Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий
Автор: Андреев А.Н.
Издательство: ГИОРД
Страниц: 480
Формат: DJVU
Размер: 18.8Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2003
Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12737 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Справочник музыкального руководителя №1 2014Год/месяц: 2014/01Номер: №1 Формат: JPGРазмер: 29.29 MbЖурнал по музыкально-художественному воспитанию дошкольников в соответствии с ФГТ. В каждо . . .
Название: Русская галерея – XXI век №5 (2013)Страниц: 86Формат: PDFКачество: ХорошееРазмер файла: 87,7 МБЯзык: Русский / английскийВсемирно известный журнал, содержащий искусствоведческий анализ живоп . . .
Название: Munecas romanticas N°4Автор: кол-тивИздательство: Ediciones BienvenidasГод: 2013Страниц: 48Формат: jpgРазмер: 10,18 МбЯзык: испанскийЖурнал для рукодельниц по шитью кукол из ткани. Выкро . . .
Название: Монеты и Банкноты №-95Год выпуска: 2013Номер: 95Издательство: Де АгостиниISNN: 2225-174ХФормат: PDFРазмер: 46.5 MbКачество: Отсканированные страницы, OCR, хорошееКоличество страниц: 16Язык: . . .
Название: Routing №26 August-September 1998Автор: Коллектив авторовВыпуск: №26 August-September Год издания: 1998Страниц: 100Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 45 МбЯзык: EnglishRouting - англ . . .
Название: Душа неизъяснимаяАвтор: Личутин Владимир Жанр: Размышления о русском народеИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2013Тип: аудиокнигаЧитает: Терновский ЕвгенийЯзык: РусскийВремя звучания: . . .
Название: Мышление и речь Автор: Лев ВыготскийИсполнитель: RHVoice AlexandrИздательство: СамиздатЖанр: психологияГод выпуска: 2014Формат|Качество: MP3, 64 Кбит/сПродолжительность: 27:46:20Размер файла . . .
Название: СменаГод / месяц: 1946/5Номер: 9-10Формат: pdfРазмер: 6,78 Мб«Смена» — молодёжный иллюстрированный популярный гуманитарный журнал. Основанный в 1924 году, он был самым массовым молодежным жу . . .
Название: Classic & Sports Car UKИздательство: Haymarket Consumer MediaГод / месяц: 2014-02Страниц: 244Язык: EnglishФормат: PDF HQРазмер: 145 MBThe World's best selling classic car magazineClassic & S . . .
Название: Русский язык в школеГод: 1992Номер: 3-4Издательство: ПросвещениеСтраниц: 78Формат: DjVu (в rar)Размер: 5,2 мб, в т. ч. 3% на восстановлениеКачество: хорошее (600 dpi, текстовый слой, в цвете . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство сдобных хлебобулочных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.