Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Кузнецова Л.С.,Сиданова М.Ю
Издательство: Академия
Год: 2007
Страниц: 320
ISBN: 978-5-7695-4465-1
Формат: PDF
Размер: 7.6 Мб
Язык: русский
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
Скачать с bitoman.ru
Скачать с depositfiles.com
Скачать с shareflare.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12773 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сталинские крестьяне. Социальная история Советской России в 30-е годы: деревня
Автор:Фицпатрик Ш.Название: Сталинские крестьяне. Социальная история Советской России в 30-е годы: деревняИздательство: Российская политическая энциклопедия (РОССПЭН); Фонд Первого Президента России Б . . .
-
Очерки по фразеологии осетинского языка
Название: Очерки по фразеологии осетинского языкаАвтор: Исаев М.И.Издательство: Северо-Осетинское книжное изд-воГод: 1964Страниц: 105Формат: DJVUРазмер: 3,87 МбФразеология осетинского языка по своему . . .
-
U.S. Army Order Of Battle, 1919-1941. Volume 4
Название: U.S. Army Order Of Battle, 1919-1941. Volume 4. The Services: The Services: Quartermaster, Medical, Military Police, Signal Corps, Chemical Warfare, and Miscellaneous OrganizationsАвтор: Li . . .
-
Новейшая история Китая. 1917-1927
Автор: Сладковский М.И. (ред.)Название: Новейшая история Китая. 1917-1927Издательство: Главная редакция восточной литературы издательства "Наука"Год: 1983Страниц: 399Формат: djvuРазмер: 6,6 МбОсновное . . .
-
Каспар, Мельхиор и Бальтазар
Автор: Мишель ТурньеНазвание: Каспар, Мельхиор и БальтазарИздательство: АмфораISBN: 5-94278-710-7Год: 2005Формат: rtf, fb2Размер: 4,52mbМишель Турнье не оспаривает евангелиста, но создает свою историю . . .
-
Исланд Берт №1 в Чикаго
Автор:Исланд БертНазвание:№1 в ЧикагоИздательство:Интерросс ISBN: 5-85222-001-9Год: 1990Формат:rtf Размер: 1.12mb№ 1 в Чикаго" - один из лучших детективов Б. Исланда, давно ставший бестселлером. На гл . . .
-
Политическая биография Сталина. Том I-II.
Год: 2004-2006Автор: Капченко Н.И.Жанр: монография, история СССРИздательство: Тверь. Северная КоронаISBN: 5-98383-004-X; 5-903-373-02-XЯзык: РусскийФормат: DjVuКачество: Отсканированные страницыКоличе . . .
-
Жизненные формы лесных фитоценозов
Автор: Крылов А.Г.Название: Жизненные формы лесных фитоценозовИздательство: НаукаГод: 1984Формат: djvuРазмер: 4.17 MbСтраниц: 181В книге развивается понятие жизненной формы фитоценозов, отражающее цел . . .
-
В забытом краю Рассказы из быта сибирских крестьян
Название: В забытом краю Рассказы из быта сибирских крестьянАвтор: Наумов Н.И.Издательство: СПб. Попов и ТыртовГод: 1882Страниц: 320Язык: РусскийКачество: ХорошееФормат: PDFРазмер: 47 МбКнига содержи . . .
-
An Illustrated Introduction to Taoism: The Wisdom of the Sages (Treasures of the World's Religions)
Название: An Illustrated Introduction to Taoism: The Wisdom of the Sages (Treasures of the World's Religions)Автор: Jean C. CooperИздательство: World WisdomГод: 2010Количество страниц: 160Язык: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.