Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Автор:Cост.Н.С.Павлова
Название: Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 2000
Формат: DjVu
Размер: 1.9MB
ISBN:5-901065-22-0
В книге содержатся унифицированные рецептуры на производство наиболее популярных сахаристых кондитерских изделий: карамель, конфеты, ирис, шоколад, драже, халву, пастильно-мармеладные изделия и восточные сладости. Кроме того, в сборнике дано краткое описание технологии производства, подготовки сырья, полуфабрикатов, а также приведены примеры расчета рецептур и норм потерь сухих веществ, взаимозаменяемость сырья. В приложении указаны методы технохимического контроля производства, условия и сроки хранения кондитерских изделий.
Сборник предназначен для специалистов кондитерской промышленности, а также может быть полезен лицам, осваивающим кондитерское дело и студентам вузов и техникумов.
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12912 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
German Order of Battle: Vol.3 (Stackpole Military History)
Автор: Samuel W. Mitcham Jr. Название: German Order of Battle: Vol.3: Panzer, Panzer Grenadier, and Waffen SS Divisions in WWII (Stackpole Military History)Издательство: Stackpole BooksГод: 2007Формат . . .
-
Ознакомление дошкольников и младших школьников с ПДД
Название: Ознакомление дошкольников и младших школьников с ПДДАвтор: Дарья СахноИздательство: М.: Издательские решенияГод: 2015Страниц: 26Язык: русскийФормат: rtfРазмер: 2 МбДанное методическое пособи . . .
-
Государственный музей-заповедник А.С. Пушкина
Автор: Гейченко С.С. Название: Государственный музей-заповедник А.С. Пушкина Издательство: М.: Советская РоссияГод: 1976Страниц: 52 Формат: pdfРазмер: 8 mbCведения о музее-заповеднике, описание мест, . . .
-
Царство людей. Одежда, утварь, обычаи
Название: Царство людей. Одежда, утварь, обычаиАвтор: Готтенрот Ф.Издательство: Москва: РосмэнISBN: 5-85321-020-3Серия: Царство людейЖанр: Справочный материалГод: 1994Страниц: 160Формат: PDF Размер: . . .
-
Опера и ее сценическое воплощение
Название: Опера и ее сценическое воплощениеАвтор: Ротбаум Л.Д.Издательство: М. : Советский композиторГод: 1980Формат: djvuРазмер: 12 мбCтраниц: 314Язык: русскийКнига, в которой подробно описаны нюансы . . .
-
"Лунная соната" Бетховена
Название: "Лунная соната" БетховенаАвтор: Хентова С.М.Издательство: М.: «Музыка»Год: 1975Формат: pdfРазмер: 15 мбCтраниц: 44Язык: русскийСерия: Рассказы о музыке для школьников.Автор книги популярно и . . .
-
Фуксы, коммильтоны, филистры… Очерки о студенческих корпорациях Латвии
Название: Фуксы, коммильтоны, филистры... Очерки о студенческих корпорациях Латвии Автор: Светлана Рыжакова Издательство: М.: Новое литературное обозрение Серия: История науки Год: 2015 Формат: fb2 Ра . . .
-
Книга о музыке
Название: Книга о музыкеАвтор: Дарваш Г.Издательство: М.: МузыкаГод: 1983Формат: pdfРазмер: 18 мбCтраниц: 453Язык: русскийВ монографии "Книга о музыке" (оригинальное название - "A zene anatómi . . .
-
Ливия на пути независимости и социального прогресса
Название: Ливия на пути независимости и социального прогрессаАвтор: Товмасян С.А.Издательство: Москва: НаукаГод выпуска: 1980Страниц: 208Формат: djvuРазмер: 6 мбВ книге рассматриваются причины и движу . . .
-
Психология для малышей или сказка о самой "душевной" науке
Название: Психология для малышей или сказка о самой "душевной" наукеАвтор: Вачков И.В.Издательство: Москва, Педагогика-прессГод : 1996 Формат: PDF Страниц:220Язык: русскийРазмер файла: 129 МБ Предлаг . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.