Плавленые сыры
Название: Плавленые сыры
Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Издательство: Пищевая промышленность
Страниц: 284
Формат: DJVU
Размер: 9 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1967
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства.
Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.
Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12749 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
ГИА 2012. История. 9 класс. Демонстрационный вариант. 2012
Название: ГИА 2012. История. 9 класс. Демонстрационный вариант. 2012 При ознакомлении с демонстрационным вариантом 2012 года следует иметь в виду, что задания- включенные в демонстрационн . . .
-
ГИА 2013, История, 9 класс, Тренировочная работа №1, 2012
ГИА 2013, История, 9 класс, Тренировочная работа №1, 2012. На выполнение экзаменационной работы по истории даётся 3 часа (180 минут). Работа состоит из 3 частей, содержащих 35 заданий. При выполнении . . .
-
ГИА 2013, История, 9 класс, Диагностическая работа №2
ГИА 2013, История, 9 класс, Диагностическая работа №2. На выполнение экзаменационной работы по истории даётся 3 часа (180 минут) Работа состоит из 3 частей, содержащих 35 заданий. При вып . . .
-
ГИА 2013, История, 9 класс, Тренировочная работа №1, Вариант 1-2, 2012
ГИА 2013, История, 9 класс, Тренировочная работа №1, Вариант 1-2, 2012. На выполнение экзаменационной работы по истории даётся 3 часа (180 минут). Работа состоит из 3 частей, содержащих 3 . . .
-
ГИА 2012. История. 9 класс. Спецификация. 2012
Название: ГИА 2012. История. 9 класс. Спецификация. 2012 Спецификация контрольных измерительных материалов дли проведения в 2012 году государственной (итоговой) аттестации (в новой форме) . . .
-
ГИА 2013 по истории, 9 класс, Кодификатор
ГИА 2013 по истории, 9 класс, Кодификатор. Кодификатор элементов содержания и требований к уровню подготовки обучающихся, освоивших основные общеобразовательные программы основног . . .
-
ГИА 2013, История, 9 класс, Диагностическая работа №1, 2012
ГИА 2013, История, 9 класс, Диагностическая работа №1, 2012. На выполнение экзаменационной работы по истории даётся 3 часа (180 минут). Работа состоит из 3 частей, содержащих 35 заданий. При выполнени . . .
-
ГИА 2013, История, 9 класс, Спецификация
ГИА 2013, История, 9 класс, Спецификация. Спецификация контрольных измерительных материалов для проведения в 2013 году государственной (итоговой) аттестации (в новой форме) по ИСТОРИИ обу . . .
-
ГИА 2013, История, 9 класс, Тренировочная работа №2
ГИА 2013, История, 9 класс, Тренировочная работа №2. На выполнение экзаменационной работы по истории даётся 3 часа (180 минут) Работа состоит из 3 частей, содержащих 35 заданий. При выпол . . .
-
ГИА 2012, История, 9 класс, Тренировочная работа №2
ГИА 2012, История, 9 класс, Тренировочная работа №2. На выполнение экзаменационной работы по истории даётся 3 часа (180 минут) Работа состоит из 3 частей, содержащих 35 заданий. При выпол . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Плавленые сыры. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.