Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Автор: Тимохов С.М. (ред.)
Название: Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Издательство: Воениздат
Год издания: 1980
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 256
Размер: 18 МБ
Описание: Это кулинарная книга поваров воинских частей. Можно сказать библия кока и повара!
Из предисловия: Важнейшая задача повара — научиться правильно готовить не только вкусную, но и доброкачественную пищу, в которой сохраняются необходимые для военнослужащих питательные вещества. Повар должен постоянно помнить, что приготовление полноценной и доброкачественной пищи возможно только при условии строжайшего соблюдения кулинарных правил и санитарно-гигиенических требований.Настоящее Руководство ставит своей целью оказать помощь должностным лицам, отвечающим за организацию питания личного состава, войсковым поварам в изучении требований и правил по приготовлению пищи в столовых воинских частей. В Руководстве изложены сведения о пищевой ценности продуктов, об организации работ в столовой, оборудовании рабочего места повара. В отдельных главах подробно освещены вопросы первичной и тепловой обработки продуктов и приготовления различных закусок и блюд. При этом даны краткие сведения об океанических и морских рыбах и особенностях их обработки. Кроме того, изложен порядок приготовления пищи из консервированных и концентрированных продуктов, из быстрозамороженных блюд и продуктов сублимационной сушки. В приложения к Руководству включены правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования и требования по технике безопасности при приготовлении пищи, средние нормы отходов при первичной и тепловой обработке рыбы, мяса и мясопродуктов, картофеля и овощей, а также нормы их выхода, закладки продуктов при приготовлении холодных закусок, первых блюд, соусов и блюд из творога.
Скачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12867 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
С Корниловским конным pdf 30Мб
Автор: Елисеев Ф.И.Название: С Корниловским коннымИздательство: АСТ, АстрельГод: 2003Страниц: 344(656)ISBN: 5-17-017157-9Формат: PDFРазмер: 30 МбЯзык: РусскийКачество: хорошееВ воспоминаниях военного . . .
-
Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 43, 44, 45, 46, 47, 48 pdf 134Мб
Название: Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 43, 44, 45, 46, 47, 48Издательство: Артемовский военно-исторический клуб "Ветеран"Год: 2002Жанр: История вооруженийФормат: PDFРазмер: 134 МбКачес . . .
-
Хроники военных сражений pdf, djvu 97,5Мб
Название: Хроники военных сраженийАвтор: разныеСерия: Хроники военных сраженийИздательство: ЦентрполиграфГод издания: 2008-2011Страниц: 2700Язык: русскийФормат: pdf, djvuРазмер: 97.5 Мб"Хроники военны . . .
-
Самолёты мира №1-2 1997 pdf 25,3Мб
Название: Самолёты мираГод / месяц: 1997Номер: 1-2 (9-10)Формат:PDF Размер:25,3MbВ номере: "Оружие возмездия" для Красной Армии, Хроника рождения ОКБ-1, Винтокрыл Ка-22, Проект винтокрыла "Х", Вертоле . . .
-
Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 61, 62, 63, 64, 65, 66 pdf 101Мб
Название: Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 61, 62, 63, 64, 65, 66Издательство: Артемовский военно-исторический клуб "Ветеран"Автор: КоллективЖанр: История вооруженийФормат: PDFРазмер: 101 . . .
-
Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 13, 14, 15, 16, 17, 18 pdf 267Мб
Название: Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ №№ 13, 14, 15, 16, 17, 18Издательство: Артемовский военно-исторический клуб "Ветеран"Автор: КоллективГод: 2002Жанр: История вооруженийФормат: PDF . . .
-
Домашний дизайн №5 2011 pdf 81Мб
Автор:Коллектив Название: Домашний дизайн №5 2011Издательство: ООО «Рема-принт»Год: 2011Формат: PDFРазмер: 81МВСтраниц:164Язык:РусскийЖурнал «Домашний дизайн» — посвящен дизайну интерьеров. В каждом . . .
-
1937. Заговор был! djvu 9,33Мб
Автор: Сергей МинаковНазвание: 1937. Заговор был!Издательство: ЭксмоГод издания: 2010Страниц: 320ISBN: 978-5-699-39223-0Размер: 9,33 МбФормат: djvuКачество: ОтличноеЯзык: РусскийСовершенно новая сенса . . .
-
Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6 pdf 187Мб
Название: Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6Издательство: Артемовский военно-исторический клуб "Ветеран"Автор: КоллективГод: 2002Жанр: История вооруженийФормат: PDFРазмер: 1 . . .
-
Самолёты мира №3 1998 pdf 34,5Мб
Название: Самолёты мираГод / месяц: 1998 Номер: 3 (17)Формат:PDF Размер:34.5MbВ номере: Многофункциональный истребитель МФИ (МиГ-1.44), Бронированный штурмовик Ил-40, Авиаконструктор и ученый (Вертолё . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.