Рыбные блюда
Название: Рыбные блюда
Автор: Л.А. Маслов, Р.П. Бикке
Издательство: Госторгиздат
Год: 1963
Страниц: 100
Формат: PDF
Размер: 26 Mb
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, морского гребешка, а также соусов (152 наименования). Приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию. В некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд авторы настоящей книги предусматривают дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, авторы руководствовались нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.
Скачать с Depositfiles
Скачать с Rusfolder
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12770 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Дуглас Коупленд Generation Икс
Дуглас Коупленд "Generation Икс"«Мы живем незаметной жизнью на периферии; мы стали маргиналами – и существует масса вещей, в которых мы решили не участвовать. Мы хотели тишины – и обрели эту тишину. М . . .
-
Ганс Эверс Альрауне
Ганс Эверс "Альрауне"Ганс Гейнц Эверс- немецкий писатель, драматург, сатирик. Его произведениям, которые еще в начале XX века причислялись к выдающимся достижениям художественной литературы, присущи г . . .
-
Стивен Кинг - Лангольеры
Стивен Кинг - ЛангольерыАвтор: аудио: 128 kbpsОписание:Одиннадцать пассажиров авиалайнера очнулись - и оказалось, что, кроме них, в самолете нет никого, даже пилота, что они - в эпицентре ужаса, в зас . . .
-
Мураками Рю - 69
Мураками Рю - 69 Автор: Рю Мураками ?Исполнитель: Андрей Лёвин Рубрика: Зарубежная литература Битрейт аудио: 192 kbps Описание: На страницах романа «69» современного японского писателя Рю Мур . . .
-
Крапивин Владислав – Дырчатая Луна
Крапивин Владислав – Дырчатая ЛунаАвтор: аудио: 192 kbpsОписание:Это первая книга из цикла, рассказывающего о жизни Безлюдных пространств. Впрочем, пространства эти вовсе не безлюдны. Но они пускают к . . .
-
Аркадий Савеличев Савва Морозов. Смерть во спасение
Аркадий Савеличев "Савва Морозов. Смерть во спасение"Таинственная смерть Саввы Морозова, русского предпринимателя и мецената, могущество и капитал которого не имели равных в стране, самым непостижимым . . .
-
Чарльз Диккенс Дэвид Копперфильд, книга 2
Чарльз Диккенс "Дэвид Копперфильд", книга 2Дэвид родился наполовину сиротой - через полгода после смерти отца. Поначалу мальчик рос, окруженный любовью матери и няни, однако с появлением отчима, уперт . . .
-
Хью Хауи Бункер. Иллюзия
Хью Хауи "Бункер. Иллюзия"«Бункер» Хью Хауи — одна из самых ярких новинок в недавно сформировавшемся жанре, охватывающем такие разноплановые проекты, как «Lost» («Остаться в живых»), «Твин Пикс», «Гол . . .
-
Аркадий Райкин Без грима. Воспоминания
Аркадий Райкин "Без грима. Воспоминания"Аркадий Райкин - не просто конкретный человек, артист. Это символ, целая эпоха в искусстве, это почти полувековая история сатирического и юмористического разго . . .
-
Жан-Луи Фурнье Куда мы, папа?
Жан-Луи Фурнье "Куда мы, папа?"Три повести под одной обложкой. Три повести, написанные предельно откровенно. Три повести, о которых вы будете долго вспоминать. Жан-Луи Фурнье известен во Франции и во . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Рыбные блюда. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.