Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: программа для djvu
Страниц: 720
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi)
Cкачать Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийIfolder.ru
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12801 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Коллектив авторов - Kama Sutra Step By Step
Описание отсутствует . . .
-
Журнал Сервисный центр №11 (2011)
Название: Сервисный центр Издательство: Алгоритм Номер: 11 Месяц / Год: 2011 Страниц: 66 Формат: DJVU Размер файла: 6 Мб Язык: RUСодержание: Комп . . .
-
В. А. Ершов, Ф. Н. Филина - Как не быть обманутым при приеме на работу (2009)
В книге, предлагаемой вашему вниманию, анализируются наиболее актуальные вопросы, возникающие у соискателей при приеме на работу. В частности, рассмотрены основные подходы, применяемые при проведении . . .
-
Практическая бизнес-статистика
Название: Практическая бизнес-статистикаАвтор: Сигел Э.Издательство: М. : Издательский дом "Вильямс" Год: 2008 Страниц: 1052Формат: djvuРазмер: 21,19 мбКачество: хорошееЯзык: русскийЭта книга представ . . .
-
Телевизионные антенны. Характеристика, изготовление, установка
Эта книга предназначена в помощь не только домашнему мастеру, но и тем, кто хочет, не прибегая к посторонней помощи, своими руками изготовить и установить антенны индивидуального пользования.Название: . . .
-
Алмазы Цирцеи
Название: Алмазы ЦирцеиАвтор: Анна МалышеваИздательство: АСТ, АстрельГод: 2011Страниц: 384ISBN: 978-5-17-069694-9, 978-5-271-30251-0Формат: RTF, FB2Размер: 5,41 МБЯзык: РусскийКачество: Отличное . . .
-
Маркус Вольф. Игра на чужом поле. Тридцать лет во главе разведки
Общепризнанно, что разведка ГДР, завоевавшая славу одной из лучших и наиболее эффективных в мире, во многом обязана своим достижениям ее бессменному руководителю - Маркусу Вольфу.Эту книгу с н . . .
-
Психика в действии
В этой книге известный американский психиатр Эрик Берн подробно рассматривает сложнейшие психические и эмоциональные процессы, протекающие в сознании человека. Стиль его повествования настолько прост . . .
-
Проект "Вавилон"
Название: Проект "Вавилон"Автор: Андреас ВильгельмИздательство: АСТ, АСТ МоскваГод: 2008Страниц: 416ISBN: 978-5-17-049931-1, 978-5-97I3-7869-3Формат: RTF, FB2Размер: 5,32 МБЯзык: РусскийКачество: Отли . . .
-
От варягов до Нобеля
Иллюстрированная книга о жизни шведов в Санкт-Петербурге представляет собой богатейшее собрание ценных исторических свидетельств, кропотливо собранных доцентом кафедры славистики Стокгольмского универ . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.