Справочник технолога колбасного производства
Название: Справочник технолога колбасного производства
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др.
Издательство: Колос
Страниц: 431
Формат: PDF
Размер: 196 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1993
ISBN: 5-10-001912-3
Содержатся характеристики и основные требования к сырью и материалам, используемым в производстве колбас, продуктов из свинины, оленины, конины и говядины.
Описаны процессы технологии, применяемое оборудование, технологические схемы получения мясопродуктов, в том числе новые. Приведены нормы выхода сырья при обвалке, жиловке и выхода готовой продукции, условия ее упаковки, хранения и реализации. Дано более 400 рецептур колбасных изделий, продуктов из различных видов мяса.
Для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов, работников малых предприятий, кооперативов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 13096 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Цитадель
Автор: Октавиан СтампасИздательство: «OCTO GROUP INC»Серия "Тамплиеры"Год издания: 1996Страниц: 304Язык: русскийФормат: FB2Размер: 1,12 МбПовесть о несчастном короле Бодуэне, о дочерях его — добронра . . .
-
Псковские хроники. История края в документах и исследованиях. Выпуск 1
Название: Псковские хроники. История края в документах и исследованиях. Выпуск 1. Издательство: Стерх Год: 2001 Страниц: 232 Формат: djvu Качество: Хорошее Язык: Русский Размер: 13,57 мб В о . . .
-
История России с древнейших времен. Вер. 2.0
Название: История России с древнейших времен. Вер. 2.0 Автор: Соловьев Сергей Михайлович Издательство: ИДДК Год: 2005 Формат: ISO Качество: Хорошее Язык: Русский Размер: 175,19 мб Знаменитый . . .
-
Величайшая победа Роммеля
Автор:Сэмуэль У. Митчем - мл.Название: Величайшая победа РоммеляИздательство: АСТГод: 2003 г.Формат: PDF Размер: 3,67 Мб 20 июня 1942 года маршал Роммель атакой с ходу взял Тобрук в Ливии. Как это мог . . .
-
Сборник книг Гомера
Название: Сборник книг ГомераАвтор: ГомерЖанр: античная литератураФормат: fb2Язык: русскийКачество: отличноеРазмер: 6 mb (+5%) Одиссея повествует о том, как Одиссей, царь Итаки, острова на западе Грец . . .
-
Как большевики захватили власть
Автор: С. Л. МельгуновНазвание: Как большевики захватили властьИздательство: La Renaissance, ПарижГод: 1953Формат: djvuРазмер: 5 MbКнига известнейшего историка Русского Зарубежья С.П.Мельгунова, показ . . .
-
Мартовские дни 1917 года
Автор: С. Л. МельгуновНазвание: Мартовские дни 1917 годаИздательство: ПарижГод: 1961Формат: djvuРазмер: 7,7 MbКнига известного историка-эмигранта С.П.Мельгунова посвящена подробному анализу событий ма . . .
-
Выгодский М.Я. «Справочник по элементарной математике»
Выгодский М.Я. «Справочник по элементарной математике»Справочник содержит все определения, правила, формулы и теоремы элементарной математики, а также математические таблицы. Предметный указатель и по . . .
-
Академик В.В. Бартольд.Том 7. Работы по исторической географии и истории Ирана
Автор:В.В. БартольдНазвание: Академик В.В. Бартольд.Том 7. Работы по исторической географии и истории ИранаИздательство: НаукаГод: 1971Формат: pdf Размер: 52.96 мбВ 7 томе сочинений академика В.В. Ба . . .
-
Повесть об Адольфе Гитлере
Название: Повесть об Адольфе ГитлереАвтор: Аннемария ШтилерИздательство: Плацъ ISBN: 978-5-903514-01-4 Год: 2007Язык: РусскийФормат: fb2Размер: 2,28 mbУдивительная книга выпущенная в гитлеровской Гер . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Справочник технолога колбасного производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.