Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях)
Название: Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях)
Автор: Богатая Л.М. (ред.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1978
Язык: русский
Cтраниц: 460+466+770
Формат: DjVu
Размер: 26 МБ
Описание: Часть I. Бисквитные торты
Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные и др.
Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в 1952 г. Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты. Для удобства пользования рецептуры на торты и пирожные разделены на группы по видам выпеченных полуфабрикатов и на подгруппы по видам отделочных полуфабрикатов или начинок; рецептуры на кексы — на группы по видам разрыхлителей и на подгруппы по виду жира, на котором кекс приготовлен; рецептуры на рулеты — на группы по видам начинок. Рецептуры составлены на основании рецептур, разработанных предприятиями.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12909 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Tайфун. Выпуск 44
Язык: русскийГод издания: 2002 - 4Количество страниц: 54Формат: pdf (271 dpi) 2232x3083Размер: 46.2 mbRapidIfolder . . .
-
Tайфун. Выпуск 40
Язык: русскийГод издания: 2001 - 9Количество страниц: 54Формат: pdf (271 dpi) 2232x3083Размер: 57.2 mbRapidIfolder . . .
-
Tайфун. Выпуск 39
Язык: русскийГод издания: 2001 - 8Количество страниц: 52Формат: pdf (271 dpi) 2232x3083Размер: 49.4 mbRapidIfolder . . .
-
Cross My Heart CSB-041 The Linen Closet
Название: Cross My Heart CSB-041 The Linen ClosetФормат: JPEGКачество: отсканированные страницыЯзык: английский Размер: 5,8 МбБуклет по вышивке крестикомСкачать с depositfiles.com Скачать с letitbit.n . . .
-
Cross My Heart CSB-034 Say It With Hearts
Название: Cross My Heart CSB-034 Say It With HeartsФормат: JPEGКачество: отсканированные страницыЯзык: английский Размер: 7 МбБуклет по вышивке крестикомСкачать с depositfiles.com Скачать с letitbit.n . . .
-
Cross My Heart CSB-029 Mark My Words
Название: Cross My Heart CSB-029 Mark My WordsФормат: JPEGКачество: отсканированные страницыЯзык: английский Размер: 3,3 МбБуклет по вышивке крестиком. Вышитые закладкиСкачать с depositfiles.com Скача . . .
-
Cross My Heart CSB-026 Maggie Curren Virginia Samplers
Название: Cross My Heart CSB-026 Maggie Curren Virginia SamplersФормат: JPEGКачество: отсканированные страницыЯзык: английский Размер: 18 МбБуклет по вышивке крестикомСкачать с depositfiles.com Скачат . . .
-
Модный журнал №5 (39) 2005
Название: МодныйГод: 2005Номер: 5(39)Страниц: 33Формат: jpegРазмер: 5.2мбШкола вязания крючком. В номере представлено много ажурных узоров. Рассказано как правильно начать работу. Снятие мерок. Вязани . . .
-
Susanna №1 2009
Название: SusannaГод / месяц: 2009 / январьНомер: 1Формат: DJVUРазмер: 3 МбСтраниц: 32Итальянская вязаная мода. Журнал по вязанию спицами и крючком. В номере 15 вязаных моделей.depositfiles.comifolde . . .
-
Cross My Heart CSB-047 English Country
Название: Cross My Heart CSB-047 English CountryФормат: JPEGКачество: отсканированные страницыЯзык: английский Размер: 10 МбБуклет по вышивке крестикомСкачать с depositfiles.com Скачать с letitbit.net . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.