Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Год издания: 1981
Формат: pdf
Издат.: Легкая и пищевая промышленность
Страниц: 256
Размер: 14.6 Мб
Язык: Русский
Брошюра написана на основании обобщения передовой литературы США для работников мясной промышленности. Изложена детальная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Рассмотрены разные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам.
Раскрываются вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов. Значительное внимание уделено производству традиционных и новых колбас. Изложены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12763 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Что ты плачешь? Кого ищешь?
Автор: Юлия БлюмНазвание: Что ты плачешь? Кого ищешь?Издательство: Керен Ахва МешихитКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 172Жанр: РелигияЯзык: РусскийГод: 1996Формат: PDFРазмер: 40,8 . . .
-
Богослужебный устав Православной Церкви (Репринтное издание 1902г.)
Автор: Розанов В. В.Название: Богослужебный устав Православной ЦерквиИздательство: Издание Православного Братства Священномученика ЕрмогенаКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 796Жан . . .
-
Определитель насекомых европейской части СССР. Том 2. Жесткокрылые и веерокрылые
Автор: Бей-Биенко Г.Название: Определитель насекомых европейской части СССР. Том 2. Жесткокрылые и веерокрылые Издательство: НАУКАГод: 1965Формат: pdfРазмер: 37.06 MibПредлагаемая книга составляет II . . .
-
Псково-Печерскiй монастырь.
Автор: Не установленНазвание: Псково-Печерскiй монастырь.Издательство: С. Петербург. В типографии Эдуарда ВеймараКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 132Жанр: Историческое описание, р . . .
-
Физико-химические методы получения экологически чистой активированной питьевой воды
Автор: Аристова Н.А.Название: Физико-химические методы получения экологически чистой активированной питьевой водыИздательство: Нижний ТагилГод: 2010Формат: pdf Размер: 3.22 MibАктивированной называетс . . .
-
Популяционная динамика лесных насекомых
Автор: Исаев А.С.Название: Популяционная динамика лесных насекомыхИздательство: НаукаГод: 2001Формат: djvuРазмер: 4.67 MibМонография посвящена разработке фенологической теории динамики численности лес . . .
-
Курс лекций по биофизике
Автор: Бакулин. Название: Курс лекций по биофизике Издательство: ВятГГУГод: 2005Формат: doc Размер: 2.74 MibШкала электромагнитных волн, Классификация частотных интервалов, принятая в медицине, Дейс . . .
-
Двадцать веков христианства. Том I-II.
Автор: Санников С.В.Название: Двадцать веков христианства. Том I-II.Издательство: СПб. Одесса: Изд-во ОБС "БогомыслиеКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 668+703Жанр: Монография, исто . . .
-
Пауки, Насекомые. Природа Ленинградской области
Автор:Бродский А.К., Львовский А.Л.Название: Пауки, Насекомые. Природа Ленинградской областиИздательство: ЛениздатГод: 1990Формат: djvuРазмер: 6.74 MibЭти обитатели суши исчисляются сотнями тысяч вид . . .
-
В стране насекомых
Автор: Гребенников В.Название: В стране насекомых Издательство: КолосГод: 1979Формат: pdf Размер: 3.28 MibЗаписки и зарисовки энтомолога и художника расскажут и покажут Вам, что все человеческие госу . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология колбасных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.