Созревание мяса
Рассмотрены биохимические основы послеубойного созревания, приведены практические способы интенсификации процессов созревания мяса (применение антибиотиков, ионизирующих излучений, ультразвука, протеолитических ферментов и т.д.). Описаны методы исследования мяса и активности их ферментов, а также ферментов, искусственно вводимых в мясо для его размягчения.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников мясной промышленности.
Название: Созревание мяса
Автор: Соловьев В.И.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1966
Страниц: 340
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 16.9 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12796 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Fieltro facil №37 2005
Название: Fieltro facil №37 2005Год: 2005Выпуск: №37 2003Страниц: 26Формат: JPGРазмер файла: 5.99 МбЧто можно сделать из лоскутков цветного фетра? Все, что угодно! Стоит только "подсмотреть" идеи испа . . .
-
Fieltro facil №28 2003
Название: Fieltro facil №28 2003Год: 2003Выпуск: №28 2003Страниц: 52Формат: JPGРазмер файла: 8.55 МбЧто можно сделать из лоскутков цветного фетра? Все, что угодно! Стоит только "подсмотреть" идеи испа . . .
-
Экономика 9-10-11 класс
Экономика 9-10-11 класс Сборник заданий по экономике Мицкевич А.А. формат пдф . . .
-
Fieltro facil №23 2003
Название: Fieltro facil №23 2003Год: 2003Выпуск: №23 2003Страниц: 47Формат: JPGРазмер файла: 3.04 МбЧто можно сделать из кусочков разноцветного фетра? Всё, что угодно! Надо только "подсмотреть" идеи . . .
-
Мастерская на дому №2 2009
Название: Мастерская на домуГод / месяц: 2009/сентябрьНомер: №2Формат: PDFРазмер: 8.56MbСтраниц: 32Тема номера - вышиваем крестиком.Скачать:DepositfilesHotfile . . .
-
Клеесварные конструкции
Название: Клеесварные конструкцииАвтор: Шавырин В.Н., Рязанцев В.И. Издательство: МашиностроениеГод: 1981Страниц: 168Язык: РусскийФормат: djvuРазмер: 8 Мб МбКачество: ОтличноеОписание:В книге изложены . . .
-
Информатика и ИКТ 9 класс
Информатика и ИКТ 9 класс Рабочая тетрадь Босова Л.Л., Босова А.Ю. формат пдф . . .
-
Родовой строй и первобытная мифология
Название: Родовой строй и первобытная мифологияАвтор: Золотарев А.М. Издательство: НаукаГод: 1964Страниц: 328Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 14 Мб МбКачество: ОтличноеОписание:Всей своей предшествующе . . .
-
Оригами
Название: ОригамиАвтор: Светлана СоколоваСерия или выпуск: 5-699-08510-6Издательство: СПб. : ДоминоГод: 2013Страниц: 688Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 185 МбКачество: ОтличноеОписание:Автор книги . . .
-
Информатика и ИКТ 10-11 класс
Информатика и ИКТ 10-11 класс Задачник-практикум Гейн А.Г. формат пдф . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Созревание мяса. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.