Плавленые сыры
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.
Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.
Название: Плавленые сыры
Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1967
Страниц: 284
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 9 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12757 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Нежданов А. - Популярная сексология. 300 полезных советов
Книга Популярная сексология. 300 полезных советов посвящена популярным проблемам сексологии. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Главное достоинство книги в несомненной практической ценности п . . .
-
Судебная химия и открытие профессиональных ядов
Название: Судебная химия и открытие профессиональных ядовАвтор: коллективИздательство: ДнепропетровскГод издания: 1939Язык: русскийCтраниц: 296Формат: программа для djvuРазмер: 5,1 МБОписание: С иллюс . . .
-
Восстановление движения. Психофизиологическое исследование восстановления функций руки после ранения
Название: Восстановление движения. Психофизиологическое исследование восстановления функций руки после раненияАвтор: Леонтьев А.Н., Запорожец А.В.Издательство: Советская наукаГод издания: 1945Язык: ру . . .
-
Yin Yoga – Kim Eng & Экхарт Толле. Spiritual Awakening Through the Body (2010/DVDRip)
"В жизни не отдавай все 100 процентов внимания внешнему миру и своему уму. Оставляй часть внутри. Чувствуй внутреннее тело, даже занимаясь повседневными делами, особенно когда общаешься с природой. Ч . . .
-
Курс психиатрии (в 2-х томах)
Название: Курс психиатрии (в 2-х томах)Автор: Корсаков С.С.Издательство: Типо-литография В.РихтераГод издания: 1901Язык: русскийCтраниц: 1122Формат: программа для djvuРазмер: 80,7 МБОписание: 2-е изда . . .
-
Домашняя гомеопатическая медицина, или Полное руководство по семейной гомеопатии
В книге содержатся рекомендации по использованию гомеопатических лекарств при лечении различных заболеваний и болезненных состояний, включая несчастные случаи и чрезвычайные ситуации; дается глубокая . . .
-
Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней
Восхитительная пряность, которая одновременно является лекарством от многих болезней, отличным средством для улучшения пищеварения, ценнейшим компонентом диет похудения, важным фактором повышения каче . . .
-
Как сомому сделать термосумку. Сделай сам (2011)
У многих владельцев дач, а также любителей отдыха на природе наступившее лето породило массу вопросов, где взять сумку-холодильник? Но некоторым это удовольствие просто не по карману. Предлагаем вам с . . .
-
Медицинская радиология
Название: Медицинская радиологияАвтор: Милько В.И., Лазарь А.Ф., Назимок Н.Ф.Издательство: Киев: Вища школаГод издания: 1980Язык: русскийCтраниц: 278Формат: программа для djvuРазмер: 4,9 МБОписание: С . . .
-
Внушение на расстоянии. Заметки физиолога
Название: Внушение на расстоянии. Заметки физиологаАвтор: Васильев Л.Л.Издательство: ГОСПОЛИТИЗДАТГод издания: 1962Язык: русскийCтраниц: 116Формат: PDFРазмер: 5,1 МБОписание: Явления телепатии не могу . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Плавленые сыры. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.