Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
Автор: Голунова Л.Е. (сост.)
Издательство: Профи-информ
Страниц: 866
Формат: PDF
Размер: 11 МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2005
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики.
С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12804 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Самоучитель грузинского языка
Название: Самоучитель грузинского языка (элементарный курс)Автор: Цибахашвили Г.И.Издательство: ТропосГод: 2001ISBN: 985-3542-38-2Кол-во страниц: 257Формат: pdfРазмер: 11.74МбКачество: нормальноеЯзык: . . .
-
GEM Korean-Russian Dictionary
GEM Корейско-русский словарь. Содержит библиографические источники. Автор: Tŏk-su Kang / 강덕수 Название: GEM Korean-Russian DictionaryИздательство: Sŏul: Chinmyŏng . . .
-
Словарь современного русского литературного языка (в 17-ти томах)
Название: Словарь современного русского литературного языка (в 17-ти томах)Автор: Чернышев В.И. (ред.)Издательство: Издательство Академии Наук СССРГод издания: 1950-1965Язык: русскийCтраниц: 15000Форм . . .
-
Чеченско-грузинско-русский разговорник
Название: Чеченско-грузинско-русский разговорникАвтор: Абдулкадырова Р., Пареулидзе Р.Издательство: ТбилисиГод: 2009ISBN: 978-9941-12-585-0Кол-во страниц: 127Формат: pdfРазмер: 16.88МбКачество: отличн . . .
-
Словарь по дрессировке собак
В словаре представлено 370 терминов и определений, касающихся вопросов научения и формирования поведения собак, мотиваций потребностей, подкрепления, становления условно-рефлекторных реакций, а также . . .
-
Сто удач и одно невезение
Жизнь Зиночки Ковальчук, если исключить личный аспект, в общем сложилась удачно. Еще крохой, благодаря стойкости и отваге, она обуздала стихию под названием лучшая подруга Ритуля, которая владела ката . . .
-
Dizionario per immagini
Название: Dizionario per immagini Автор: Marco MezzadriИздательство: Guerra EdizioniГод выпуска: 2006Формат: jpg в архиве rar Качество: хорошее Язык: итальянский Размер файла: 78,70 mbДля уровней: ел . . .
-
Англо-русский морской словарь
Cловарь содержит около 50 000 терминов, относящихся к морскому делу, судовождению, эксплуатации классификации, устройству и оборудованию судов морского флота, судовым энергетическим установкам, систем . . .
-
Саамско-русский словарь
В словаре впервые зафиксирована лексика младописьменного саамского языка, охватывающая хозяйственную и производственную жизнь, культуру и быт саамов в прошлом и настоящем. В качестве приложений к слов . . .
-
Bildwörterbucher: Mein Russisch Bildwoerterbuch, Das Bildwoerterbuch, Duden Bildwoerterbuch für Kinder
Название: Bildwörterbucher: Mein Russisch Bildwoerterbuch, Das Bildwoerterbuch, Duden Bildwoerterbuch für KinderАвтор: Angela Weinhold, Helen Davies, Stefanie Steiner, Monika Paschmann, Dirk . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.