Производство сыра
Название: Производство сыра
Автор: Шингарева Т.И., Раманаускас Р.И.
Издательство: ИВЦ Минфина
Страниц: 384
Формат: PDF
Размер: 40.8 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2008
ISBN: 978-985-6847-70-0
Рассмотрены вопросы переработки молока на сыр, включая сырье, его подготовку и отдельные стадии производства сыров.
Особое внимание уделено бактериальным закваскам, бактериофагам, молокосвертывающим ферментам, используемым на современном этапе в сыроделии, а также производству новых видов сыров, в том числе в Беларуси. Проанализированы микробиологические процессы и особенности их протекания при применении заквасок прямого способа внесения.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12762 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Основание Рима. Начало Ордынской Руси. После Христа. Троянская война
Название: Основание Рима. Начало Ордынской Руси. После Христа. Троянская война Автор: Г.В. Носовский, А.Т. Фоменко Издательство: АСТ Формат: DJVU Размер: 30.3 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год и . . .
-
Домой. Строительство и ремонт. Саратов №41 2012
Название: Домой. Строительство и ремонт. Саратов №41 2012 Автор: Коллектив авторов Издательство: ИнтерМедиаГруп Страниц: 44 Формат: JPG Размер: 23МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Строительств . . .
-
Сто суеверий. Краткий философский словарь предрассудков doc 1,05Мб
Название: Сто суеверий. Краткий философский словарь предрассудковАвтор: Юзеф БохеньскийИздательство: ПрогрессISBN: 5-01-003878-1Год: 1993Страниц: 189Формат: DOCРазмер: 1,05 MBКнига представляет собой . . .
-
В горах Кавказа. Записки современного пустыножителя
Название: В горах Кавказа. Записки современного пустыножителя Автор: Монах Меркурий и др. Издательство: Паломник Страниц: 509 Формат: PDF Размер: 11,7 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: . . .
-
Выход из кризиса. Курение
Название: Выход из кризиса. Курение Автор: Русина Л., Захватаев Ю. Издательство: Лицом к лицу Формат: DJVU Размер: 1 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 Если вы уже устали от курения . . .
-
Поучения аввы Дорофея
Название: Поучения аввы Дорофея Автор: Преподобный авва Дорофей Издательство: Московское подворье Свято-Успенского Псково-Печерского монастыря, Правило Веры Страниц: 366 Формат: DJVU Размер: 6,48 мб К . . .
-
Методика преподавания истории в начальной школе
Название: Методика преподавания истории в начальной школе Автор: Студеникин Н. Т., Добролюбова В. И. Издательство: Москва, Владос Страниц: 256 Формат: PDF Размер: 59,7 Качество: Отличное Язык: Русский . . .
-
Философия и методология познания pdf 30Мб
Автор: Сальникова В.П.Название: Философия и методология познания. Учебник для магистров и аспирантовИздательство: СПбГУГод: 2003Формат: pdf Страниц:560Размер: 30 МбЯзык: РусскийISBN: 5-93598-086-XКаче . . .
-
На Деникина! Роль латышских стрелков в разгроме деникинских полчищ
Название: На Деникина! Роль латышских стрелков в разгроме деникинских полчищ Автор: Макеев П.В. Издательство: Латвийское государственное издательство (Рига) Страниц: 122 Формат: DJVU Размер: 14.3Мб Ка . . .
-
История: учебное пособие. Сдаем ЕГЭ. РАО
Название: История: учебное пособие. Сдаем ЕГЭ. РАО Автор: Соловьев Я. В. Издательство: Москва, Дрофа Страниц: 174 Формат: PDF Размер: 5,93 Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Сборник заданий ЕГЭ Го . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство сыра. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.