Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Автор: Голунова Л.Е. (сост.)
Издательство: Профи-информ
Страниц: 866
Формат: PDF
Размер: 11 МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2005
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики.
С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12897 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Визуальный самоучитель Adobe Photoshop CS3. Цветная книга djvu 18,7Мб
Автор: Иваницкий К.А.Издательство: ТриумфГод издания: 2008Формат: DjVuКачество: ОтличноеКол. Страниц: 194Размер: 18.7 мб.ISBN: 978-5-89392-325-4Эта цветная книга позволит вам самостоятельно, быстро . . .
-
Человек – оружие doc 1,04Мб
Название: Человек – оружиеАвтор: Шлахтер ВадимИздательство: РеспексISBN: 5-7345-0250-2Год издания: 2002Страниц: 62Язык: РусскийФормат: DOCРазмер: 1.04 МбЭта книга – по сути первая систематическая и . . .
-
Вязание модно и просто № 21 2012
Название: Вязание модно и просто № 21(151) 2012 Год/месяц: 2012/ октябрьИздательство: Газетный мирСтраниц: 18Формат: jpgРазмер: 12,8 Мб Уютные теплые модели вязаной одежды для женщин и мужчин. Пуловер . . .
-
Дневник хулиганки doc 1,08Мб
Название: Дневник хулиганкиАвтор: Ципоркина И., Кабанова Е.Издательство: ПитерISBN: 5-469-00440-6Год издания: 2005Страниц: 55Язык: РусскийФормат: DOCРазмер: 1.08 МбПриходилось ли вам читать чужой дн . . .
-
Мой голос останется с вами doc 1,04Мб
Название: Мой голос останется с вамиАвтор: Эриксон МилтонИздательство: XXI векISBN: 5-88485-009-3Год издания: 1995Страниц: 143Язык: РусскийФормат: DOCРазмер: 1.04 МбВ этой книге собраны истории Эрик . . .
-
Это в ваших силах. Как стать собственным психотерапевтом doc 1,09Мб
Название: Это в ваших силах. Как стать собственным психотерапевтомАвтор: Рейнуотер ДжанеттИздательство: ПрогрессISBN: 5-01-004117-0Год издания: 1992Страниц: 140Язык: РусскийФормат: DOCРазмер: 1.09 М . . .
-
Философское чтиво, или Инструкция для пользователя Вселенной doc 1,23Мб
Название: Философское чтиво, или Инструкция для пользователя ВселеннойАвтор: Райтер МайклИздательство: ПИМISBN: 5-88451-095-0Год издания: 2000Страниц: 85Язык: РусскийФормат: DOCРазмер: 1.23 МбЭту кн . . .
-
Петюшкин А.В. - НТМL. Экспресс-курс pdf 12,8Мб
Название: НТМL. Экспресс-курсАвтор: Петюшкин А.В.ISBN 5-94157-317-0Год: 2003Издательство: БХВ-ПетербургЯзык: русскийКачество: ХорошееСтраниц: 256Формат: pdfРазмер: 12.8 МbКнига представляет собой руко . . .
-
Нестерова Д.В. - Оргазм без проблем pdf 24Мб
Автор: Нестерова Д.В.Название: Оргазм без проблемИздательство: АСТГод: 2008Страниц: 64Формат: pdfЯзык: русскийРазмер: 24 МбЭффективные техники усиления оргазма, развитие чувственности, решение проб . . .
-
Анатомия страха. Трактат о храбрости rtf, fb2 / rar 12,69Мб
Название: Анатомия страха. Трактат о храбростиАвтор: Хосе Антонио МаринаИздательство: Астрель, CorpusГод: 2010Страниц: 384Язык: РусскийФормат: rtf, fb2 / rarРазмер: 12,69 Mb Все работы Хосе Антонио Ма . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.