Ресторанна справа. 2-ге видання 2008
Название: Ресторанна справа. 2-ге видання
Год / месяц: 2008 /
Формат: PDF
Размер файла: 59.1 Мб
Страниц: 376
Качество: хорошее
Язык: украинский
Основна увага посібника "Ресторанна справа" зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів.
Содержание:
У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного господарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів харчування, питання керування якістю. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, ща навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бузнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.
Автор: В.В. Архіпов
ISBN: 978-966-364-648-0
Скачать:
depositfiles.com
hotfile.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12755 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Практическая психология, или Как подобрать ключик к любому человеку. 1000 подсказок на все случаи жизни
Название: Практическая психология, или Как подобрать ключик к любому человеку. 1000 подсказок на все случаи жизни Автор: Климчук В. Издательство: Клуб Семейного Досуга ISBN: 978-5-9910-3247-6, 978-9 . . .
-
Как загубить собственный бизнес. Вредные советы российским предпринимателям
Название: Как загубить собственный бизнес. Вредные советы российским предпринимателям Автор: Константин Бакшт Издательство: Питер Год издания: 2015 Страниц: 384 Язык: Русский Формат: fb2 Размер: 3.1 . . .
-
Самое важное о болезнях спины
Название: Самое важное о болезнях спины Автор: Родионова О. Издательство: Вектор ISBN: 978-5-9684-2116-6 Год издания: 2013 Страниц: 130 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Качество: отличное Размер . . .
-
Чарская Лидия (108 книг)
Название: Чарская Лидия (108 книг) Автор: Чарская Лидия Издательство: Разные Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: FB2 Качество: отличное Размер: 132,77 МбОписание: Солнце… весна… зелень кругом… Х . . .
-
Vogue №9 (сентябрь 2015) Россия
Название: Vogue №9 (сентябрь 2015) Россия Автор: Коллектив Год издания: 2015 Страниц: 442 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 80 МбОписание: Vogue - самый влиятельный журнал мод в ми . . .
-
Как убрать царапины на кузове автомобиля
Название: Как убрать царапины на кузове автомобиля Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 250,79 МбОписание: Возникновение царап . . .
-
Как очистить пригоревшую кастрюлю
Название: Как очистить пригоревшую кастрюлю Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 307,08 МбОписание: Бывает, стоит только ненад . . .
-
Как правильно выбрать мёд
Название: Как правильно выбрать мёд Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 533,00 МбОписание: Выбор меда – довольно ответственно . . .
-
Технология штробления и армирования газоблока
Название: Технология штробления и армирования газоблока Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 389,86 МбОписание: Решив построит . . .
-
ХлебСоль №9 (сентябрь 2015)
Название: ХлебСоль №9 (сентябрь 2015) Автор: ООО «ХлебСоль» Год издания: 2015 Страниц: 110 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 50,3 МбОписание: «ХлебСоль» — кулинарный журнал для сов . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Ресторанна справа. 2-ге видання 2008. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.