Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: программа для djvu
Страниц: 720
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi)
Ifolder.ru
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12904 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Ace of Aces
Название: Ace of Aces Автор: Capt. Rene Fonck Издательство: Ace Book, Inc. Страниц: 161 Формат: PDF Размер: 21 mb Качество: Нормальное Язык: Английский Год издания: 1967 Rene Fonck emerged triumphant . . .
-
Pacific Counterblow
Название: Pacific Counterblow Автор: Коллектив авторов Издательство: Headquarters, Army Air Forces Страниц: 63 Формат: PDF Размер: 21 mb Качество: Нормальное Язык: Английский Год издания: 1992 Wings . . .
-
Немецкий язык. Основная школа
Название: Немецкий язык. Основная школа Автор: Коллектив авторов Издательство: МТДО Страниц: 1000 Формат: ISO Размер: 533МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Языки Год издания: 2004 Библиотека эл . . .
-
Вселенная Метро 2033. Санитары (Аудио )
Название: Вселенная Метро 2033. Санитары (Аудиокнига) Автор: Сергей Зайцев Издательство: Аудиокнига своими руками Страниц: 10:57:15 Формат: MP3 Размер: 603 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: фа . . .
-
Фотомастерская №10 (ноябрь 2012)
Название: Фотомастерская №10 (ноябрь 2012) Автор: колектив Издательство: GameLand Страниц: 100 Формат: PDF Размер: 43 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 «Фотомастерская» . . .
-
Capitalism and Its Economics: A Critical History
Название: Capitalism and Its Economics: A Critical History Автор: Douglas DowdИздательство: Pluto PressГод: 2000Страниц: 332Формат: PDFРазмер: 15 MbЯзык: АнглийскийProduct Description: Written by a ma . . .
-
Основы общей тактики для подготовки офицеров запаса артиллерийского профиля
Автор: Зарицкий В.Н., Сергин М.Ю., Харкевич Л.А.Название: Основы общей тактики для подготовки офицеров запаса артиллерийского профиляИздательство: ТГПУГод издания: 2004Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: . . .
-
Полвека за шашечной доской. В 2-х частях. Часть 1
Автор: Дружинин Б.И.Название: Полвека за шашечной доской. В 2-х частях. Часть 1Издательство: ЧебоксарыГод: 2009Количество страниц: 161Формат: DJVUРазмер: 8 mbАвтор книги Б.Дружинин – Заслуженный трене . . .
-
Клиническая хирургия
Автор: Батвинков Н.И. Леонович С.И., Иоскевич Н.Н.Название: Клиническая хирургияИздательство: Вышэйшая школаГод: 1998Страниц: 560 с., ил.ISBN: 985-06-0367-4Формат: pdf / rar + 3%Размер: 66.26 MBИзл . . .
-
Pacific Counterblow
Название: Pacific Counterblow. The 11th Bombardment Group and the 67th Fighter Squadron in the Battle for GuadalcanalИздательство: Headquarters, Army Air ForcesСтраниц: 63Формат: PDFРазмер: 21 мбК . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.