Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Голунова Л.Е. (сост.)
Издательство: Профи-информ
Год издания: 2005
Язык: русский
Cтраниц: 866
Формат: PDF
Размер: 11 МБ
Описание: Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12757 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Шестое вымирание. XXI век катастроф
Название: Шестое вымирание. XXI век катастроф Автор: Осовин Игорь Страниц: 416 Формат: FB2, RTF Размер: 10,39 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 За последние 30 лет количество приро . . .
-
Книга Продажная девка Генетика
Название: Продажная девка Генетика Автор: Юрий Мухин Формат: PDF Размер: 11,3 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 Долгожданная новая книга Юрия Мухина — острая, бескомпромиссная, в л . . .
-
Книга 6 способов познать себя. Просветление для всех
Название: 6 способов познать себя. Просветление для всех Автор: Олег Антонов Страниц: 190, 23 ил. Формат: RTF, FB2 Размер: 11,08 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 В начале нового т . . .
-
Книга Практическая логика - Светлов В.А.
Название: Практическая логика - Светлов В.А. Автор: Светлов В.А. Страниц: 686 Формат: DJVU Размер: 5.5 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2003 Пособие представляет новую модель учебник . . .
-
Книга Пятнадцать лет Путина. Куда бредет Россия
Название: Пятнадцать лет Путина. Куда бредет Россия Автор: Владимир Бушин Страниц: 260 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,67 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Владимир Сергеевич Бушин – я . . .
-
Книга Александр Васильевич Колчак как исследователь Арктики
Название: Александр Васильевич Колчак как исследователь Арктики Автор: Синюков В.В. Страниц: 325 Формат: DJVU Размер: 16.05 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2000 Книга посвящена исслед . . .
-
Книга Африканцы в странах Америки. Негритянский компонент в формировании наций
Название: Африканцы в странах Америки. Негритянский компонент в формировании наций Автор: Нитобург Э.Л.(отв. ред.) Страниц: 410 Формат: DJVU Размер: 10 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издани . . .
-
Книга Проектирование радиолокационных передатчиков
Название: Проектирование радиолокационных передатчиков Автор: Ерган А.И.(ред.) Страниц: 278 Формат: DJVU Размер: 10.2 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1961 Настоящее пособие предназн . . .
-
Книга Стажеры капитана Вербы
Название: Стажеры капитана Вербы Автор: Ирина Крыховецкая Страниц: 160 Формат: RTF, FB2 Размер: 1.4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Захватывающие космические приключения капитана . . .
-
Книга Поместье Даунтон: Хозяйка
Название: Поместье Даунтон: Хозяйка Автор: Маргарет Йорк Страниц: 288 Формат: RTF, FB2 Размер: 1.4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Новый любовный роман от автора бестселлера «Пом . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.