Название: Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Автор: Тимохов С.М. (ред.)
Издательство: Воениздат
Год издания: 1980
Язык: русский
Cтраниц: 256
Формат: PDF
Размер: 18 МБ
Описание: Это кулинарная книга поваров воинских частей. Можно сказать библия кока и повара!
Из предисловия: Важнейшая задача повара — научиться правильно готовить не только вкусную, но и доброкачественную пищу, в которой сохраняются необходимые для военнослужащих питательные вещества. Повар должен постоянно помнить, что приготовление полноценной и доброкачественной пищи возможно только при условии строжайшего соблюдения кулинарных правил и санитарно-гигиенических требований.Настоящее Руководство ставит своей целью оказать помощь должностным лицам, отвечающим за организацию питания личного состава, войсковым поварам в изучении требований и правил по приготовлению пищи в столовых воинских частей. В Руководстве изложены сведения о пищевой ценности продуктов, об организации работ в столовой, оборудовании рабочего места повара. В отдельных главах подробно освещены вопросы первичной и тепловой обработки продуктов и приготовления различных закусок и блюд. При этом даны краткие сведения об океанических и морских рыбах и особенностях их обработки. Кроме того, изложен порядок приготовления пищи из консервированных и концентрированных продуктов, из быстрозамороженных блюд и продуктов сублимационной сушки. В приложения к Руководству включены правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования и требования по технике безопасности при приготовлении пищи, средние нормы отходов при первичной и тепловой обработке рыбы, мяса и мясопродуктов, картофеля и овощей, а также нормы их выхода, закладки продуктов при приготовлении холодных закусок, первых блюд, соусов и блюд из творога.
Cкачать Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского ФлотаСкачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12880 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: F1 Racing Номер: 11 Месяц / Год: 11 / 2011 Страниц: 124 Формат: PDF Размер файла: 53.3 Мб Язык: английский . . .
Название: Night A - Receptif Издательство: Met-Art Месяц / Год: 2011-10-27 Страниц: 120 Формат: jpg Размер файла: 649.69 Мб Содержание: - . . .
Название: AMG Mercedes C-Class DTM 2008 № 19-24 2011 Издательство: Де Агостини Номер: 19-24 Месяц / Год: 2011 Страниц: 100 Формат: -PDF Размер файла: -3 . . .
Тридцать шестой выпуск серии "Война в воздухе" продолжает рассказ о немецких асах второй мировой, летавших на Fw 190. На этот раз внимание - Западному фронту. Приводятся биографии, рейтинги, списки по . . .
Название: Knitting with Organic Cotton Издательство: Ondori Месяц / Год: 2008/10 Страниц: 84 Формат: -pdf Размер файла: -52.0 Мб Язык: японскийСодержа . . .
Название: House and Leisure Номер: 11 Месяц / Год: 11 / 2011 Страниц: 180 Формат: PDF Размер файла: 77.1 Мб Язык: английский . . .
Название: Табрис № 7 2008 Издательство: НьюМэн Номер: 7 Месяц / Год: 2008 Страниц: 84 Формат: -PDF Размер файла: -21 Мб Язык: РусскийСодержание: . . .
Название: Акционерное право. Основные положения и тенденцииАвтор: Долинская В.В.Издательство: Волтерс КлуверISBN: 978-5-466-00178-5Год: 2006Страниц: 720Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 5.2 МбВ монограф . . .
Название: Война в воздухе №37. Асы Люфтваффе. Пилоты Bf-109 в ИспанииАвтор книги: Иванов С.В.(ред.)Издательство: ООО "АРС"Формат: PDFСтраниц: 64Язык: русскийРазмер: 56,6 МбНачало его карьеры - время г . . .
Перед вами рассказы одного из лучших современных фантастов, чей высокий рейтинг неоднократно поддерживался на различных литературных конкурсах "Рваная грелка" и других. Мир Артёма Велкорда многогранен . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.