Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Автор: П.С.Ершов
Год издания: 1998
Формат: djvu
Издат.: Гидрометеоиздат
Страниц: 190
Размер: 1,74
ISBN: 5-286-01365-1
Язык: Русский
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 13006 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Месть географии
Название: Месть географии Автор: Каплан Роберт Издательство: КоЛибри, Азбука-Аттикус Год: 2015 Страниц: 411 Формат: rtf, fb2 Размер: 10,26 мб Качество: хорошее Язык: русский "География может рассказат . . .
-
Духовный лик Польши. Католики и католичество
Название: Духовный лик Польши. Католики и католичество Автор: Вениамин (Федченков), митрополит Издательство: Скименъ ISBN: 5-94884-003-4 Год выпуска: 2003 Страниц: 135 Формат: pdf Размер: 1,6 мб Язык . . .
-
Мадемуазель Шанель
Название: Мадемуазель Шанель Автор: Кристофер Гортнер Издательство: Азбука, Азбука-Аттикус Год: 2015 Страниц: 480 Язык: русский Формат: rtf, fb2 Размер: 1.3 Мб Ее знают все, но лишь немногие знают ее . . .
-
Замужем за облаком. Полное собрание рассказов
Название: Замужем за облаком. Полное собрание рассказов Автор: Джонатан Кэрролл Издательство: Азбука, Азбука-Аттикус Год: 2015 Страниц: 660 Язык: русский Формат: rtf, fb2 Размер: 1.4 Мб «Хотелось бы н . . .
-
Черное Солнце. Трилогия в одном томе
Название: Черное Солнце. Трилогия в одном томе Автор: Кошелев А., Авраменко А., Орлов Б. Издательство: Самиздат Жанр: Боевая фантастика, Попаданцы, Альтернативная история Год: 2015 Страниц: 1720 Язык: . . .
-
Учебник по практической магии. Часть 1
Название: Учебник по практической магии. Часть 1 Автор: Болтенко Э. Издательство: ИГ "Весь" Год: 2015 Страниц: 280, ил. Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 11,25 Mb Магия – это не таинство, . . .
-
Играть, чтобы жить. (Первая дилогия)
Название: Играть, чтобы жить. (Первая дилогия) Автор: Рус Дмитрий Издательство: Эксмо Год: 2015 Страниц: 612 Формат: rtf, fb2 Размер: 10,3 мб Качество: хорошее Язык: русский Впервые первые два романа . . .
-
Снегов Сергей - Люди как боги (сборник)
Название: Люди как боги (сборник) Автор: Снегов Сергей Издательство: Азбука, Азбука-Аттикус Жанр: Боевая фантастика, Космическая фантастика Серия: Люди как боги Год: 2015 Страниц: 840, 5 ил. Язык: Рус . . .
-
Я слишком много думаю. Как распорядиться своим сверхэффективным умом
Название: Я слишком много думаю. Как распорядиться своим сверхэффективным умом Автор: Петиколлен К. Издательство: ИГ "Весь" Год: 2015 Страниц: 190, ил. Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: . . .
-
Я слишком много думаю. Как распорядиться своим сверхэффективным умом
Название: Я слишком много думаю. Как распорядиться своим сверхэффективным умом Автор: Кристель Петиколлен Издательство: ИГ "Весь" Год: 2015 Страниц: 190 Язык: русский Формат: rtf, fb2 Размер: 1.3 Мб « . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.