Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Автор: П.С.Ершов
Год издания: 1998
Формат: djvu
Издат.: Гидрометеоиздат
Страниц: 190
Размер: 1,74
ISBN: 5-286-01365-1
Язык: Русский
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 13013 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Handmade dog dresses №1319 2009
Название: Handmade dog dresses №1319 2009 Автор: коллектив Издательство: Hamaka Страниц: 60 Формат: PDF Размер: 13 МБ Качество: Отличное Язык: Японский Год издания: 2009 В журнале представлена стильн . . .
-
Let's knit series Crochet Autumn&Winter № 2919 2009
Название: Let's knit series Crochet Autumn&Winter № 2919 2009 Автор: коллектив Издательство: Hamaka Страниц: 85 Формат: JPG Размер: 35 МБ Качество: Отличное Язык: Японский Год издания: 2009 Популя . . .
-
Anna Special № E871 Adventskalender 2005
Название: Anna Special № E871 Adventskalender 2005 Автор: коллектив Издательство: Burda Страниц: 70 Формат: JPG Размер: 11 МБ Качество: Отличное Язык: Немецкий Год издания: 2005 Anna - популярный и и . . .
-
Lady Boutique Series №2616 (Bags) 2009
Название: Lady Boutique Series №2616 (Bags) 2009 Автор: коллектив Издательство: Hamaka Страниц: 60 Формат: JPG Размер: 10 МБ Качество: Отличное Язык: Японский Год издания: 2009 Популярный японский жур . . .
-
Чудесные мгновения. Вязание крючком №2 2001
Название: Чудесные мгновения. Вязание крючком №2 2001 Автор: коллектив Издательство: ЗАО "Агенство Дистрибьютор Прессы" Страниц: 20 Формат: PDF Размер: 27 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издан . . .
-
Magic Crochet №28-33 1984
Название: Magic Crochet №28-33 1984 Автор: коллектив Издательство: Les Editions de Saxe S.A. Страниц: 57-82 в каждом номере Формат: JPG Размер: 68 МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 1 . . .
-
Английский язык от A до Z. Часть 1. Миссия шпион
Название: Английский язык от A до Z. Часть 1. Миссия шпион Автор: Коллектив авторов Издательство: Руссобит-М Страниц: 1000 Формат: ISO Размер: 313МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Языки Год из . . .
-
50 подтягиваний через 7 недель
Название: 50 подтягиваний через 7 недельАвтор: Бретт Стюарт Год издания: 2012Издательство: ПопурриISBN: 978-985-15-1508-6Страниц: 112Формат: PDFРазмер: 35 . . .
-
История Наполеона I. В 5-ти томах. Том III
Автор: Ланфре П.Название: История Наполеона I. В 5-ти томах. Том IIIИздательство: СПб.-М.: Тип. М.О. ВольфаГод: 1871Количество страниц: 445 Формат: DJVUРазмер: 15 mbПятитомная «История Наполеона I» фр . . .
-
Введение в психоанализ: Лекции
Автор: Фрейд Зигмунд. Название: Введение в психоанализ: ЛекцииИздательство: НаукаГод: 1991Формат: djvuРазмер: 7,34 мбВсе своеобразие этого труда, на которое обратит внимание читатель, объясняется усл . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.