Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: программа для djvu
Страниц: 720
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi)
Ifolder.ru
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12895 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Language Contact: An Introduction
Название:Language Contact: An IntroductionАвтор:Sarah Grey Thomason Издательство: Edinburgh University Press Год: 2001Формат: pdfРазмер:2 MbЯзык: EnglishLanguage contact is everywhere: many nations h . . .
-
Правила безопасности поведения
Автор: Е. Соколова, Н. НянковскаяНазвание: Правила безопасности поведенияИздательство: Академия развитияГод: 2009Формат: PDFРазмер: 11,8 Mb Книга поможет в увлекательной форме познакомить детей с осн . . .
-
Красный мираж. Палачи Великой России
Название: Красный мираж. Палачи Великой России Автор: Мирек Альфред Жанр: Историография Издательство: Можайск-Терра Год выпуска: 2006ISBN: 5-7542-0133-8 Количество страниц: 528 Формат: DJVUРазмер: 39, . . .
-
Миф, ритуал и власть у восточных славян
Автор:Ю.В. ЛисюченкоНазвание: Миф, ритуал и власть у восточных славянИздательство: МоскваГод: 2009Формат: DjVuРазмер: 3,45 мбМонография посвящена актуальным вопросам взаимовлияния потестарно-политичес . . .
-
Культура Киевской Руси
Автор:Б.Д. ГрековНазвание: Культура Киевской РусиИздательство: Издательство Академии Наук СССРГод: 1944Формат: PDFРазмер: 8,42 мбВ книге рассматриваются проблемы возникновения истоков русской культуры . . .
-
Посольские книги по связям России с Ногайской Ордой. 1551-1561
Автор:М.А. Усманов, Д.А. Мустафина, В.В. Трепавлов Название: Посольские книги по связям России с Ногайской Ордой. 1551-1561Издательство: Казань, Татарское книжное издательствоГод: 2006Формат: DjVuРазм . . .
-
Проектирование сетевых операционных систем. Практический курс
Название: Проектирование сетевых операционных систем. Практический курсАвтор: Семенов А.С.Издательство: Вузовская книгаГод: 2008Страниц: 225ISBN: 978-5-9502-0370-1Формат: DjVuРазмер: 2 MбЯзык: русск . . .
-
Гелиоцентрическая астрология. Эфемериды 1956-2000
Автор: Масликов С.Ю.Название: Гелиоцентрическая астрология. Эфемериды 1956-2000Издательство: Зодиак ТомскГод: 1995ISBN: 5-85109-007-3Кол-во страниц: 128Формат: PDFРазмер: 11.67МбЯзык: РусскийИзложены . . .
-
Джон Голсуорси. Сага о Форсайтах: В петле (аудиокнига)
Автор: Джон ГолсуорсиНазвание: Сага о Форсайтах: В петлеГод издания: 2006Исполняет: Инна СытникИздательство: БиблиофоникаПродолжительность: 13 часов 31 минутаФормат: mp3, 112kbps, 44,1kHzРазмер: 653 M . . .
-
Зарубежная фантастика. Сборник (Аудиокнига)
Название: Зарубежная фантастика. Сборник (Аудиокнига)Авторы: Уильям Бартон, Клиффорд Саймак, Ларри Нивен, Мак Рейнольдс, Харлан ЭллисонИздательство: Нигде не купишьИсполнители: Влад Копп, Мария Чепова . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.