Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Практические основы кулинарного искусства

Книга Практические основы кулинарного искусства


Автор: Александрова-Игнатьева П.П.
Название: Практические основы кулинарного искусства
Издательство: Типография Товарищества А.С. Суворина "Новое время" (Петроград)
Год: 1916
Количество страниц: 976
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 145,59 MB
Руководство для кулинарных школ и для самообучения.
Со 108 рисунками.
Составлено преподавательницей кулинарного искусства в Петрограде П.П. Александровой-Игнатьевой.
С приложением краткого популярного курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева.
Издание одиннадцатое.
Содержание:
1. Основные способы приготовления бульона и его разновидности.
2. Общие правила приготовления супов-пюре.
3. Общие правила приготовления русских и французских супов.
4. Основные способы приготовления мяса домашних убойных животных.
5. Общие правила относительно выбора и способов приготовления птицы и дичи.
6. Общие правила относительно выбора и приготовления рыбы.
7. Общие правила приготовления зелени, овощей и корнеплодов.
8. Общие правила приготовления соусов.
9. Общие правила и указания относительно приготовления холодных блюд.
10. Общие правила для приготовления сладких блюд.
11. Общие правила для приготовления теста.
12. Терминология кухни.
13. Обеды русской кухни.
14. Обеды французской кухни.
15. Постные обеды.
16. Холодные закуски.
17. Горячие закуски.
18. Антреме из живности и зелени.
19. Различные блюда, не вошедшие в состав обедов.
20. Отдел домашних печений.
21. Домашние заготовки впрок.
22. Посуда, необходимая на кухне.
23. Краткий популярный курс мясоведения.
24. Алфавитный указатель.
Радецкий И.М. - Альманах гастрономов, 1852-1855, 1877
Авдеева Е.А., Маслов Н.Н. - Поваренная книга русской опытной хозяйки, 1912
turbobit.net
hitfile.net
dfiles.ru
rapidgator.net
file-space.org
rusfolder.com
файлообменник.рф
gigapeta.com
Скачивание книг с разных файлообменников, а не с одного dfiles.ru (depositfiles.com), стимулирует раздающего выкладывать новинки.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12790 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Эконометрика для подготовленных и продолжающих

    Эконометрика для подготовленных и продолжающих

    Название: Эконометрика для подготовленных и продолжающихАвтор: Анатольев С.Издательство: Российская Экономическая ШколаГод издания:2003Страниц: 124Формат: pdfРазмер: 1.14 МбДанные лекции - продолжение . . .

  • Книга Математические методы оптимизации и экономическая теория

    Математические методы оптимизации и экономическая теория

    Название: Математические методы оптимизации и экономическая теорияАвтор: Интрилигатор М.Издательство: Айрис-ПрессГод издания:2002Страниц: 553Формат: pdfРазмер: 68 МбКнига представляет собой руководств . . .

  • Книга Математическое оптимальное программирование в экономике

    Математическое оптимальное программирование в экономике

    Название: Математическое оптимальное программирование в экономикеАвтор: Канторович Л.В., Горстко А.Б.Издательство: ЗнаниеГод издания:1968Страниц: 95Формат: djvuРазмер: 1.44 МбБрошюра представляет собо . . .

  • Книга Математическое моделирование национальной экономики

    Математическое моделирование национальной экономики

    Название: Математическое моделирование национальной экономикиАвтор: Росс С.И.Издательство: СПбГУ ИТМОГод издания: 2006Страниц: 61Формат: pdfРазмер: 1.05 МбВ данном пособии с позиций системного подхода . . .

  • Книга Математическая экономика: Учебник для вузов

    Математическая экономика: Учебник для вузов

    Название: Математическая экономика: Учебник для вузовАвтор: Колемаев В.А.Издательство: ЮНИТИ-ДАНАГод издания:2002Страниц: 390Формат: djvuРазмер: 26 МбДано системное представление об экономике с помощь . . .

  • Книга Химическая кинетика

    Химическая кинетика

    Автор: Л.Н.КрасноперовНазвание: Химическая кинетикаИздательство: НовосибирскГод: 1988Формат: pdfРазмер: 4 MibУчебнов пособив написано по материалам лекций спецкурса "Химическая кинетика", читаемого в . . .

  • Книга Система государственного и муниципального управления

    Система государственного и муниципального управления

    Автор: А. С. МаршаловаНазвание: Система государственного и муниципального управленияИздательство: Омега – ЛГод: 2009Формат: DJVUРазмер: 1.9 MbУчебное пособие подготовлено в соответствии с Государствен . . .

  • Книга Электричество

    Электричество

    Название: ЭлектричествоАвтор: А. А. ЭйхенвальдИздательство: Госиздат Год издания: 1928Страниц: 762Формат: DJVUРазмер: 23 МБКачество: Отличное, 600 дпи, цветные обложкиКнига эта предназначена для тех л . . .

  • Книга Mesurer L'innovation: Un Nouveau Regard (French Edition)

    Mesurer L'innovation: Un Nouveau Regard (French Edition)

    Название:Mesurer L'innovation: Un Nouveau Regard (French Edition)Автор:n/aИздательство:Canada Law Book LtdISBN:926408441XДата издания:2010-05-30Страниц:110Язык:FrenchФормат:PDFРазмер: 3,8 MB Mesurer l . . .

  • Книга The Power of Labelling: How People Are Categorized and Why It Matters

    The Power of Labelling: How People Are Categorized and Why It Matters

    Название:The Power of Labelling: How People Are Categorized and Why It MattersАвтор:Joy Moncrieffe, Rosalind EybenИздательство:Earthscan Publications Ltd.ISBN:1844073955Дата издания:2007-07Страниц:200 . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Практические основы кулинарного искусства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.