Применение холода в пищевой промышленности
Название: Применение холода в пищевой промышленности
Автор: Быков А.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1979
Страниц: 272
Формат: PDF
Размер: 20.8 Mб
Язык: русский
Серия: Холодильная техника
Настоящий справочник входит в серию «Холодильная техника».
В нем рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого.
filesonic.com
shareflare.net
letitbit.net
depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12789 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Wind Tunnel Designs and Their Diverse Engineering Applications
Автор: Ahmed N.A. Название: Wind Tunnel Designs and Their Diverse Engineering ApplicationsИздательство: InTechГод: 2013Формат: PDFРазмер: 14 МбЯзык: АнглийскийСтраниц: 228This book is intended to be a . . .
-
Путешествие на берег Маклая
Название: Путешествие на берег МаклаяАвтор: Н.Н. Миклухо-МаклайИздательство: ДрофаГод: 2006Страниц: 640Формат: pdfРазмер: 18 мбИмя замечательного российского путешественника Н.Н.Миклухо-Маклая навечно . . .
-
Утренние медитации (аудиокнига)
Название: Утренние медитацииАвтор: Ошо РаднишИздательство: Аудиокнига своими рукамиГод выпуска: 2013Жанр: эзотерика, философия, психологияАудио кодек: MP3Битрейт аудио: VBR V0Исполнитель: NikoshoПр . . .
-
Назначение режимов резания для токарной операции
Название: Назначение режимов резания для токарной операцииАвтор: Макаров В.Ф., Чигодаев Н.Е. Издательство: Перм. гос. техн. ун-та Год: 2006Страниц: 119Формат: PDFРазмер: 56 MбЯзык: русскийИзложена ме . . .
-
Джанни Родари Сказки и истории
Автор: Джанни РодариНазвание: Сказки и историиИздательство: Прогресс, Молодая гвардия, Детская литература, Государственное издательство Детской литературы Министерства просвещения РСФСР, Малыш, Советс . . .
-
ВК Тольятти №12 2013
Название: ВК ТольяттиГод / месяц: 2013/июльНомер: 12Формат: pdfРазмер: 7.47 mbОбщественно-политическая газета "Волжская Коммуна" (Самара).Выпуск в г.Тольятти.dfiles.ruzippyshare.com . . .
-
Bull Strength Conditioning.
Название: Bull Strength Conditioning Автор: Джо Хаши Год издания: 2012 Язык: Русский Формат: DVDRip Качество: отличное Размер: 319 Мб Описание: Используя это видео на своих тренировках, вы можете мно . . .
-
Техника городского боя.
Название: Техника городского боя Автор: Коллектив авторов Язык: Английский Формат: DVDRip Качество: хорошее Размер: 661 Мб Описание: Вот что гласит справка: "Система KFM основана на небольшом арсенал . . .
-
Перевод с подстрочника
Автор: Евгений ЧижовНазвание: Перевод с подстрочникаИздательство: АСТГод: 2013Формат: rtf, fb2Размер: 10,51 МбЕвгений Чижов - автор романов "Персонаж без роли", "Темное прошлое человека будущего" - с . . .
-
Graph Databases
Автор: Ian Robinson, Jim Webber, Emil EifremНазвание: Graph DatabasesИздательство: O'Reilly MediaГод: 2013Формат: pdfРазмер: 21,04 МбDiscover how graph databases can help you manage and query highly c . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Применение холода в пищевой промышленности. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.