Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Год издания: 1981
Формат: pdf
Издат.: Легкая и пищевая промышленность
Страниц: 256
Размер: 14.6 Мб
Язык: Русский
Брошюра написана на основании обобщения передовой литературы США для работников мясной промышленности. Изложена детальная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Рассмотрены разные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам.
Раскрываются вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов. Значительное внимание уделено производству традиционных и новых колбас. Изложены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12761 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Ангел - хранитель 320 (Аудиокнига)
Название: Ангел - хранитель 320Автор: Игорь Поль Жанр: Боевая фантастикаСерия: Ангел - ХранительИздательство: Аудиокнига своими рукамиГод выпуска: 2014Тип: аудиокнигаЧитает: Gel2323Язык: РусскийВремя . . .
-
The Art and Technique of Digital Color Correction, 2nd edition
Автор: Steve HullfishНазвание: The Art and Technique of Digital Color Correction, 2nd editionИздательство: Focal PressГод: 2012ISBN: 024081715XФормат: PDFРазмер: 22,9 МБЯзык: АнглийскийКоличество стра . . .
-
Homespun Vintage: 20 Timeless Knit and Crochet Projects
Автор: Jane CrowfootНазвание: Homespun Vintage: 20 Timeless Knit and Crochet ProjectsИздательство: Collins & BrownГод: 2013Формат: pdfРазмер: 54,9 МбСтраниц: 98Язык: Английский / EnglishКнига посвящен . . .
-
Реабилитации не будет или Анти-Архипелаг (Аудиокнига)
Автор: Столешников А. П.Название: Реабилитации не будет или Анти-АрхипелагИздательство: МолвицаГод: 2010Исполнитель: Вячеслав ЕсиковФормат: MP3Битрейт аудио: 64 Kbit/sВремя звучания: 15:41:19Размер: . . .
-
Одноэтажная Америка (Аудиокнига)
Название: Одноэтажная АмерикаАвтор: Илья Ильф, Евгений Петров Жанр: Публицистика, проза, путешествия, приключения, юморИздательство: Нигде не купишьПрочитано по изданию: СС в 5т., т. 4, М., Художестве . . .
-
Трио для квартета (Аудиокнига)
Название: Трио для квартетаАвтор: Елена ХолмогороваЖанр: прозаИздательство: Нигде не купишьГод/Дата выхода: 2014Тип: АудиокнигаЧитает: Броцкая ЛеонтинаЯзык: РусскийВремя звучания: 05:16:16Формат: MP3К . . .
-
Унесенные магией
Название: Унесенные магиейАвтор: Алексей ЗамковойИздательство: ЦентрполиграфСерия: Наши тамГод издания: 2014ISBN: 978-5-2270-5308-4Страниц: 317Размер: 1,2 мбФормат: ZIP(FB2, RTF)Алин никогда не думал . . .
-
Динамическая и статическая медитации безмолвия (Психоактивная аудиопрограмма)
Автор:Коллектив Название: Динамическая и статическая медитации безмолвия (Психоактивная аудиопрограмма)Издательство: Россия Год: 2012Формат: МР3Размер: 110МВДлительность:48минКачество:320кбит/секДанны . . .
-
Психологическое консультирование и групповая психотерапия
Название: Психологическое консультирование и групповая психотерапияАвтор: Римантас КочюнасИздательство: Академический Проект, ТрикстаГод: 2008Формат: PDFРазмер: 11.25 МбКачество: ХорошееЯзык: РусскийК . . .
-
Шизоидные явления, объектные отношения и самость
Название: Шизоидные явления, объектные отношения и самостьАвтор: Гарри Гантрип Год издания: 2010Издательство: Институт общегуманитарных исследованийISBN: 978-5-88230-251-0Ст . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология колбасных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.