Название:Snack Foods Processing
Автор:Edmund W. Lusas, Lloyd W. Rooney
Издательство:CRC Press
ISBN:1566769329
Дата издания:2001-06-05
Страниц:639
Язык:Английский
Формат:PDF
Размер: 67.4 mb
Providing a clear, comprehensive overview of the industry, Snack Foods Processing is the definitive handbook on developing, preparing, and processing shelf-stable savory snack foods. Contributors from leading companies and academic institutions provide practical information and guidance based on years of industry experience. Collectively, they review the principles and critical specifics of processing savory snacks, starting from raw materials selection and care, through types of equipment used and its proper operation, to product seasoning, and packaging.The book covers every major product type, including potato and corn chips, alkali-cooked corn tortilla chips, pretzels, popcorn, extruder puffed and baked/fried products, half-products, meat snacks, and rice-based snacks. It also discusses international snack foods, including those of China, India, and Japan. It details post shaping and drying operations, covering seasonings, flavorings application, product protection and packaging materials, and filling and cartoning equipment. Whether you are new to the field or you are a pro facing broader responsibilities, Snack Foods Processing provides valuable information gained through first-hand experience. It presents a clear introduction to the snack foods industry and its terminology and explains the technical interrelationships between the many materials and processes used in making the finished snack food. New entrants into the field will be able to confidently communicate with suppliers and associates. Managers and quality control personnel will gain a better idea of where to start in solving problems when they arise.
Скачать с DEPOSITFILES
Скачать с FILESONIC
Скачать с UPLOADING
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12752 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Дидактические материалы по геометрии для 8 класса с углублённым изучением математики. Автор: Зив Б.Г., Некрасов В.Б. 2000 Книга содержит самостоятельные (в четырех вариантах) и . . .
Дидактические материалы по геометрии, 8 класс, Мельникова Н.Б., Захарова Г.А., 2014. Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту (второ . . .
Название: Геометрия. Рабочая тетрадь. 8 класс. Автор: Атанасян Л.С., Бутузов В.Ф., Глазков Ю.А., Юдина И.И. 2010 Рабочие тетради является дополнением к учебнику «Геометрия, 7—9» авторов Л . . .
Готовимся к ГИА, Алгебра, 8 класс, Итоговое тестирование, Донец Л.П., 2011. Пособие содержит комплекты тестовых заданий для осуществления итогового контроля знаний по алгебре в 8 кл . . .
Название: Геометрия. 8 класс. Тематические тесты. Автор: Мищенко Т.М, Блинков А.Д. 2008 Использование тематических тестов по геометрии в учебном процессе позволит, во-первых, осуществить . . .
Название: Математика. 8 класс. Контрольная работа по вероятности и статистике. Вариант 1-2. 2011 Контрольная работа по вероятности и статистике. 8 класс. Кафедра математики. Лаборатория м . . .
Название: Математика. 8 класс. Контрольная работа по вероятности и статистике. Вариант 1-2. 2009 Контрольная работа по вероятности и статистике. 8 класс. В контрольную работу по теории ве . . .
Тесты по алгебре, 8 класс, Журавлев С.Г., Ермаков В.В., 2013. Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту (второго поколения). Сборник . . .
Название: Математика. 8 класс. Контрольная работа. 2009 Контрольная работа теории по вероятностей и статистике. 8 класс. В контрольную работу по теории вероятностей и статистике для учащихся 8 . . .
Рабочая тетрадь по алгебре, 8 класс, к учебнику Никольского С.М. «Алгебра, 8 класс», Журавлев С.Г., Перепелкина Ю.В., 2013. Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образов . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Snack Foods Processing. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.