Пособие для кондитера
Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова
Год издания: 1972
Формат: pdf
Издат.: М., «Экономика»
Страниц: 175
Размер: 54,7 Мб
Язык: Русский
В пособии освещаются принципы организации кондитерского производства в предприятиях общественного питания, приводится характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления различных кондитерских изделий и полуфабрикатов.
Большое внимание уделено технологии кондитерского производства. Излагается порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технология приготовления фаршей и различных начинок, бездрожжевого и дрожжевого теста, условия выпечки изделий, способы и приемы их отделки и оформления.
http://www.turbobit.net/4wdxltwxcbh6.html
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12745 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Essential Kitchen Bathroom Bedroom - October 2015
Название: Essential Kitchen Bathroom BedroomГод / месяц: October 2015 Номер: Issue 234Формат: PDF Размер: 47.1 MB Язык: АнглийскийEssential Kitchen Bathroom Bedroom - ежемесячный глянцевый журнал из . . .
-
Рыбалка. Энциклопедия рыболова №-32. Серебряный карась
Название: Рыбалка. Энциклопедия рыболова №-32. Серебряный карасьГод выпуска: 2015Номер: 32Издательство: Hachette СollectionsISSN: 2225-9376 Формат: PDFРазмер: 52.7 MbКачество: Отсканированные страницы . . .
-
Рыболов профи № 8 2015
Название: Рыболов профиГод / месяц: 2015/августНомер: 8Формат: PDFРазмер: 25,3 Мб Лето, самая желанная пора года. С теплыми деньками приходит сезон отпусков, выездов на отдых и, конечно же, частых рыб . . .
-
Магия и красота №18 2015
Название: Магия и красота Издательство: Вкусный мир Год / месяц: 2015 сентябрь Номер: 18 Формат: PDF Язык: русский Размер: 21 Mb Кол-во страниц: 68Обереги, заговоры , гадания. В журнале - красота, . . .
-
Школа кулинара №18 2015
Название: Школа кулинараГод / месяц: 2015 / сентябрьНомер: 18Формат: PDFРазмер: 18,8 МБ«Школа кулинара» – сборник рецептов, присланных читателями и проверенных профессионалами. Салаты и закуски, супы, . . .
-
La Prova Del Cuoco Magazine (Settembre 2015)
Название: La Prova Del Cuoco Magazine Издатель: Master SpA.Год: Settembre 2015Номер: 19 (86)Язык: ItalianФормат: pdf Страниц: 100Размер: 21 mbКачество: хорошее La Prova Del Cuoco Magazine (Settembre . . .
-
Программные продукты и системы №3 2015
Название: Программные продукты и системы Год: 2015Номер: 3 (111)Формат: PDFРазмер: 10.46 MB «Программные продукты и системы» - журнал способствует обобщению и распространению опыта разработки и примен . . .
-
Android Magazine – Issue 55
Название: Android MagazineГод: 2015Номер: 55Формат: PDF Размер: 62.68 MB Язык: АнглийскийAndroid Magazine - Новости и обзоры Android смартфонов и планшетов. Новые и популярные Android игры и приложени . . .
-
Толока. Делаем сами. Спецвыпуск №3 2015 Вышиваем крестиком. Шедевры живописи
Название: Толока. Делаем сами. Спецвыпуск. Вышиваем крестиком. Шедевры живописиГод / месяц: 2015 / августНомер: 3Формат: PDFРазмер: 35,35 МбДорогие рукодельницы! Многие из вас отдают предпочтение боль . . .
-
Computerworld №17 2015 Россия
Название: ComputerworldГод / месяц: 2015 / августНомер: 17Формат: PDFРазмер: 25 МБComputerworld - ведущий международный еженедельник, посвященный информационным технологиям. Издание представляет обзор . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Пособие для кондитера. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.