Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий djvu 1,9Мб
Автор:Cост.Н.С.Павлова
Название: Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 2000
Формат: DjVu
Размер: 1.9MB
ISBN:5-901065-22-0
В книге содержатся унифицированные рецептуры на производство наиболее популярных сахаристых кондитерских изделий: карамель, конфеты, ирис, шоколад, драже, халву, пастильно-мармеладные изделия и восточные сладости. Кроме того, в сборнике дано краткое описание технологии производства, подготовки сырья, полуфабрикатов, а также приведены примеры расчета рецептур и норм потерь сухих веществ, взаимозаменяемость сырья. В приложении указаны методы технохимического контроля производства, условия и сроки хранения кондитерских изделий.
Сборник предназначен для специалистов кондитерской промышленности, а также может быть полезен лицам, осваивающим кондитерское дело и студентам вузов и техникумов.
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12806 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
GEO №6 (июнь 2009)
GEO – это журнал о путешествиях и о культуре народов разных стран, о достижениях в сфере науки и техники, о животном и растительном мире, предоставляющий энциклопедически точную информацию. Фотографии . . .
-
Бакиров Анвар - НЛП. Роли, которые играют люди
Есть люди, которые умеют вызывать доверие `с первого взгляда`, управлять своими и чужими эмоциями, извлекать выгоду даже из поражений. Они свободно разрешают самые запутанные конфликтные ситуа . . .
-
Кризис или конец света? Апокалипсис 2012
Автор: Этьен КассеНазвание: Кризис или конец света? Апокалипсис 2012 Издательство: ВекторГод: 2009Страниц: 190Формат: pdf Размер: 11 МбОбвинение Кассе в смерти известного во Франции ученого-экономиста . . .
-
Сотвори сама №815
Название: Сотвори сама Номер: 815Формат: jрegРазмер: 3mbВ наборе: счетная схема, подбор ниток.Скачать с depositfiles.com . . .
-
Сербские союзники Гитлера
Автор: А.Ю. Тимофеев Год издания: 2011 Формат: pdf Издат.: Вече Страниц: 274 Размер: 11,9 ISBN: 978-5-9533-5229-1 Язык: Русский В годы Вт . . .
-
Правда
Название: ПравдаАвтор: Максим Чертанов, Дмитрий БыковИздательство: АмфораISBN: 5-94278-899-5Год издания: 2005Страниц: 692Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 5.29 МбОписание:О нем писали долго и много. Он . . .
-
English Collocations in Use: Advanced
Название: English Collocations in Use: AdvancedАвтор: Felicity O'DellДата выпуска: 2008Издательство:Cambridge University PressСтраниц: 190Язык: АнглийскийФормат: PdfКачество: ХорошееРазмер: 19 MbCov . . .
-
Восход Луны
Автор: Дэвид Марк ВеберНазвание: Восход ЛуныИздательство: Азбука-классикаISBN: 5-352-01568-8Год: 2005Формат: RTF, FB2, RBРазмер: 6.22 Mb (+3%)Колин Макинтайр, летчик-астронавт НАСА, конечно, вправе бы . . .
-
Сборник произведений Роберта Говарда
Название: Сборник произведений Роберта ГовардаАвтор: Роберт ГовардЖанр: героическая фентези, мистика, ужасыЯзык: русскийФормат: fb2Год издания: 1990-2008Качество: отличноеРазмер: 5.38 mb (+3%)Роберт И . . .
-
Домашние салаты
Название: Домашние салатыАвтор: Коллектив издательстваИздательство: Айрис-прессГод: 2005Страниц: 36Формат: djvuРазмер: 2,62 МбКачество: среднееСмотри и готовь! В этой книге собраны рецепты оригинальны . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий djvu 1,9Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.