнал, посвящ . . .
-
Wood №24 Август 1988.
Название: Wood №24 Август 1988 Автор: Коллектив авторов Выпуск: №24 August Год издания: 1988 Страниц: 100 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 17 Мб Язык: English Wood - журнал, посвященный с . . .
-
Wood Special Publication - Projects and Shop Tips.
Название: Wood Special Publication - Projects and Shop Tips Автор: Коллектив авторов Год издания: 2006 Страниц: 165 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 26 Мб Язык: English Wood - журнал, посв . . .
-
Family Handyman No501 Сентябрь 2009.
Название: Family Handyman No501 Сентябрь 2009 Автор: Коллектив авторов Выпуск: No501 September Год издания: 2009 Страниц: 61 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 10 Мб Язык:English Family Ha . . .
-
Popular Woodworking №140 April 2004.
Название: Popular Woodworking №140 Апрель 2004 Автор: Коллектив авторов Выпуск: №140 April Год издания: 2004 Страниц: 108 Формат: PDF Качество: норм. Размер файла: 27 Мб Язык: English Popular Wo . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.