Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях)
Название: Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях)
Автор: Богатая Л.М. (ред.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1978
Язык: русский
Cтраниц: 460+466+770
Формат: DjVu
Размер: 26 МБ
Описание: Часть I. Бисквитные торты
Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные и др.
Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в 1952 г. Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты. Для удобства пользования рецептуры на торты и пирожные разделены на группы по видам выпеченных полуфабрикатов и на подгруппы по видам отделочных полуфабрикатов или начинок; рецептуры на кексы — на группы по видам разрыхлителей и на подгруппы по виду жира, на котором кекс приготовлен; рецептуры на рулеты — на группы по видам начинок. Рецептуры составлены на основании рецептур, разработанных предприятиями.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12912 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Вкусные рецепты за 2008 год
Название: Вкусные рецептыГод / месяц: 2008Номер: 1-12Формат: PDF (384 стр.)Размер: 39.3 Mb. (Архив разбит на 2 части по 19.6 Mb + 3%)Качество: Отличное (с закладками)Все 12 номеров журнала "Вкусные ре . . .
-
Набор для вышивки крестом.
Название: Набор для вышивки крестом Автор: нету Страниц: 41 Язык: Русский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 18.4 Мб Описание: В наборе: счетная схема(цветная и черно-белая), подбор ниток. . . .
-
Книга для внучек (Аудиокнига)
Название: Книга для внучекАвтор: Светлана АллилуеваИздательство: Нигде не купишьГод издания: 2008Время звучания: 6 час. 02 мин.Формат: МР3, 96 KbpsРазмер: 253,9 МбЧитает: Светлана РаскатоваПоследняя а . . .
-
Основы линейной алгебры
Название: Основы линейной алгебрыАвтор: А. И. МальцевГод: 1970Страница: 400 Формат: PDFРазмер: 5 МбЛинейная алгебра - ветвь математики столь же старая, как и сама математика. В ней изучаются объекты т . . .
-
Поспорить с судьбой (Аудиокнига).
Название: Поспорить с судьбой (Аудиокнига) Автор: Оксана Панкеева Серия или выпуск: Хроники странного королевства Издательство: Нигде не купишь Год издания: 2009 Язык: Русский Формат: MP3 Битрейт ау . . .
-
Набор для вышивки крестом.
Название: Набор для вышивки крестом Автор: нету Страниц: 25 Язык: Русский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 14.4 Мб Описание: В наборе: счетная схема(цветная и черно-белая), подбор ниток. . . .
-
Электроника для рыболова
Название: Электроника для рыболова Автор: Шелестов И.П. Формат: PDF Издательство: СОЛН-Р Страниц:204 Язык: русский Качество: хорошее Размер файла: 51 Mb . . .
-
770 готовых проектов коттеджей, особняков и гаражей
Автор:КоллективНазвание: 770 готовых проектов коттеджей, особняков и гаражейИздательство: АрхетонГод: 2009Формат: ЕХЕРазмер: 257+255МВСтраниц:1000Сами проекты включают в себя: виды строения в 3х измер . . .
-
Знай и умей. И мы танцуем
Название: Знай и умей. И мы танцуем. Танцы и игры для детейАвтор: Л. БогатковаИздательство: Детская литератураГод издания: 1965Страниц: 208Формат: DJVUРазмер: 3,8 МБКачество: Отличное, 600 дпи, цветны . . .
-
Боевые ножи
Автор: Силлов Д.О. Год издания: 2010 Формат: djvu Издат.: Ленинградское издательство Страниц: 336 Размер: 27,0 МБ ISBN: 978-5-9942-0484-9 Язык: Русский Боевой . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.