Технология карамели
Книга Технология карамели
Технология карамели
Книги Кулинария Автор: Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф.
Год издания: 2008
Формат: djvu
Издат.: СПб.: ГИОРД
Страниц: 212
Размер: 11,65
ISBN: 978-5-98879-049-5
Язык: Русский
0
(голосов: 0)
Оценка:
Кондитерская отрасль сегодня одна из наиболее динамично развивающихся в России. В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности. Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.
http://turbobit.net/uu7jwdcm988f.html
http://hitfile.net/4hdT
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12761 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
AD Architectural Digest - Juillet/Aout 2011 (France)
"AD (Architectural Digest)" — известный международный журнал об архитектуре и дизайне жилища. Издается в Америке с начала 20-х годов, в России с сентября 2002 года. За долгие годы приобрёл репутацию . . .
-
Дача, сад и огород без забот и без хлопот №2 (июль 2011)
"Дача, сад и огород без забот и без хлопот" - еще одно издание о дачной жизни, которое представляет всю необходимую информацию о работах в саду и огороде, строительстве вашего дома и обустройства учас . . .
-
Колесное шасси МАЗ-534 ТО и ИЭ
Название: Колесное шасси МАЗ-534 ТО и ИЭАвтор: КоллективИздательство: Военное ИздательствоГод: 1973Страниц: 463Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 140,15(+3%)МбТехническое описаиние и инструкция по эксплу . . .
-
Чепмен Гэри, Кэмпбелл Росс - Пять путей к сердцу ребенка
"Счастье — лучший университет", — сказал Пушкин. Что это значит? Возрастая, ребенок должен постоянно чувствовать родительскую любовь — тогда он счастлив, тогда он входит во взрослую жизнь полноценным . . .
-
Рассохина Е. - Добрые советы. Дом в саду. Архив за 2009 год
Автор: Глав. ред. Рассохина Е. Название: Добрые советы. Дом в саду. Архив за 2009 годИздательство: БурдаГод: 2009Формат: PDF+программа для djvuРазмер: 170МВСтраниц:800"Добрые советы. Дом в саду" — еж . . .
-
Колесное шасси МАЗ-534
Название: Колесное шасси МАЗ-534Автор: КоллективИздательство: Военное ИздательствоГод: 1976Страниц: 272Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 111,74(+3%)МбИнструкция по техническому обслуживанию колесного ша . . .
-
Аптечка-библиотечка №7 2011 - Здоровая кожа
Название: Аптечка-библиотечка. Здоровая кожа Номер/дата выпуска: 7 2011Страниц: 112 Язык: русский Формат: PDFКачество: хорошееРазмер: 34,8 МбВ этом выпуске "Аптечки-библиотечки" собрано все самое ва . . .
-
Автомобиль ЗИЛ-131 и его модификации. ТО
Название: Автомобиль ЗИЛ-131 и его модификации. ТОАвтор: КоллективИздательство: Военное ИздательствоГод: 1983Страниц: 296Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 102,52(+3%)МбТехническое описание и инструкция . . .
-
Васютин А.М. - Наука радости, или 77 правил обретения физического, психического и социального благополучия
Книга рассчитана на всех тех людей, кто ищет эффективных способов социальной адаптации, кто хочет освободиться от "детских" запретов и стать по-настоящему "Взрослым" человеком.Название: Наука радости, . . .
-
Техническое описание и инструкция по эксплуатации колесного тягача МАЗ-538
Название: Техническое описание и инструкция по эксплуатации колесного тягача МАЗ-538Автор: КоллективИздательство: Военное ИздательствоГод: 1973Страниц: 352Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 109,49(+3%)Мб . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология карамели. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.