Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Голунова Н.Е.
Издательство: ПрофиКС
Год: 2003
Страниц: 408
ISBN: 5-901943-03-1
Формат: DOC
Размер: 2.3 Мб
Язык: русский
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
letitbit.net
depositfiles.com
www.bitoman.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12760 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Водоснабжение. Проектирование систем и сооружений. В 3 томах
Автор: Журба М.Г., Соколов Л.И., Говорова Ж.М.Название: Водоснабжение. Проектирование систем и сооружений. В 3 томахИздательство: АСВГод: 2004Формат: DJVUРазмер: 14,8 МбВ пособии приведены назначение, . . .
-
Гидравлические и пневматические системы. Ч. 1. Пневматические приводы и средства автоматизации
Название: Гидравлические и пневматические системы. Ч. 1. Пневматические приводы и средства автоматизации Автор: Наземцев А.С.Издательство: ФорумГод: 2004Страниц:240ISBN: 5-8199-0143-6Формат: DJVUРа . . .
-
Планеры
Название: ПланерыАвтор: Шереметев Б.Н.Издательство: ДОСААФГод: 1959Страниц: 220Язык: русскийФормат: DjVuРазмер: 8,67 МбНаблюдая за полетом птиц, люди давно заметили, что, кроме полета при помощи взмах . . .
-
Поступай как женщина, думай как мужчина
Название: Поступай как женщина, думай как мужчинаАвтор: Стив ХарвиГод: 2009Жанр: ПсихологияИздательство: ЭксмоISBN: 978-5-699-36845-7Серия: Психология. М & ЖЯзык: РусскийКачество: Отсканированные стра . . .
-
Работы по дереву и стеклу
Название: Работы по дереву и стеклуАвтор: Коршевер НатальяИздательство: ООО «ЛитРес»Год: 2008Страниц: 319Формат: pdfРазмер: 2.58 МбISBN 5-17-010665-3Умение работать с самым благородным и самым «русски . . .
-
Жизнь с чистого листа. Как найти свой путь
Название: Жизнь с чистого листа. Как найти свой путьАвтор: Николай КозловИздательство: АстрельISBN: 978-5-271-23843-7Год: 2009Страниц: 256Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 5.3 МбМногие говорят и думают, . . .
-
Боевые корабли мира. Иллюстрированная энциклопедия.
Название: Боевые корабли мира. Иллюстрированная энциклопедия.Под редакцией А.Р. МакароваИздательство: ПолигонГод: 1995ISBN: 5-86617-014-0Формат: PDF, DJVU / RARРазмер: PDF - 103,32 MB, DJVU - 15,4 Mb . . .
-
Психологическая основа логических суждений
Автор: Гаральд ГёффдингНазвание: Психологическая основа логических сужденийИздательство: ЛКИГод: 2007Страниц: 96ISBN: 978-5-382-00331-3Формат: djvuРазмер: 5,75 МбЯзык: РусскийКачество: хорошееДанная н . . .
-
Концепция подготовки инженеров в виртуальных технологиях SolidWorks
Автор: Г.Г. Пивняк, В.П. Франчук, К.С. Заболотный, Е.В. ПанченкоНазвание: Концепция подготовки инженеров в виртуальных технологиях SolidWorksИздательство: Днепропетровск, Национальный горный университ . . .
-
Как создать свой бизнес по ремонту квартир, домов и помещений
Автор: Михаил ВолковНазвание: Как создать свой бизнес по ремонту квартир, домов и помещенийИздательство: ИнтернетГод: 2008Формат: ЕХЕРазмер: 5,20 МбКак создать свой бизнес по ремонту квартир, домов и . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.