Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Название: Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Автор: Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Издательство: Колос
Страниц: 200
Формат: PDF
Размер: 5.4 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2002
Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы.
Даны описания технологических схем, сырья, оборудования для в ыработки изделий различных ассортиментных групп. Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по отдельным видам продукции.
Материал подготовлен на основании новых технических условий (ТУ), разработанных в последние годы во Всероссийском научно-исследовательском институте птицеперерабатывающей промышленности. Для специалистов отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке рабочих кадров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12740 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
«Скука. Психологическое исследование» (2007), Э. Тардье. Автор рассматривает скуку как психо-физиологический комплекс, бесконеч
«Скука. Психологическое исследование» (2007), Э. Тардье. Автор рассматривает скуку как психо-физиологический комплекс, бесконечно разнообразный по содержанию и по форме. #скука . . .
-
Журнал: Рыболов Elite №1 (январь-февраль 2015)
Журнал: Рыболов Elite №1 (январь-февраль 2015)"Рыболов-Elite"- это секреты успеха со всего мира, рекомендации ведущих российских и зарубежных экспертов, самые современные снасти и техника ловли, рыбол . . .
-
Журнал: Бисероплетение №1 (январь 2015)
Журнал: Бисероплетение №1 (январь 2015)Бисероплетение: от азов - к мастерству + Уроки техники "Кирпичный стежок". В номере: браслет в полоску, Валентинки, пушистое колечко, сердечко с крыльями, цепочк . . .
-
Журнал Мастерица 2008 №1
Название: Мастерица 2008 №1Издательство: "Dream Team"Дата публикации: 2008Язык: РусскийСтраниц: 33Размер: 4,36 МбФормат: djvuМастерица - журнал для тех, кто умеет и любит вязать. Вязание спицами и крю . . .
-
«Помпеи. Сгинувший город» (1997). Книга рассказывает о печально знаменитом извержении Везувия в 79 г. н.э., похоронившем под то
«Помпеи. Сгинувший город» (1997). Книга рассказывает о печально знаменитом извержении Везувия в 79 г. н.э., похоронившем под толщей лавы и пепла несколько городов и унесшем жизни десятков тысяч людей. . . .
-
Журнал: Oops! №2 (февраль 2015)
Журнал: Oops! №2 (февраль 2015)Oops! - ежемесячный журнал для стильных девушек. Всё о самом важном: любовь, истории, стиль, красота, звезды. Мода от "А" до "Я". Советы экспертов. Интервью со знаменито . . .
-
Журнал: Playboy №2 (Februar 2015) Germany
Журнал: Playboy №2 (Februar 2015) GermanyPlayboy – глянцевый мужской журнал. Среди фотографий обнажённых женщин, помещённых в нём, часто бывают сенсационные фотографии знаменитостей. Также в журнале п . . .
-
Журнал: Атлас. Целый мир в твоих руках №256 (2014)
Журнал: Атлас. Целый мир в твоих руках №256 (2014)«АТЛАС. ЦЕЛЫЙ МИР В ТВОИХ РУКАХ» — коллекция, представляющая собой уникальный путеводитель по современному миру. Гид разбит на разделы, каждый из кото . . .
-
Журнал: Комнатные и садовые растения от А до Я №44 (2014)
Журнал: Комнатные и садовые растения от А до Я №44 (2014)"Комнатные и садовые растения от А до Я" - это энциклопедия знаний и интересных идей по флористике и дизайну интерьера. Коллекция предоставляет . . .
-
Журнал: Tatler №2 (февраль 2015)
Журнал: Tatler №2 (февраль 2015)Tatler - популярный иллюстрированный журнал о стиле, моде, новостях светской жизни, знаменитостях. Tatler призван занять пустующую нишу профессионально выполненного жур . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология полуфабрикатов из мяса птицы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.