Название: Производство сыра
Автор: Шингарева Т.И., Раманаускас Р.И.
Издательство: ИВЦ Минфина
Страниц: 384
Формат: PDF
Размер: 40.8 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2008
ISBN: 978-985-6847-70-0
Рассмотрены вопросы переработки молока на сыр, включая сырье, его подготовку и отдельные стадии производства сыров.
Особое внимание уделено бактериальным закваскам, бактериофагам, молокосвертывающим ферментам, используемым на современном этапе в сыроделии, а также производству новых видов сыров, в том числе в Беларуси. Проанализированы микробиологические процессы и особенности их протекания при применении заквасок прямого способа внесения.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12765 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
В книжке Ремонт легкового автомобиля. 606 советов автолюбителям рассмотрены вопросы техобслуживания автомобиля. Даются рекомендации и полезные советы по устранению неисправностей, которые возникают . . .
Учебник соответствует программе обучения курсантов и слушателей МВД Российской Федерации по дисциплине «физическая культура» Государственного профессионального образовательного стандарта. Рассматри . . .
От плохого поведения, агрессивности, рассеянности у детей – страдают не только родители и окружающие, но и, в первую очередь, сами дети. Это мешает им развиваться, учиться, строить отношения и объе . . .
Название: Изысканная выпечка № 55 2014Издательство: OOО "Иглмосс Эдишинз"Страниц: 28Формат: PDFРазмер: 14,71 МбЯзык: РусскийГод издания: 2014Качество: ОтличноеОписание: Благодаря красочному изданию . . .
Успешные пиратские атаки в Карибском море позволяют братьям Александру и Владимиру создать собственную маленькую армию «солдат удачи». Набеги на испанские колонии повлекли строительство временных ба . . .
MobiLux является крупнейшим каталогом мобильных телефонов на территории Украины. MobiLux содержит информацию не только о телефонах, но и о других полезных мобильных устройствах: картах памяти, беспр . . .
Новый прогноз от профессионального астролога Павла Глобы поможет вам лавировать среди противоречивых течений Судьбы. Как достичь поставленных целей? На что делать ставку в 2014 году? Где лучше прио . . .
Журнал «Сам себе мастер» - уникальная энциклопедия творчества, умений и мастерства, одна из его главных задач - распространение технических знаний и умений среди населения, развитие технического тво . . .
В сборник вошли статьи, посвященные выдающимся представителям европейского Возрождения, в том числе Дж. Бруно, Парацельсу, Копернику, Леонардо да Винчи, Рафаэлю, Боттичелли, Данте, Петрарке, Шекспир . . .
Автоцентр - еженедельный журнал полностью посвящен миру автомобилей. Основные рубрики: Автосалон, Автополигон, Концепции, Авторынок, Автобизнес, События и выставки, Практические технические и юридич . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство сыра. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.