Название: Технология и оборудование для производства мороженого
Автор: Оленев Ю.А.
Издательство: М.: ДеЛи
Страниц: 323
Формат: PDF
Размер: 15,20 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2001
ISBN: 5-93314-013-9
В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов.
Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецептур, а также технология приготовления мороженого из смесей и производство вафель.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12745 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Строительство бани - Пирогов Илья Автор: Пирогов Илья Страниц: 200 Формат: PDF Размер: 10,3 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 История создания бани очень стара и богата и . . .
Название: Овощные и фруктовые рецепты Автор: Шапиро М. (редактор) Страниц: 90 Формат: DJVU Размер: 5,26 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1977 Эти рецепты помогут хозяйкам приготовлят . . .
Название: Обрученные Автор: Мандзони Алессандро Формат: FB2 Размер: 5.6 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1955 Действие романа «Обрученные» происходит в Италии в XVII в., в Миланском ге . . .
Название: Переносные радиоприемники первого класса Автор: Дерябин В.И., Рыбаков А.М. Страниц: 96 Формат: DJVU Размер: 3.6 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1978 Рассматриваются перено . . .
Название: Львы города Лемберга Автор: Валин Юрий Страниц: 352 Формат: Смешанный Размер: 10,96 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Альтернативная история, Попаданцы Год издания: 2014 Отдел (ныне . . .
Название: Німецька абетка з прописами Автор: Сидоренко М.M. Страниц: 48 Формат: PDF Размер: 4,97 Мб Качество: Отличное Язык: Немецкий Год издания: 1998 Даний посібник допоможе дошкільнятам і молодшим . . .
Название: Полное собрание кулинарных удовольствий: Быстрая кулинария Автор: Яковлева В., Завязкин О.В. Страниц: 48 Формат: PDF Размер: 44.6 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Готови . . .
Название: Куликова Галина . Сборник /62 книги Автор: Галина Михайловна Куликова Формат: Смешанный Размер: 34 mb Качество: Нормальное Язык: Русский Жанр: Иронический детектив, любовный детектив Год изд . . .
Название: Обработка ночной фотографии Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 262.38 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Ночная фотосъемка - достаточно трудоемкий процесс, требующий . . .
Название: Одна помолвка на троих Автор: Куликова Галина Михайловна Страниц: 288 Формат: Смешанный Размер: 5,84 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: любовный роман Год издания: 2014 Женское счасть . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология и оборудование для производства мороженого. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.