Структурообразователи и рыбные композиции
Автор: В.Д.Богданов, Т.М.Сафонова
Название: Структурообразователи и рыбные композиции
Издательство: ВНИРО, Владивосток
Год: 1993
Формат: PDF
Язык: RUS
Размер архива, Мб: 1
Размер, Мб: 1
Страниц: 210
ISBN: 5-85382-104-0
Формат архива: RAR, 3% на восстановление
В монографии представлены литературные данные и результаты собственных исследований авторов в области изучения свойств и использования структурообразователей для производства рыбных продуктов нового поколения. Приводятся характеристики структурообразователей и способы их получения, предъявляемые к ним требования, влияющие на консистенцию пищевых продуктов. Рассматриваются методы сенсорной и инструментальной оценки консистенции структурированных продуктов. Описаны основные принципы подбора структурообразователей и их комбинаций в зависимости от технологических задач, рассмотрен механизм образования структуры. Приведены результаты собственных исследований авторов в области технологии формованных, гранулированных и эмульсионных рыбных пищевых и кормовых продуктов.
Скачать с Depositfiles.com бесплатно
Скачать с File-Serve.org бесплатно
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12779 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Нагрев и охлаждение трансформаторов doc 2,83Мб
Название: Нагрев и охлаждение трансформаторовАвтор: Киш Л.Издательство: ЭнергияГод: 1980Страниц: 180Формат: docРазмер: 2,83 МбКачество: хорошееВозникающие при проектировании трансформаторов электричес . . .
-
Источниковедение истории Улуса Джучи (Золотой Орды). От Калки до Астрахани. 1223–1556. pdf 2,56Мб
Автор:Коллектив авторовНазвание: Источниковедение истории Улуса Джучи (Золотой Орды). От Калки до Астрахани. 1223–1556. Издательство: Институт истории АН РТ, КазаньГод: 2001Формат: pdf Размер: 2.56 мб . . .
-
Расчет и конструирование трансформаторов doc 4,66Мб
Название: Расчет и конструирование трансформаторовАвтор: Дымков А. М.Издательство: Высшая школаГод: 1971Страниц: 264Формат: docРазмер: 4,66 МбКачество: среднееВ книге излагается курс расчета и констру . . .
-
Борьба Руси за сохранение выхода к Балтийскому морю в XIV веке djvu 7,71Мб
Автор:И. П. ШаскольскийНазвание: Борьба Руси за сохранение выхода к Балтийскому морю в XIV векеИздательство: Наука. Ленинградское отделениеГод: 1987Формат: DJVUРазмер: 7.71 мб В монографии освещаются . . .
-
Тюркологический сборник 2006 doc 6,58Мб
Название: Тюркологический сборник 2006.Автор: С.Г. Кляшторный, Т.И. СултановИздательство: Востоная литератураГод: 2007Страниц: 369ISBN: 978-5-02-018555-5Формат: DOCКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазме . . .
-
Роман об Александре и его главные версии на Востоке djvu 4,03Мб
Автор:Е.Э.БертельсНазвание: Роман об Александре и его главные версии на ВостокеИздательство: Издательство академии наук СССРГод: 1948Формат: DJVUРазмер: 4.03 мбВ этой небольшой книге Е. Э. Бертельса и . . .
-
Расчет трансформаторов djvu 9,95Мб
Название: Расчет трансформаторовАвтор: Булгаков Н. И.Издательство: Государственное энергетическое издательствоГод: 1950Страниц: 302Формат: djvuРазмер: 9.95 МбКачество: хорошееВ книге изложена теория р . . .
-
юркологический сборник 2007-2008. История и культура тюркских народов России и сопредельных стран. doc 7,4Мб
Название: Тюркологический сборник 2007-2008. История и культура тюркских народов России и сопредельных стран.Автор: С.Г. Кляшторный, Т.И. СултановИздательство: Восточная литератураГод: 2009Страниц: 42 . . .
-
Что скрывают уфологи. Полтергейст. Вампиризм. Исчезновение людей pdf 63,27Мб
Название:Что скрывают уфологи. Полтергейст. Вампиризм. Исчезновение людей Автор:М. Б. Герштейн Издательство:Сова, АСТГод: 2007Страниц:416ISBN 5-17-042492-2Формат: PDFРазмер:63,27 Мб От издателя Чт . . .
-
Аура человека doc 3,6Мб
Автор: Элизабет Клэр Профет - Кутхуми и Джвал КхулНазвание: Аура человекаИздательство: СЕН ЖЕРМЕНГод : 1998Страниц: 182Формат: DOCРазмер: 3.6 MбВознесённые владыки Кутхуми и Джвал Кхул рассказывают ч . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Структурообразователи и рыбные композиции. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.