Технология карамели
Книга Технология карамели
Технология карамели
Книги Кулинария Автор: Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф.
Год издания: 2008
Формат: djvu
Издат.: СПб.: ГИОРД
Страниц: 212
Размер: 11,65
ISBN: 978-5-98879-049-5
Язык: Русский
0
(голосов: 0)
Оценка:
Кондитерская отрасль сегодня одна из наиболее динамично развивающихся в России. В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности. Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.
http://turbobit.net/uu7jwdcm988f.html
http://hitfile.net/4hdT
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12772 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Нина Берберова - Биянкурские праздники и другие рассказы (Аудиокнига)
Название: Биянкурские праздники Автор: Нина БербероваИздательство: Нигде не купишьГод: 2011Исполнитель: Ирина ЕрисановаАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 96 kbpsBремя звучания: 02:06:33Размер: 86.57 Mb"Би . . .
-
Белоруссия в эпоху феодализма. Сборник документов и материалов. Т. 3
Название: Белоруссия в эпоху феодализма. Сборник документов и материалов. - Т. 3. - Воссоединение Белоруссии с Россией и ее экономическое развитие в конце XVIII – первой половине XIX века (1772-1861)Р . . .
-
Этнография русского крестьянства Сибири XVI – середина XIX вв.
Название: Этнография русского крестьянства Сибири XVI – середина XIX вв. Автор: Александров В.А. (отв.ред.) Издательство: Москва: НаукаГод: 1981Страниц: 120Формат: PDF Размер: 25,9 MbЯзык: русс . . .
-
Спасы
Название: СпасыАвтор: Осипов А.А.Издательство: ПолитиздатГод издания: 1977Язык: русскийCтраниц: 65Формат: PDFРазмер: 5 МБОписание: Серия: Беседы с верующими. Брошюра посвящена широко отмечаемым правос . . .
-
Избранное. Образ общества
Название: Избранное. Образ обществаАвтор: Вебер М.Издательство: ЮристГод издания: 1994Язык: русскийCтраниц: 706Формат: PDFРазмер: 49 МБОписание: Книга представляет собой сборник работ одного из ведущи . . .
-
Памятники древней письменности и искусства. Изъ исторiи отреченныхъ книгъ. Т. I. Гаданiя по псалтири
Михаил Несторович Сперанский член-корреспондент Императорской Академии наук (1902), академик Российской Академии наук (впоследствии — АН СССР, 1921), член Сербской Королевской Академии наук (1907), чл . . .
-
Земледелие на территории Белоруссии в X-XIII вв.
Название: Земледелие на территории Белоруссии в X-XIII вв. Автор: Коробушкина Т.Н. Издательство: Минск: Наука и техника Год: 1979Страниц: 120Формат: PDF Размер: 4,9 MbЯзык: русскийВ книге на . . .
-
Скоростные бомбардировщики Гитлера Do 17 и Do 217
"Летающий карандаш" - так прозвали этот самолет на фронте за характерную форму фюзеляжа, а официально Do 17 именовался "скоростным бомбардировщиком" (SchnellKampfflugzeug). Авиаконструкторам прославле . . .
-
Критика религиозного сектантства (Опыт изучения религиозного сектантства в 20-х — начале 30-х годов)
Название: Критика религиозного сектантства (Опыт изучения религиозного сектантства в 20-х — начале 30-х годов)Автор: Клибанов А.И. (ред.)Издательство: МысльГод издания: 1974Язык: русскийCтраниц: 265Фо . . .
-
Белоруссия в эпоху капитализма. Т.I
Название: Белоруссия в эпоху капитализма. Т.IРедакторы: Шабуня К.И., Жигалов В.Н. Издательство: Минск: Наука и техника Год: 1983Страниц: 272Формат: PDF Размер: 7,6 MbЯзык: русскийТрехтомное . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология карамели. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.