Производство сыра


Книга Производство сыра

Название: Производство сыра
Автор: Шингарева Т.И., Раманаускас Р.И.
Издательство: ИВЦ Минфина
Страниц: 384
Формат: PDF
Размер: 40.8 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2008
ISBN: 978-985-6847-70-0
Рассмотрены вопросы переработки молока на сыр, включая сырье, его подготовку и отдельные стадии производства сыров.
Особое внимание уделено бактериальным закваскам, бактериофагам, молокосвертывающим ферментам, используемым на современном этапе в сыроделии, а также производству новых видов сыров, в том числе в Беларуси. Проанализированы микробиологические процессы и особенности их протекания при применении заквасок прямого способа внесения.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12765 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Ремонт легкового автомобиля. 606 советов автолюбителям (pdf, djvu)

    Ремонт легкового автомобиля. 606 советов автолюбителям (pdf, djvu)

    В книжке Ремонт легкового автомобиля. 606 советов автолюбителям рассмотрены вопросы техобслуживания автомобиля. Даются рекомендации и полезные советы по устранению неисправностей, которые возникают . . .

  • Книга Физическая культура и физическая подготовка

    Физическая культура и физическая подготовка

    Учебник соответствует программе обучения курсантов и слушателей МВД Российской Федерации по дисциплине «физическая культура» Государственного профессионального образовательного стандарта. Рассматри . . .

  • Книга Гиперактивный ребенок – это навсегда? Альтернативный взгляд на проблему

    Гиперактивный ребенок – это навсегда? Альтернативный взгляд на проблему

    От плохого поведения, агрессивности, рассеянности у детей – страдают не только родители и окружающие, но и, в первую очередь, сами дети. Это мешает им развиваться, учиться, строить отношения и объе . . .

  • Книга Изысканная выпечка № 55 2014

    Изысканная выпечка № 55 2014

    Название: Изысканная выпечка № 55 2014Издательство: OOО "Иглмосс Эдишинз"Страниц: 28Формат: PDFРазмер: 14,71 МбЯзык: РусскийГод издания: 2014Качество: ОтличноеОписание: Благодаря красочному изданию . . .

  • Книга Дмитрий Светлов - Конкистадоры (Аудиокнига)

    Дмитрий Светлов - Конкистадоры (Аудиокнига)

    Успешные пиратские атаки в Карибском море позволяют братьям Александру и Владимиру создать собственную маленькую армию «солдат удачи». Набеги на испанские колонии повлекли строительство временных ба . . .

  • Книга MobiLux №5 (май 2014)

    MobiLux №5 (май 2014)

    MobiLux является крупнейшим каталогом мобильных телефонов на территории Украины. MobiLux содержит информацию не только о телефонах, но и о других полезных мобильных устройствах: картах памяти, беспр . . .

  • Книга Глоба Павел - Зодиакальный прогноз на 2014 год

    Глоба Павел - Зодиакальный прогноз на 2014 год

    Новый прогноз от профессионального астролога Павла Глобы поможет вам лавировать среди противоречивых течений Судьбы. Как достичь поставленных целей? На что делать ставку в 2014 году? Где лучше прио . . .

  • Журнал Сам себе мастер №5 (май 2014)

    Сам себе мастер №5 (май 2014)

    Журнал «Сам себе мастер» - уникальная энциклопедия творчества, умений и мастерства, одна из его главных задач - распространение технических знаний и умений среди населения, развитие технического тво . . .

  • Книга Гении эпохи Возрождения

    Гении эпохи Возрождения

    В сборник вошли статьи, посвященные выдающимся представителям европейского Возрождения, в том числе Дж. Бруно, Парацельсу, Копернику, Леонардо да Винчи, Рафаэлю, Боттичелли, Данте, Петрарке, Шекспир . . .

  • Журнал Автоцентр №18-19 (апрель 2014)

    Автоцентр №18-19 (апрель 2014)

    Автоцентр - еженедельный журнал полностью посвящен миру автомобилей. Основные рубрики: Автосалон, Автополигон, Концепции, Авторынок, Автобизнес, События и выставки, Практические технические и юридич . . .


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство сыра. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.