Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Справочник повара

Книга Справочник повара



В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества. Рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации.
Информация о книге:
Название: Справочник повара
Автор: Васюкова А. Т
Язык: русский
Издательство: Дашков и Ко
Жанр: домоводство, кулинария
Год: 2009
Формат: pdf
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 369
Размер: 2,8 Mb
Если Вы хотите скачать Справочник повара воспользуйтесь файлообменниками, которые расположены нижеСкачать с bezsms.org
Скачать с gboxes.com
Скачать с TurboBit.Net
Скачать с uploaded.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12820 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Журнал Fantastic Monsters of the Films 1963 №6

    Fantastic Monsters of the Films 1963 №6

    Название: Fantastic Monsters of the FilmsГод / месяц: 1963/?Номер: №6Страниц: 59Формат: JPGРазмер: 13,98 МбЯзык:EnglishРазвлекательный журнал о кино-ужастиках и разнообразных мострах в них.http://dfil . . .

  • Книга Цормудян Сурен - Собрание сочинений

    Цормудян Сурен - Собрание сочинений

    Название: Цормудян Сурен - Собрание сочинений Автор: Цормудян Сурен Год издания: 2008-2013 Язык: Русский Формат: FB2,ТХТ. Размер: 25.64 Мб Описание: Российский писатель-фантаст армянского происхожден . . .

  • Книга Михаил Лифшиц - Толга (Аудиокнига)

    Михаил Лифшиц - Толга (Аудиокнига)

    Известный современный писатель Михаил Лифшиц интересен тому, кто раскрывает книгу ради художественной правды, кто не забыл, что чтение - это эстетическое и нравственное занятие. Кроме романа "Почтов . . .

  • Книга Der ADLER № 3 1940

    Der ADLER № 3 1940

    Der ADLER № 3 - 6 февраля 1940Размер: 35.8 mbФормат: PDFСтраниц: 24Архиватор: RARЖурнал для летчиков «люфтваффе» III Рейха. 1940 годаifolderзеркало:depositfiles . . .

  • Книга Der ADLER 2a № 23 1940

    Der ADLER 2a № 23 1940

    Der ADLER 2a № 23 января 1940Размер: 37.8 mbФормат: PDFСтраниц: 25Архиватор: RARЖурнал для летчиков «люфтваффе» III Рейха. 1940 годаifolderзеркало:depositfiles . . .

  • Книга Дети Вечного Жида, или Увлекательное путешествие по Средневековью pdf 5,8Мб

    Дети Вечного Жида, или Увлекательное путешествие по Средневековью pdf 5,8Мб

    Название: Дети Вечного Жида, или Увлекательное путешествие по СредневековьюАвтор: Элкан Натан АдлерИздательство: ЦентрполиграфГод: 2014Страниц: 384Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 5.8 МбЭлкан Натан Адл . . .

  • Книга Марианна Гончарова - Дракон из Перкалаба (Аудиокнига)

    Марианна Гончарова - Дракон из Перкалаба (Аудиокнига)

    Аудиокнига «Дракон из Перкалаба» – загадочная и мистическая, грустная и жизнеутверждающая, лиричная и пронзительная до слёз повесть Марианны Гончаровой, в которой простые житейские истории переплета . . .

  • Журнал Эдуард Успенский - Крокодил Гена и Другие Сказки (Аудиокнига)

    Эдуард Успенский - Крокодил Гена и Другие Сказки (Аудиокнига)

    В книгу вошли три сказочные повести, герои которых полюбились ребятам. Это Чебурашка и крокодил Гена, дядя Федор и его друзья - кот Матроскин и пес Шарик, маленькие трудолюбивые гарантийные человечк . . .

  • Книга Борис Васильев - Вещий Олег fb2 1,39Мб

    Борис Васильев - Вещий Олег fb2 1,39Мб

    Название: Вещий ОлегАвтор: Борис ВасильевИздательство: ВагриусISBN: 5-9697-0223-4Год издания: 2006Страниц: 400Язык: РусскийФормат: fb2Размер: 1.39 МбОписание:Вещий Олег - о нем мы знаем с детства. Но . . .

  • Книга Adobe Photoshop. Базовый уровень. Видеокурс (2014)

    Adobe Photoshop. Базовый уровень. Видеокурс (2014)

    В курсе Adobe Photoshop. Базовый уровень вы освоите инструментарий программы, научитесь не просто «работать с Photoshop», а «работать с изображением посредством Photoshop». Позиционируя этот курс, к . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Справочник повара. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.