Структурообразователи и рыбные композиции
Автор: В.Д.Богданов, Т.М.Сафонова
Название: Структурообразователи и рыбные композиции
Издательство: ВНИРО, Владивосток
Год: 1993
Формат: PDF
Язык: RUS
Размер архива, Мб: 1
Размер, Мб: 1
Страниц: 210
ISBN: 5-85382-104-0
Формат архива: RAR, 3% на восстановление
В монографии представлены литературные данные и результаты собственных исследований авторов в области изучения свойств и использования структурообразователей для производства рыбных продуктов нового поколения. Приводятся характеристики структурообразователей и способы их получения, предъявляемые к ним требования, влияющие на консистенцию пищевых продуктов. Рассматриваются методы сенсорной и инструментальной оценки консистенции структурированных продуктов. Описаны основные принципы подбора структурообразователей и их комбинаций в зависимости от технологических задач, рассмотрен механизм образования структуры. Приведены результаты собственных исследований авторов в области технологии формованных, гранулированных и эмульсионных рыбных пищевых и кормовых продуктов.
Скачать с Depositfiles.com бесплатно
Скачать с File-Serve.org бесплатно
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12781 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сабрина. Вязание для детей №3 2009
Название: Сабрина. Вязание для детейГод: 2009Номер: 3Формат: DJVUРазмер: 5 МбСтраниц: 39Журнал по вязанию. В номере 25 вязаных детских моделей.depositfiles.comifolder.ru . . .
-
Рыбачьте с нами №4 2009
Название: Рыбачьте с намиГод / месяц: 2009 / АпрельНомер: №4 Формат: pdfРазмер: 9.52 MBЧто может ВАГГЛЕР Четыре воблерные "семьи" Широкие возможности "мульта" Воблер как физическое тело Из чего вяжет . . .
-
Сделай сам № 1 1998 (Знание)
Н.Л.Плиско - «Жигули» — блок цилиндров, система смазки, регулировка клапанов А.В.Череватенко - Электрообогрев и зимовка пчелО.В.Власова - Искусство русской набойкиВ.В.Попов - ...А телегу — зимойН.Н.Ло . . .
-
![Журнал M 113 бронетранспортёр США 1960-х годов [Барс 018]](https://7library.ru/tpl/images/noimage.jpg "Журнал M 113 бронетранспортёр США 1960-х годов [Барс 018]")
M 113 бронетранспортёр США 1960-х годов [Барс 018]
Название:M 113 бронетранспортёр США 1960-х годов [Барс 018]Модель из картона!Масштаб: 1:35Формат: rarРазмер: 11.12 МБdepositfiles . . .
-
Коллекция садовника №11 2011.
Название: Коллекция садовника №11 2011 Автор: коллектив Серия или выпуск: 11 Год издания: 2011 Страниц: 31 Язык: Русский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 11.72 Мб Описание: "Коллекция садовника" . . .
-
Linea Pura №3. Lana Grossa
Название: Linea Pura. Lana GrossaСерия или выпуск: 3Издательство: Lana GrossaГод издания: 2009Страниц: 40Язык: НемецкийФормат: JPGКачество: хорошееРазмер: 12 МбСтильный немецкий журнал по вязанию ориг . . .
-
Computer Bild №13 2009
Название: Computer BildГод / месяц: 2009 / июльНомер: 13Формат: PDFРазмер: 58 МБComputer Bild - крупнейший европейский журнал о компьютерах. Темы номера: офисный шпионаж, тест HD-видеокамер, синхрониз . . .
-
Shape Меню №2 2010
Название: Shape Меню №2 2010Страниц: 139Формат: PDFРазмер: 47,7 МбЯзык: РусскийГод издания: 2010Качество: ОтличноеЗалито на: Depositfiles, Turbobit, LetitbitОписание: "SHAPE Меню" - не просто журнал о . . .
-
Экзо
Автор: Эдуард Катлас Формат: doc Страниц: 443 Размер: 10 mb Язык: Русский Жила-была Земля… Не-э-э, не так. Жили-были две мегакорпорации: «Нанотех лог . . .
-
Текстовый тренажер по английскому языку. Готовимся к централизованному...
Автор: Маслов Ю.В., Маслова М.Е., Якименко Е.В. Год издания: 2010 Формат: pdf Издат.: Минск: ТетраСистемс Страниц: 144 Размер: 10.5 MB ISBN: 978-985-536- . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Структурообразователи и рыбные композиции. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.