Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Автор: Голунова Л.Е. (сост.)
Издательство: Профи-информ
Страниц: 866
Формат: PDF
Размер: 11 МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2005
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики.
С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12896 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Oops! №4 2014
Название: Oops!Издательство: БурдаГод выхода: 2014Номер: 4Страниц: 148Формат: PDFКачество: ВысокоеЯзык: РусскийРазмер: 91 МбOops! - ежемесячный журнал для стильных девушек. Всё о самом важном: любовь, . . .
-
The Gettysburg Campaign June-July 1863
Автор: Carol Reardon, Tom VosslerНазвание: The Gettysburg Campaign June-July 1863Издательство: Center of Military HistoryГод: 2013Формат: PDF Страниц: 64Язык: АнглийскийРазмер: 51.3 MBAlthough over on . . .
-
The Vivarium & Aquarium News (Autumn 2013)
Название: The Vivarium & Aquarium News (Autumn 2013)Издатель: The Vivarium & Aquarium NewsГод: Autumn 2013 | Осень 2013Номер: Issue 4 Vol.1Язык: EnglishФормат: pdf (оригинал)Страниц: 34Размер: 4.79 MB . . .
-
Спектроскопия внутреннего отражения
Автор: Харрик Н. Название: Спектроскопия внутреннего отраженияИздательство: МирГод: 1970 Страниц: 336Формат: djvuРазмер: 13,5 МбЗа последние годы метод спектрофотометрии нарушенного полного внутреннег . . .
-
А. С. Грин. Собрание сочинений в пяти томах
Название: А. С. Грин. Собрание сочинений в пяти томахАвтор: Александр Степанович Грин Год издания: 1997Издательство: Москва, Художественная литератураISBN: 5-280-01609-8Ст . . .
-
The Influence of Sea Power upon History - 1660-1783
Автор: Alfred Thayer MahanНазвание: The Influence of Sea Power upon History - 1660-1783Издательство: Methuen & CoГод: 1965Формат: PDF Страниц: 600Язык: АнглийскийРазмер: 23.2 MBThe Influence of Sea Po . . .
-
История елочной игрушки
Автор: Сальникова АллаНазвание: История елочной игрушкиИздательство: Новое литературное обозрениеГод: 2011Формат: pdf-ocrРазмер: 9 МбВ центре исследования доктора исторических наук Аллы Сальниковой на . . .
-
AD - Abril 2014 (Spain )
Название: AD / Architectural DigestГод / месяц: 2014 / апрельНомер: 4Формат: pdfЯзык:Spanish Размер: 105,81 MbЖурнал AD (Architectural Digest) — ведущий международный журнал об архитектуре и дизайне. . . .
-
Classic & Sports Car (№1-№12 2013)
Название:Classic & Sports Car Год / месяц: январь-декабрь 2013Номер:№1-№12 Формат: pdf Страниц:много Язык: EnglishРазмер: 1,4 GbЕсли нет своего, доставьте себе удовольствие посмотреть на чужие...d . . .
-
Women's Fitness UK - May 2014
Название:Women's Fitness UK Год / месяц: - May 2014 Номер: 5 Формат: pfgСтраниц: 160 Язык: English Размер:47,9Mb Women’s Fitness is the ultimate health and fitness title for the modern, busy woman w . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.