Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий
Автор: Андреев А.Н.
Издательство: ГИОРД
Страниц: 480
Формат: DJVU
Размер: 18.8Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2003
Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12740 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Гении, изменившие мир Автор: Скляренко В., Очкурова О., Иовлева Т., Щербак Г. Издательство: Фолио Год: 2014 Страниц: 700, 51 ил. Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,19 Mb Герои . . .
Название: SEO: Поисковая Оптимизация от А до Я. В 3-х томах Автор: Иванов И.И. Издательство: Spub.com Год: 2015 Страниц: 2209 Формат: pdf Размер: 74 мб Качество: хорошее Язык: русский В учебнике по пр . . .
Название: Спецназ ГРУ. Элита элит Автор: Болтунов Михаил Издательство: Алгоритм Год: 2015 Страниц: 390 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,25 Mb Новая книга военного журналиста Михаила Бо . . .
Действие книг разворачивается в мире, пережившем странное изменение. Большая Деформация, в результате которой несколько параллельных вселенных «слиплись» воедино, породила искаженную реальность. Бывш . . .
Роман-миф об Избавителе, человеке, отмеченном пятном на лбу. Моисей и его приемная дочь Жанна приезжают в Город и становятся невольными участниками событий, которые там происходят по вине Избавителя и . . .
Название: Дни. Россия в революции 1917 Автор: Шульгин Василий Издательство: Питер Год: 2015 Страниц: 288 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,35 Mb В феврале 1917 года российское государст . . .
Чудовище! В джунглях мне говорили о чудовище. Вот ты какое! - девушка оскалилась, словно готовясь вцепиться в Максиму в горло. Потянула в его сторону руки. Сцена была неприятная, но для Макса нестра . . .
"Разделяй и властвуй". Говорят, всё существование человеческой цивилизации основано на этом законе. Кому выгодно, чтобы сложившееся после Перехода равновесие было разрушено? Почему снова гибнут люди? . . .
Название: Предать Путина. Кто «сдаст» его Западу? Автор: Форд Эрик Издательство: Алгоритм Год: 2015 Страниц: 250 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,36 Mb Влиятельное американское издание . . .
Название: Антикризисный опыт дурака Автор: Норбеков М., Волков Г. Издательство: АСТ Год: 2015 Страниц: 340, 90 ил. Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Размер: 10,13 Mb За гениальную способность дела . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство сдобных хлебобулочных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.