Технология карамели
Книга Технология карамели
Технология карамели
Книги Кулинария Автор: Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф.
Год издания: 2008
Формат: djvu
Издат.: СПб.: ГИОРД
Страниц: 212
Размер: 11,65
ISBN: 978-5-98879-049-5
Язык: Русский
0
(голосов: 0)
Оценка:
Кондитерская отрасль сегодня одна из наиболее динамично развивающихся в России. В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности. Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.
http://turbobit.net/uu7jwdcm988f.html
http://hitfile.net/4hdT
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12773 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Русская Военная Старина. Сборник первый
Название: Русская Военная Старина. Сборник первыйАвтор: коллективИздательство: ПарижГод издания: 1947Язык: русскийCтраниц: 100Формат: PDFРазмер: 11,6 МБОписание: С иллюстрациями. В сборник входят след . . .
-
Рыцари Тернового Венца
Название: Рыцари Тернового ВенцаАвтор: Половцов Л.В.Издательство: ПрагаГод издания: 1935Язык: русскийCтраниц: 240Формат: PDFРазмер: 20,6 МБОписание: Воспоминания Члена Государственной Думы Л.В.Половцо . . .
-
Министерство путей сообщения в 1917 году
Название: Министерство путей сообщения в 1917 годуАвтор: Сенин А. С.Издательство: Книжный дом "ЛИБРОКОМ"Год: 2009Страниц: 224ISBN: 978-5-397-00290-5Формат: PDFЯзык: РусскийРазмер: 2,91 МбВ настоящей . . .
-
Ньюфаундленд
Опытный заводчик, знаменитой эксперт Джоан К. Бендьюр, выплеснула на страницы этой книги всю свою любовь и преданность породе ньюфаундленд. В ней вы найдете, как формировалась порода, писался и изменя . . .
-
Польша. Непримиримое соседство
Отношения двух славянских народов в течение последнего тысячелетия были сложными и порою драматичными. В X-XIII веках русские и польские князья активно сотрудничали: торговали, создавали военные союзы . . .
-
Вторая мировая война: За линией фронта. Мемуары (59 книг)
Вторая мировая война: Серия книг "За линией фронта. Мемуары": Перед вами достаточно интересная и объемная серия книг "За линией фронта. Мемуары". Эта серия является второй частью серии "За линией фрон . . .
-
Император Николай II и революция
"...Ни одна книга, написанная об этой революции, — считал, имея в виду первое ее французское издание 1931 г., генерал-майор Б. В. Геруа, — не воспроизводит ее преступной глупости и ужасов с такою ярко . . .
-
Звездный взвод в 19 томах
Звездный взвод - персональная книжная серия Николая Андреева. Он родился 22 мая 1965 года в Великом Новгороде. Автор циклов "Звездный взвод" и "Победитель". Работа над "Звездным взводом" длилась 11 л . . .
-
К вам мой попугай не залетал? Социально-политический анекдот
Название: К вам мой попугай не залетал? Социально-политический анекдотАвтор: АнтологияИздательство: ДовираISBN: 5-85154-106-7Год издания: 1994Страниц: 384Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 5.49 МбОписани . . .
-
Илья Ильф, Евгений Петров. Одноэтажная Америка
Название: Одноэтажная АмерикаАвтор: Илья Ильф, Евгений ПетровИздательство: АСТ, Зебра ЕISBN: 978-5-17-053298-8, 978-5-94663-627-8Год издания: 2008Страниц: 496Язык: РусскийФормат: docРазмер: 6.13 МбОпи . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология карамели. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.