Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

  • Главная
  • Книги
  • Кулинария
  • Скачать Книгу "Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота"

Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота

Книга Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота


Название: Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Автор: Тимохов С.М. (ред.)
Издательство: Воениздат
Год издания: 1980
Язык: русский
Cтраниц: 256
Формат: PDF
Размер: 18 МБ
Описание: Это кулинарная книга поваров воинских частей. Можно сказать библия кока и повара!
Из предисловия: Важнейшая задача повара — научиться правильно готовить не только вкусную, но и доброкачественную пищу, в которой сохраняются необходимые для военнослужащих питательные вещества. Повар должен постоянно помнить, что приготовление полноценной и доброкачественной пищи возможно только при условии строжайшего соблюдения кулинарных правил и санитарно-гигиенических требований.Настоящее Руководство ставит своей целью оказать помощь должностным лицам, отвечающим за организацию питания личного состава, войсковым поварам в изучении требований и правил по приготовлению пищи в столовых воинских частей. В Руководстве изложены сведения о пищевой ценности продуктов, об организации работ в столовой, оборудовании рабочего места повара. В отдельных главах подробно освещены вопросы первичной и тепловой обработки продуктов и приготовления различных закусок и блюд. При этом даны краткие сведения об океанических и морских рыбах и особенностях их обработки. Кроме того, изложен порядок приготовления пищи из консервированных и концентрированных продуктов, из быстрозамороженных блюд и продуктов сублимационной сушки. В приложения к Руководству включены правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования и требования по технике безопасности при приготовлении пищи, средние нормы отходов при первичной и тепловой обработке рыбы, мяса и мясопродуктов, картофеля и овощей, а также нормы их выхода, закладки продуктов при приготовлении холодных закусок, первых блюд, соусов и блюд из творога.
Cкачать Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского ФлотаСкачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12874 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Фантастический боевик. 668 книг в формате fb2

    Фантастический боевик. 668 книг в формате fb2

    Название:Фантастический боевик,Формат:fb2Размер:202 мб(после распаковки 636 мб)Качество:отличноеСерия или Выпуск:"Фантастический боевик"Язык:РусскийО книге: Фантастический боевик. 668 книг в формате f . . .

  • Книга Maintainable JavaScript

    Maintainable JavaScript

    Автор: Nicholas C. Zakas Год издания: 2012 Формат: pdf Издат.: O'Reilly Media Страниц: 242 Размер: 8.78 ISBN: 978-1-4493-2768-2 Язык: Английский . . .

  • Книга Dragon Age: Origins DLC – Return to Ostagar / Возвращение в Остагар (2010/RUS/PC)

    Dragon Age: Origins DLC – Return to Ostagar / Возвращение в Остагар (2010/RUS/PC)

    Битва обескровила Орден, отняв жизнь у многих великих людей, среди которых были отважный молодой король Кайлан и ваш наставник Дункан. Пришла пора Серым Стражам вернуться в Остагар и отомстить порожде . . .

  • Книга Just Spring Integration

    Just Spring Integration

    Автор: Madhusudhan Konda Год издания: 2012 Формат: other Издат.: O'Reilly Media Страниц: 100 Размер: 5.28 ISBN: 978-1-4493-1608-2 Язык: Английский . . .

  • Книга Clojure Programming

    Clojure Programming

    Автор: Chas Emerick, Brian Carper and Christophe Grand Год издания: 2012 Формат: pdf Издат.: O'Reilly Media Страниц: 632 Размер: 9.33 ISBN: 978-1-4493-94 . . .

  • Книга Python and AWS Cookbook

    Python and AWS Cookbook

    Автор: Mitch Garnaat Год издания: 2011 Формат: pdf Издат.: O'Reilly Media Страниц: 76 Размер: 4.59 ISBN: 978-1-4493-0544-4 Язык: Английский . . .

  • Книга Programming Amazon EC2

    Programming Amazon EC2

    Автор: Jurg van Vliet, Flavia Paganelli Год издания: 2011 Формат: other Издат.: O'Reilly Media Страниц: 186 Размер: 6.35 ISBN: 978-1-4493-9368-7 Язык:& . . .

  • Книга Functional Programming for Java Developers

    Functional Programming for Java Developers

    Автор: Wampler D. Год издания: 2011 Формат: pdf Издат.: O'Reilly Media Страниц: 88 Размер: 4.62 ISBN: 978-1-4493-1102-5 Язык: Английский . . .

  • Книга Android Cookbook

    Android Cookbook

    Автор: Darwin I. F. Год издания: 2011 Формат: pdf Издат.: O'Reilly Страниц: 688 Размер: 8.48 ISBN: 978-1-4493-8841-6 Язык: Английский Jum . . .

  • Книга Algorithms in a Nutshell

    Algorithms in a Nutshell

    Автор: George Heineman, Gary Pollice, Stanley Selkow Год издания: 2009 Формат: other Издат.: O'Reilly Media Страниц: 362 Размер: 5.01 ISBN: 978-0-596-516 . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.