Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Русская кухня

Книга Русская кухня


Название: Русская кухня
Автор: Ковалев Н. И., Куткина М. Н., Карцева Н. Я.
Издательство: Деловая литература
Год: 2000
Страниц: 518
ISBN: 5-93211-006-6
Формат: PDF
Размер: 5 Mб
Язык: русский
Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя", "Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней.
В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников.
Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.
sharingmatrix.com
depositfiles.com

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12777 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Виртуозные команды. Команды, которые изменили мир

    Виртуозные команды. Команды, которые изменили мир

    Название: Виртуозные команды. Команды, которые изменили мир Автор: Бойнтон Э., Фишер Б. Издательство: Претекст ISBN: 978-5-98995-030-0 Год издания: 2008 Страниц: 250, ил. Язык: Русский Формат: rtf, . . .

  • Книга Продвижение бизнеса в ВКонтакте. Быстро и с минимальными затратами

    Продвижение бизнеса в ВКонтакте. Быстро и с минимальными затратами

    Книга Продвижение бизнеса в ВКонтакте. Быстро и с минимальными затратами Продвижение бизнеса в ВКонтакте. Быстро и с минимальными затратами   . . .

  • Книга Щепетнов Евгений - Инь-ян

    Щепетнов Евгений - Инь-ян

    Название: Инь-ян Автор: Щепетнов Евгений Издательство: Эксмо Жанр: Боевое фэнтези, Попаданцы Серия: Инь-ян - 1 Год: 2015 Страниц: 380 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,94 Mb Мудрецы гов . . .

  • Книга Консервирование. Полный лунный посевной календарь на 2016 год

    Консервирование. Полный лунный посевной календарь на 2016 год

    Название: Консервирование. Полный лунный посевной календарь на 2016 год Автор: Татьяна Борщ Издательство: АСТ Год издания: 2015 Страниц: 164 Язык: Русский Формат: rtf Размер: 2.6 МбОписание: Лунный . . .

  • Книга Научные открытия, меняющие мир

    Научные открытия, меняющие мир

    Название: Научные открытия, меняющие мир Автор: Панин Вадим Издательство: Питер Год: 2011 Страниц: 260, 94 ил. Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,63 Mb В техногенном мире мы чувствуем се . . .

  • Книга Военные знания №5 1989

    Военные знания №5 1989

    Название: Военные знания Издательство: ДОСААФ СССРГод / месяц: 1989 / майНомер: 5 Страниц: 52Формат: djvu (rar)Размер: 9 МбЕжемесячный журнал Гражданской обороны СССР и Всесоюзного добровольного общес . . .

  • Книга Если рядом нет врача

    Если рядом нет врача

    Название: Если рядом нет врачаАвтор: В. Казьмин Издательство: Проф-ПрессГод: 1999ISBN: 5-88475-311-XСтраниц: 416Формат: PDF Размер: 51 MбКачество: НормальноеЯзык: русский В книге приведены пра . . .

  • Книга Побережник Н. - Сборник 4 книги (в одном томе)

    Побережник Н. - Сборник 4 книги (в одном томе)

    Рухнувшие надежды: Сергей всю сознательную жизнь работал, работа ради работы заняла все его жизненное пространство. И судьба в очередной раз намекнула ему, что пора что-то менять, а точнее всё! И он р . . .

  • Книга Вольфсон Семен - О тех, кто в МУРе

    Вольфсон Семен - О тех, кто в МУРе

    Название: О тех, кто в МУРе Автор: Вольфсон Семен Страниц: 120 Издательство: Написано пером Год: 2015 Формат: fb2, epub, pdf, rtf, txt, mobi Качество: отличное Размер файла: 8.11 Мб Язык: русский ISBN . . .

  • Книга Гомонов С. - Горькая полынь. История одной картины

    Гомонов С. - Горькая полынь. История одной картины

    Название: Горькая полынь. История одной картины Автор: Гомонов Сергей Издательство: Издательские решения Год издания: 2015 Жанр: Ужасы и мистика, Исторические детективы Страниц: 800 Формат: FB2, . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Русская кухня. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.