Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Название: Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Автор: Тимохов С.М. (ред.)
Издательство: Воениздат
Год издания: 1980
Язык: русский
Cтраниц: 256
Формат: PDF
Размер: 18 МБ
Описание: Это кулинарная книга поваров воинских частей. Можно сказать библия кока и повара!
Из предисловия: Важнейшая задача повара — научиться правильно готовить не только вкусную, но и доброкачественную пищу, в которой сохраняются необходимые для военнослужащих питательные вещества. Повар должен постоянно помнить, что приготовление полноценной и доброкачественной пищи возможно только при условии строжайшего соблюдения кулинарных правил и санитарно-гигиенических требований.Настоящее Руководство ставит своей целью оказать помощь должностным лицам, отвечающим за организацию питания личного состава, войсковым поварам в изучении требований и правил по приготовлению пищи в столовых воинских частей. В Руководстве изложены сведения о пищевой ценности продуктов, об организации работ в столовой, оборудовании рабочего места повара. В отдельных главах подробно освещены вопросы первичной и тепловой обработки продуктов и приготовления различных закусок и блюд. При этом даны краткие сведения об океанических и морских рыбах и особенностях их обработки. Кроме того, изложен порядок приготовления пищи из консервированных и концентрированных продуктов, из быстрозамороженных блюд и продуктов сублимационной сушки. В приложения к Руководству включены правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования и требования по технике безопасности при приготовлении пищи, средние нормы отходов при первичной и тепловой обработке рыбы, мяса и мясопродуктов, картофеля и овощей, а также нормы их выхода, закладки продуктов при приготовлении холодных закусок, первых блюд, соусов и блюд из творога.
Cкачать Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского ФлотаСкачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12879 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Мудрость древних
Название: Мудрость древних.Автор: Лобсанг РампаИздательство: «СОФИЯ»Страниц: 109Формат: pdfРазмер: 1,09 МбЯзык: русскийКачество: отличноеАннотация:Книга не просто словарь эзотерических символов и поня . . .
-
Тайный мир Шопоголика
Тайный мир ШопоголикаСофи КинселлаВсе женщины делают это - ходят по магазинам и покупают, покупают, покупают...Некоторые, особо сильные духом дамы, могут вовремя схватить себя за шкирку и вытащить из . . .
-
Жизнь с ламой
Название: Жизнь с ламой. Автор: Лобсанг РампаИздательство: «СОФИЯ»Страниц: 342Формат: pdfРазмер: 1,05 МбЯзык: русскийКачество: отличноеАннотация:Это совсем не обыкновенная книга. Ее сочинила Сиамская . . .
-
Письма незнакомке
Письма незнакомке#bty_books@look_read . . .
-
Любовница французского лейтенанта
Любовница французского лейтенантаДжон ФаулзНа первый взгляд "Любовница французского лейтенанта" - это пикантная история страсти, разыгранная в гениально воссозданных декорациях викторианской Англии. Г . . .
-
Анхель де Куатье (Учитель танцев, Дневник сумасшедшего, Маленькая принцесса)
Автор: Анхель де КуатьеФормат: pdfРазмер: 1.1 МБ"Учитель танцев. Третья скрижаль завета" Герои этой пленяющей воображение книги отправляются в захватывающее путешествие по параллельным мирам, где с од . . .
-
Анхель де Куатье (Схимник, Всю жизнь ты ждала, Возьми с собой плеть)
Автор: Анхель де КуатьеФормат: pdfРазмер: 1,25 мб"Схимник" Вы читали "Алхимика" и знаете, что в мире нет ничего случайного. Вы смотрели "Матрицу" и понимаете, что наш мир - это только один из возможны . . .
-
Я предпочитаю женщин с прошлым. С ними, чёрт побери, хоть разговаривать интересно.
Я предпочитаю женщин с прошлым. С ними, чёрт побери, хоть разговаривать интересно.Оскар Уайльд "Веер леди Уиндермир". . . .
-
Книга (во всех форматах)
(во всех форматах)A Game of Thrones by George Martin(A Song of Ice and Fire)"Игра престолов" : "Песнь Льда и Огня"Книга, по которой снят знаменитый сериал. Действие «Песни Льда и Огня» происходит в вы . . .
-
Лобсанг Рампа - Третий глаз
Название: Третий глаз. Автор: Лобсанг РампаИздательство: «СОФИЯ»Страниц: 120Формат: docРазмер: 436 кбЯзык: русскийКачество: отличноеАннотация«Третий глаз» — поразительная история о духовном путешестви . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.