Производство копченых пищевых продуктов
Книга Производство копченых пищевых продуктов
Производство копченых пищевых продуктов
Книги Кулинария Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
Год издания: 2001
Формат: djvu
Издат.: М.: Колос
Страниц: 208
Размер: 11,50
ISBN: 5-10-003572-2
Язык: Русский
0
(голосов: 0)
Оценка:
Книга предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке студентов вузов и колледжей.
http://turbobit.net/p4q9v6qyfy6b.html
http://hitfile.net/prV1Gxe
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12781 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Просто дизайн
Название: Просто дизайнАвтор: Лаптев ВладимирИздательство: АватарISBN: 978-5-903781-03-4Год: 2008Страниц: 177Формат: PDFРазмер: 147МБКачество: ОтличноеЯзык: Русский Книга содержит лучшие примеры лакон . . .
-
Vente Militaria Britannique SOE - American Canadienne
Автор: CollectiveНазвание: Vente Militaria Britannique SOE - American CanadienneИздательство: Aiolfi & Partners G.b.r Год: 2015Формат: PDF (e-book)Страниц: 82Размер: 15 MbЯзык: FrenchАукционный катало . . .
-
Hostile Skies - A Combat History of the American Air Service in World War I
Автор: James J. HudsonНазвание: Hostile Skies: A Combat History of the American Air Service in World War IИздательство: Syracuse University PressГод: 1996Формат: PDF Страниц: 380Язык: EnglishРазмер: 4 . . .
-
Advanced Materials for Clean Energy
Автор: Xu Q. (Jo K.), Kobayashi T.Название: Advanced Materials for Clean EnergyИздательство: CRC PressГод: 2015Формат: pdfЯзык: английскийРазмер: 20,5 МбResearch for clean energy is booming, driven by . . .
-
Like Hungry Wolves: Culloden Moor 16 April 1746
Автор: Stuart ReidНазвание: Like Hungry Wolves: Culloden Moor 16 April 1746Издательство: Windrow & GreeneГод: 1994Формат: PDFСтраниц: 134Размер: 87 MbЯзык: EnglishThe battle fought at Culloden beteen . . .
-
World War I (Greenwood Press Guides to Historic Events of the Twentieth Century)
Автор: Neil M. HeymanНазвание: World War I (Greenwood Press Guides to Historic Events of the Twentieth Century)Издательство: Greenwood PressГод: 1997Формат: PDF Страниц: 302Язык: EnglishРазмер: 37 MBT . . .
-
Правильность русской речи. Трудные случаи современного словоупотребления. Опыт словаря-справочника
Название: Правильность русской речи. Трудные случаи современного словоупотребления. Опыт словаря-справочникаАвтор: Ожегов С. И.Издательство: Издательство Академии наук СССРЖанр: СловарьГод: 1962Страни . . .
-
Обязанности родителей
Название: Обязанности родителейАвтор: Джон Чарлз РайлИздательство: Миссия «Приди и помоги»Год выпуска: 2010Страниц: 87Формат: pdfРазмер: 2,9 мбВ книге «Обязанности родителей» Джон Райл дает советы по . . .
-
Вильгельм Гауф - Сказки
Автор: Вильгельм ГауфНазвание: СказкиИздательство: ЛениздатГод: 1989Формат: DjVuРазмер: 10 мбВ книгу известного немецкого писателя вошли сказки "История о калифе-аисте", "Маленький Мук", "Карлик Нос" . . .
-
Beowulf
Название: BeowulfАвтор: George JackИздательство: Oxford University PressISBN: 0-19-871043-7Жанр: Aнгло-саксонская эпическая поэмаГод: 1995Страниц: 254Формат: PDFРазмер: 23 МБКачество: ОтличноеЯзык: Др . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство копченых пищевых продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.