Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Автор: Голунова Л.Е. (сост.)
Издательство: Профи-информ
Страниц: 866
Формат: PDF
Размер: 11 МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2005
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики.
С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12894 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Браун М. Источники питания. Расчет и конструирование (2007)
Название: Браун М. Источники питания. Расчет и конструирование (2007)Формат: DJVUРазмер: 2675 Kb . . .
-
Бек А. - Когнитивная терапия депрессии
Название: Бек А. - Когнитивная терапия депрессииФормат: RARРазмер: 1767 Kb . . .
-
Бумке Освальд - Современное учение о неврозах
Название: Бумке Освальд - Современное учение о неврозахФормат: RARРазмер: 161 Kb . . .
-
Справочник электрика - Киреева Э.А. Гусев Л.В. Харитон А.Г., Чохонелидзе А.Н., Цырук С.А.
Название: Справочник электрика - Киреева Э.А. Гусев Л.В. Харитон А.Г., Чохонелидзе А.Н., Цырук С.А.Формат: DJVUРазмер: 11447 KbАннотация: Приведены тех. свойства ключевого электрооборудования напряжен . . .
-
Информатика. С# для начинающих - Мартынов Н.Н.
Название: Информатика. С# для начинающих - Мартынов Н.Н.Формат: DJVUРазмер: 4162 KbАннотация: Книга является общедоступным учебником начального уровня по основам информатики и программированию на язык . . .
-
Коллектив авторов - Сексуальное насилие в психиатрии
Название: Коллектив авторов - Сексуальное насилие в психиатрииФормат: PDF, PDFРазмер: 2972 Kb . . .
-
Косырев В.Н. - Клиническая психология
Название: Косырев В.Н. - Клиническая психологияФормат: RARРазмер: 3981 Kb . . .
-
Касаткин А.С. Электротехника. Книга 2 (5-е издание, 1995)
Название: Касаткин А.С. Электротехника. Книга 2 (5-е издание, 1995)Формат: DJVUРазмер: 4775 Kb . . .
-
Электронные системы. Теория и применение - Зангер Г.
Название: Электронные системы. Теория и применение - Зангер Г.Формат: DJVUРазмер: 8666 KbАннотация: Содержание книги отражает развитие технологии в радиоэлектронной промышленности США за последние 10 . . .
-
Реестр Windows 7 - Климов А.П.
Название: Реестр Windows 7 - Климов А.П.Формат: PDF, PDFРазмер: 7511 KbАннотация: Задача этой книги – дать базовые понятия о системном реестре Windows 7, познакомить с используемым для редактиро . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.