Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів
Название: Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів
Автор: Доцяк В.С., Стременко Л.О., Стременко І.В
Издательство: Киев "Вища школа"
Формат: DJVU
Размер: 66,12 мб
Качество: Отличное
Язык: Украинский
Год издания: 1998
Наведена характеристика основних типів підприємств масового харчування, класифікацію барів і буфетів.
Значну увагу приділено особливостям приготування змішаних напоїв, зокрема забутих - класичних.
Залежно від вмісту алкоголю, обсягу, призначення приведена характеристика та рецептури різних груп коктейлів - аперитивів (типу Олдфешен, Мартіні, Манхеттен), десертних, оригінальних (групи Фліп, Смашіс, Фраппе, Фрозен, свізл, Шейк), довгих змішаних напоїв (групи Хайболлі, Баки, Ріккі, Коллінз, Фісі, Коблер тощо), різних пуншів, крюшонів, глінтвейнів. Окремий розділ присвячений стравам, закусок, напоїв і соусів з харчовими речовинами, які виводять радіонукліди і підвищують захисні функції організму.
Для учнів професійно-технічних навчальних закладів. Може бути корисним широкому колу читачів.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12783 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Художественная обработка меха и кожи у народностей Крайнего Северо-Востока (В 2 частях).
Название: Художественная обработка меха и кожи у народностей Крайнего Северо-Востока (В 2 частях) Автор: Сост. Л.В. Андреева Издательство: Магадан : Магаданское книжное издательство ISBN: 5-7581-005 . . .
-
Максимы и мысли узника Святой Елены.
Название: Максимы и мысли узника Святой Елены Автор: Наполеон Бонапарт Издательство: Азбука-классика ISBN: 978-5-91181-320-8 Год издания: 2007 Страниц: 224 Язык: Русский Формат: RTF, FB2 Качество: о . . .
-
Полупроводниковые приборы и интегральные микросхемы.
Название: Полупроводниковые приборы и интегральные микросхемы Автор: Колосницын B. C., Стешенко П. П., Шульгов В. В. Издательство: Амалфея ISBN: 985-441-210-5 Год издания: 2001 Страниц: 272 Язык: Ру . . .
-
Политическая экономия. Учебник.
Название: Политическая экономия. Учебник Автор: Островитянов К.В. (ред.) Издательство: Госполитиздат Год издания: 1955 Страниц: 640 Язык: Русский Формат: DjVu Размер: 37,1 Мб Описание: При разработк . . .
-
Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники.
Название: Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники Автор: П. Себастьянович Серия или выпуск: Без таблеток.ru Издательство: Питер ISBN: 978-5-459-00695-7 Год издания: 2011 Страниц: 184 Язы . . .
-
Приглашаем в гости.
Название: Приглашаем в гости Автор: художник Л.Майорова Издательство: Малыш Год издания: 1985 Страниц: 20 Язык: Русский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 5,4 Мб Описание: В этом альбоме предлага . . .
-
Sandra вышивка №11 2011.
Название: Sandra вышивка №11 2011 Автор: Коллектив Серия или выпуск: 11(46) Издательство: ИМПОСТ Год издания: 2011 Страниц: 16 Язык: Русский Формат: JPG Размер: 18,7 Мб Описание: В журнале по вышивк . . .
-
Домашняя водка.
Название: Домашняя водка Автор: Уманец Т. Д. Издательство: ТИО "Днепркнига" ISBN: 5-89975-048-0 Год издания: 1992 Страниц: 68 Язык: Русский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 5.01 Мб Описание: Пр . . .
-
Война в воздухе №71. Junkers Ju 52.
Название: Война в воздухе №71. Junkers Ju 52 Автор: Иванов С.В.(ред.) Издательство: ООО "АРС" Год издания: 2001 Страниц: 51 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 22,9 Мб Описание: Данный выпуск серии "В . . .
-
Кристиане Мюллер-Урбан - Самые вкусные блины
Автор: Кристиане Мюллер-УрбанНазвание: Самые вкусные блиныИздательство: Мой МирГод: 2006Формат: JPG в архиве RAR Размер: 22.5 MBСтраниц: 80Язык: русскийДля сайта: Скачать с http://depositfiles.com/ . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.