Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Голунова Н.Е.
Издательство: ПрофиКС
Год: 2003
Страниц: 408
ISBN: 5-901943-03-1
Формат: DOC
Размер: 2.3 Мб
Язык: русский
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
letitbit.net
depositfiles.com
www.bitoman.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12763 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
With Fabric and Thread: More Than 20 Inspired Quilting and Sewing Patterns
Автор: Joanna Figueroa Издательство: Wiley; 1 edition Название: With Fabric and Thread: More Than 20 Inspired Quilting and Sewing Patterns Год издания: 2012 Номер: не определен Страниц: 192 ISBN: 978- . . .
-
The Weavers Idea Book: Creative Cloth on a Rigid Heddle Loom
Название: The Weaver's Idea Book: Creative Cloth on a Rigid Heddle Loom Автор: Jane Patrick Издательство: Interweave Press Год: 2010 ISBN: 978-1596681750 Язык: English Страницы: 241 Формат: jpg Размер . . .
-
Die Lokomotive 28.Jaghrgang (1931)
Название: Die Lokomotive 28.Jaghrgang (1931)Издательство: A.BergГод: 1931Формат: PDFСтраниц: 256Размер: 125 MbЯзык: GermanЖелезнодорожный моделизмuploaded.netdepositfiles.comturbobit.net . . .
-
Flying Scale Models - Issue 155
Название: Flying Scale ModelsИздательство: ADH PublishingГод издания: October 2012Язык: EnglishКоличество страниц: 68Формат: PDFРазмер: 48,1 MBЖурнал для любителей авиамоделизмаСкачать:uploadeddeposit . . .
-
Ribbonwork Gardens: The Ultimate Visual Guide to 122 Flowers, Leaves & Embellishment Extras
Автор: Christen Brown Издательство: C&T Publishing Название: Ribbonwork Gardens: The Ultimate Visual Guide to 122 Flowers, Leaves & Embellishment Extras Год выпуска: 2012 ISBN: 978-1607054122 Язык: . . .
-
Микропроцессорное управление электроприводами станков с ЧПУ
Книга: Микропроцессорное управление электроприводами станков с ЧПУ Автор: Э. Л. Тихомиров, В. В. Васильев, Б. Г. Коровин, В. А. Яковлев Издательство: Машиностроение Страниц: 320 Формат: PDF Размер: 4, . . .
-
Любимое вязание №2 2015
Название: Любимое вязание Издательство: ИД «Пилот Плюс» Год / месяц: 2015 февраль Номер: 2 (54) Формат: PDF Язык: русский Размер: 25 Mb Кол-во страниц: 36Замечательный журнал о вязании одежды и аксе . . .
-
Вязаные летние вещи
Автор: Е. А. Каминская Издательство: Рипол Классик Название: Вязаные летние вещи Год издания: 2011 Номер: не определен Серия: Школа рукоделия Страниц: 264 ISBN: 978-5-386-03134-3 Язык: русский Формат: . . .
-
f2 Freelance Photographer Vol.9 No.2
Название: f2 Freelance PhotographerГод / месяц: 2015 march / aprilНомер: Vol.9 No.2Формат: PDFРазмер: 27,1 МВСтраниц: 68Издательство: EC1 Publishing LtdЯзык: английскийКачество: хорошееF2 Freelance Ph . . .
-
Cardigans & Closures
Название: Cardigans & Closures Автор: Melissa Leapman Издательство: Annie's Год: 2012 ISBN: 978-1592173655 Страниц: 59 Язык: Английский Формат: jpg Размер: 55 MB Книга по вязанию. Современных, . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.