Технология и оборудование для производства мороженого
Название: Технология и оборудование для производства мороженого
Автор: Оленев Ю.А.
Издательство: М.: ДеЛи
Страниц: 323
Формат: PDF
Размер: 15,20 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2001
ISBN: 5-93314-013-9
В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов.
Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецептур, а также технология приготовления мороженого из смесей и производство вафель.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12739 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Karate's Grappling Methods
Название: Karate's Grappling Methods Автор: Iain Abernethy Формат: PDF Размер: 3.7 mb Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2001 "At long last, a credible and marvellous book on the applica . . .
-
Книга Сеанс исцеления печени
Название: Сеанс исцеления печени Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 575.34 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Лечние печени, как и многих других органов следует начинать с обле . . .
-
Книга Московская футбольная лига 1910-1922
Название: Московская футбольная лига 1910-1922 Автор: Калянов Георгий Формат: DJVU Размер: 6 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2011 Издание является первой попыткой систематизировать со . . .
-
Книга Синий лед
Название: Синий лед Автор: Лямкин В.Н. Страниц: 192 Формат: PDF Размер: 77 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1993 Эта книга о барнаульском хоккее, о хоккеистах, тренерах и судьях. Посвя . . .
-
Книга Knife Fighting Techniques
Название: Knife Fighting Techniques Автор: Raymond H. A Carter Страниц: 301 Формат: PDF Размер: 53 Mb Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 1996 Автор книги является ведущим специалистом по . . .
-
Книга Плавание. Игровой метод обучения
Название: Плавание. Игровой метод обучения Автор: Карпенко Евгения Николаевна Формат: PDF Размер: 1 mb Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2006 В данном пособии дана характеристика игровог . . .
-
Книга Нужно биться до конца
Название: Нужно биться до конца Автор: Спицын В.В. Формат: DJVU Размер: 2.9 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1977 Эта книга про достижения советских Йокшар-Олинских лыжников, очерки, н . . .
-
Книга Исцеление щитовидной железы. Нетрадиционный метод
Название: Исцеление щитовидной железы. Нетрадиционный метод Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 346.78 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Надо сказать, что даже в современных ус . . .
-
Книга Действия в холодных климатических условиях
Название: Действия в холодных климатических условиях Автор: Братство Стали Формат: PDF Размер: 1 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003 В брошюре даются рекомендации по выживанию в суро . . .
-
Книга Универсальные солдаты
Название: Универсальные солдаты Автор: Лямкин Валерий Формат: PDF Размер: 79.6 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2007 Пятая книга об алтайском хоккее значительно отличается от предыдущи . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология и оборудование для производства мороженого. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.