Технология колбасных изделий
Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности. Дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны различные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам.
Освещены вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов. Большое внимание уделено производству традиционных и новых колбас. Приведены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.
Название: Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1981
Страниц: 256
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14.6 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12869 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Город теней (Аудиокнига)
Автор: Атеев АлексейНазвание: Город тенейИздательство: аудиокнига своими рукамиОзвучивает: Андрей КравецГод издания аудио книги: 2012Жанр: Фантастика, мистика, ужасыАудио: MP3, 192 Кбит/сРазмер: 744 М . . .
-
Стервология. Уроки красоты, имиджа и уверенности в себе для стервы
Название: Стервология. Уроки красоты, имиджа и уверенности в себе для стервыАвтор: Евгения Шацкая Год издания: 2009Издательство: АСТ, АстрельISBN: 978-5-17-046274-2, 978-5-2 . . .
-
155 MM Gun Material, M1917, M1918 & Modifications
Название: 155 MM Gun Material, M1917, M1918 & Modifications Автор: Коллектив авторов Издательство: War Department Страниц: 248 Формат: PDF Размер: 27 mb Качество: Нормальное Язык: Английский Год и . . .
-
Aviation in the United States Army 1919-1939
Название: Aviation in the United States Army 1919-1939 Автор: Maurer Maurer Издательство: Страниц: 665 Формат: PDF Размер: 29 mb Качество: Нормальное Язык: Английский Год издания: 1987 Историки согла . . .
-
To Hanoi and Back. The United States Air Force and North Vietnam 1966–1973
Название: To Hanoi and Back. The United States Air Force and North Vietnam 1966–1973 Автор: Wayne Thompson Издательство: US Air Force Страниц: 430 Формат: PDF Размер: 17 mb Качество: Нормальное . . .
-
Vie Pratique Gourmand N°241 2012
Название: Vie Pratique GourmandГод / месяц: 2012 / MaiНомер: 241Формат: PDFРазмер: 110 МбСтраниц: 100Язык: французскийDes recettes pour tous les goûts, tous les jours. Cuisine gourmande, Cuisine . . .
-
Jamie Magazine №5 2012
Название: Jamie MagazineГод / месяц: 2012 / МайНомер: 5Издательство: ООО "ХлебСоль" г.МоскваISSN: 2224-7432Язык: РусскийФормат: DjVuРазмер: 30.75 MBОписание: Кулинарный журнал Джейми Оливера. Это жур . . .
-
Мой друг компьютер №9 2012
Название: Мой друг компьютерИздательство: ЗАО "Издательство "Газетный мир"Год выхода: 2012Номер: 9Страниц: 36Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 32.9 МбМой друг компьютер - журнал для пол . . .
-
Cormoran. Поплавки для удачной рыбалки
Название: Cormoran. Поплавки для удачной рыбалкиАвтор: КоллективИздательство: CormoranСтраниц: 24Язык: РусскийФормат: PDF Размер: 28,58 MB Качество: Отличное У японского производителя Daiwa есть много . . .
-
Avion Revue Internacional №350 2011
Название: Avion Revue Internacional №350Издательство: Key Publishing SpainГод издания: 2011 / 8Язык: испанскийКоличество страниц: 100Формат: pdfРазмер: 89,2 mbПопулярный журнал об авиацииdepositfiles. . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология колбасных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.