Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Руководство для кондитеров и булочников

Книга Руководство для кондитеров и булочников


Автор: С.К., фабрикант и конструктор, построивший несколько кондитерских фабрик и паровых булочных
Название: Руководство для кондитеров и булочников
Издательство: Издание Торгового Дома И.Н. Пуришев и Сыновья, Товарищество Скоропечатни А. Левенсон (Москва)
Год: 1912
Количество страниц: 336
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 130,07 MB
Не имѣя до настоящаго времени на русскомъ языкѣ удовлетворительнаго руководства для кондитерскаго и булочнаго производствъ, мы рѣшили издать настоящую книгу.
Для этой цѣли мы собрали имѣвшійся у насъ обширный запасъ цѣнныхъ рецептовъ, которые мы скупали въ теченіе многихъ лѣтъ у лучшихъ мастеровъ, спеціалистовъ и знатоковъ кондитерскаго и булочнаго дѣлъ.
Не довольствуясь этимъ, мы добавили сюда все, что нашлось хорошаго въ французскихъ, нѣмецкихъ и русскихъ книгахъ этого рода.
Все изложенное въ этой книгѣ провѣрено и испытано на практикѣ въ кондитерскихъ, конфектныхъ фабрикахъ и булочныхъ.
Смѣемъ надѣяться, что настоящій капитальный трудъ, составленный по указаніямъ лучшихъ знатоковъ кондитерскаго и булочнаго производствъ, обратитъ на себя должное вниманіе спеціалистовъ, которые не откажутся сообщить намъ все, что они найдутъ нужнымъ для дополненія слѣдующихъ изданій.
Мы приняли всѣ мѣры, чтобы руководство это было доступно каждому интересующемуся кондитерскимъ и булочнымъ производствами.
Сознавая, что книга эта безъ хорошихъ рисунковъ не будетъ имѣть значенія, мы обратились за содѣйствіемъ къ Торговому Дому I. Н. Пуришевъ и Сыновья, который любезно отдалъ въ наше распоряженіе всѣ имѣвшіяся у него дорогія клише и принялъ на себя всѣ расходы по изданію этого руководства, за что мы приносимъ Торговому Дому нашу глубокую благодарность. /С. К./
Содержанiе:
1 отдѣлъ. Карамель, монпансье.
2 отдѣлъ. Мармеладь, пастила, зефиръ.
3 отдѣлъ. Тянучка, марципанъ, халва и проч.
4 отдѣлъ. Какао, шоколадъ.
5 отдѣлъ. Торты, пирожное, куличи, пряники проч.
6 отдѣлъ. Булочное производство.
7 отдѣлъ. Мороженое, желе, цукаты, варенье и проч.
8 отдѣлъ. Рисунки тортовъ и выставочныхъ вещей.
Авдеева Е.А., Маслов Н.Н. - Поваренная книга русской опытной хозяйки, 1912
Александрова-Игнатьева П.П. - Практические основы кулинарного искусства, 1916
Бобринский Д.И. - Поварская книга известного кулинара Д.И. Бобринского, одного из лучших столичных гастрономов, 1913
Карвасовский А.И. - Кулинарная гигиена и практический повар, 1891
Коломийцова Н.А. - Необходимая настольная книга для молодых хозяек, 1891
Молоховец Е.И. - Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве, 1887
Опытная поваренная книга, 1865
Павловская О. - Скоромный и постный стол, 1911
Петрожицкая Е. - Спутник хозяйки, 1908
Подарок экономной хозяйке, 1890
Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара, 1866
Радецкий И.М. - Альманах гастрономов (2 издания), 1852-1855, 1877
Румянцев А. - Пасхальный стол. Куличи, бабы, пасхи и мазурки, 1905
файлообменник.рф
gigapeta.com
rapidgator.net
file-space.org
hitfile.net
dfiles.ru
dfiles.ru
turbobit.net
Скачивание книг с разных файлообменников, а не только с dfiles.ru (depositfiles.com), стимулирует раздающего выкладывать новинки.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12830 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Луна – Солнце мертвых (аудиокнига) 535Мб

    Луна – Солнце мертвых (аудиокнига) 535Мб

    Название: Луна – Солнце мертвыхАвтор: Юрий Кургузов Издательство: Логос ВОСГод выпуска: 2008Жанр: мистика, детективАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 kbpsИсполнитель: Юрий ЗаборовскийПродолжитель . . .

  • Книга Ликвидатор pdf, fb2, rtf 7,6Мб

    Ликвидатор pdf, fb2, rtf 7,6Мб

    Название: ЛиквидаторАвтор: Виталий ГладкийИздательство: АСТГод издания: 2007Страниц: 230Формат: PDF, FB2, RTFРазмер: 7,6 МБКиллер и Волкодав встречаются вновь. Наемный убийца и разведчик-спецназовец – . . .

  • Книга Сказка о малярной кисти fb2+ rtf 9,65Мб

    Сказка о малярной кисти fb2+ rtf 9,65Мб

    Автор: Григорий Ягдфельд , Виктор Станиславович ВитковичНазвание: Сказка о малярной кистиИздательство: ДетгизГод: 1961Формат: fb2+ rtfРазмер: 9,65 мбДля сайта: www.bankknig.netОписание:В «Сказке о мал . . .

  • Книга Чтобы защитить сердце... pdf 5,14Мб

    Чтобы защитить сердце... pdf 5,14Мб

    Автор: Р.Г.ОргановНазвание: Чтобы защитить сердце...Издательство: "Медицина",МоскваГод: 1984Формат: pdfРазмер: 5,14 Мб В книге приведены сведения по анатомии и физиологии сердечно-сосудистой систе . . .

  • Книга Компьютерная томография pdf 10,7Мб

    Компьютерная томография pdf 10,7Мб

    Название: Компьютерная томографияАвтор: Терновой С.К., Абдураимов А.Б., Федотенков И.С.Год: 2008 г.Страниц: 176 стр.Формат: PDFЯзык: РусскийИздание: ГЭОТАР-МедиаРазмер: 10,7 MбISBN: 978-5-9704-0890-2 . . .

  • Книга Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами pdf 46,57Мб

    Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами pdf 46,57Мб

    Автор: Петров К.Н.Название: Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонамиИздательство: ООО "И.Д. Вильямс"Год: 2007Страниц: 336Формат: PDF Размер: 46.57 МбБизнес-план - это . . .

  • Книга Яблочный уксус, синий йод, керосин, перекись водорода, голубая глина fb2.rtf. 2,1Мб

    Яблочный уксус, синий йод, керосин, перекись водорода, голубая глина fb2.rtf. 2,1Мб

    Автор:Малахов Геннадий Петрович Название: Яблочный уксус, синий йод, керосин, перекись водорода, голубая глина Серия: Библиотека здоровья Геннадия МалаховаИздательство: КрыловГод: 2009 ISBN 978-5-9717 . . .

  • Книга Зеленый клад djvu 11,4Мб

    Зеленый клад djvu 11,4Мб

    Автор: Поскребышева Г.Л.Название: Зеленый кладИздательство: Фонд Антимафия Год: 1993Формат: DJVUРазмер: 11.4 mbМы постоянно говорим о дефиците витаминов в нашем меню, но ничего не делаем для того, что . . .

  • Книга Грамматика английского языка. Упражнения с ключами djvu 1,8Мб

    Грамматика английского языка. Упражнения с ключами djvu 1,8Мб

    Название: Грамматика английского языка. Упражнения с ключамиАвтор: Т. К. ЦветковаИздательство: ПроспектГод: 2008Страниц: 112Формат: DJVUРазмер: 1,8 Mб ISBN: 978-5-482-01934-4Качество: среднееЯзык: рус . . .

  • Книга Изделия из теста pdf 11,5Мб

    Изделия из теста pdf 11,5Мб

    Название: Изделия из тестаАвтор: коллективИздательство:Год: 2006Страниц: 126Формат: PDF Размер: 11.5 Mб Язык: русскийИз муки (ржаной, пшеничной, просяной, гречишной, овсяной, гороховой, кукурузной) пр . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Руководство для кондитеров и булочников. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.