Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Название: Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Автор: Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Издательство: Колос
Страниц: 200
Формат: PDF
Размер: 5.4 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2002
Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы.
Даны описания технологических схем, сырья, оборудования для в ыработки изделий различных ассортиментных групп. Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по отдельным видам продукции.
Материал подготовлен на основании новых технических условий (ТУ), разработанных в последние годы во Всероссийском научно-исследовательском институте птицеперерабатывающей промышленности. Для специалистов отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке рабочих кадров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12731 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Traditional Home №3 2010
Название: Traditional HomeГод / месяц: March/2010Номер: 3Формат: pdfРазмер: 54.1 mbЯзык: English "Traditional Home" - журнал для всей семьи. Основные темы: дизайн интерьера, ландшафтный дизайн, анти . . .
-
Сын Люцифера 1,2,3.
Автор:Нечаев А.Е.Название: Сын Люцифера 1,2,3.Издательство:АСТ Год: 2009Формат: txt,rtf,jar,fb2.Размер: 2.9MbПоследний белый маг,последняя из рода темных эльфов и единственный сын владыки Ада...Как сл . . .
-
Сага о Людях Льда / Sagan om Isfolket
Формат: DOC, eBook (изначально компьютерное)Год выпуска: 1982 - 1989Автор: Маргит СандемуЖанр: фэнтезиЯзык: русскийКоличество страниц: 5003Размер архива: 5МВ +3%Описание: Сага о Людях Льда (швед. Saga . . .
-
Весенний подарок. Лучшие романы о любви
Название: Весенний подарок. Лучшие романы о любвиАвтор: коллектив авторовИздательство: ЭксмоГод: 2008Страниц: 400ISBN: 978-5-699-26069-0 Формат: pdf+rtfРазмер: 3,44 МбТатьяна Тронина, "Королева цветов . . .
-
Консервный ряд. Рыжий пони (Аудиокнига)
Автор: Джон СтейнбекНазвание: Консервный ряд. Рыжий пониГод издания: 2008 Издатель: Нигде не купишьЧитает: Алексей КовалевФормат: mp3Битрейт аудио: 32 kbpsПродолжительность: 10 :12:00Размер: 136,92 М . . .
-
Сборник упражнений по теории чисел
Автор: Грибанов В. У., Титов П. И. Год издания: 1964 Формат: djvu Издат.: Просвещение Страниц: 144 Размер: 2.25 Язык: Русский В учебнике расс . . .
-
Все об обычной сметане
Автор: Дубровин Иван Год издания: 2000 Формат: other Издат.: Эксмо-Пресс Страниц: 52 Размер: 1.12 Мб Язык: Русский Перед вами лежит не просто . . .
-
Мир ТЕХНИКИ для детей №10 2009
Название: Мир ТЕХНИКИ для детейАвтор: Коллектив авторовИздательство: ПериодикаГод / месяц: 2009 / октябрьНомер: 10Страниц: 40Размер: 7,78 МбКачество: отличноеЕжемесячный журнал для детей среднего и ст . . .
-
Pink №12 (декабрь 2009)
Название: Pink №12 (декабрь 2009)Страниц: 103Качество: HQРазмер файла: 64 МбЯзык: русский Скачать Pink №12 (декабрь 2009) . . .
-
FHM Dessous - Special №2 (february 2010) Germany
FHM Dessous - Special №2 february 2010 GermanyGerman | 20 pages | PDF | 17.40 Mb Скачать FHM Dessous - Special №2 (february 2010) Germany . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология полуфабрикатов из мяса птицы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.