Плавленые сыры
Название: Плавленые сыры
Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Издательство: Пищевая промышленность
Страниц: 284
Формат: DJVU
Размер: 9 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1967
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства.
Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.
Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12758 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал Любимые блюда № 1 СВ 2016
Название: Любимые блюда № 1 СВ 2016 Автор: коллектив Страниц: 50 Формат: PDF Размер: 32,54 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опы . . .
-
Книга Good Woodworking Issue 304 - April 2016
Название: Good Woodworking Issue 304 - April 2016 Автор: Коллектив Страниц: 92 Формат: PDF Размер: 14,5 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: столярное дело Год издания: 2016 Журнал, посвященны . . .
-
Журнал Кухонька № 3 2016
Название: Кухонька № 3 2016 Автор: Коллектив авторов Страниц: 20 Формат: PDF Размер: 12 мв Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Кулинарные советы и рецепты простых, аппетитных и очень вк . . .
-
Книга Вязание ваше хобби. Дети № 2 2016
Название: Вязание ваше хобби. Дети № 2 2016 Автор: коллектив Страниц: 32 Формат: PDF, JPG Размер: 56 Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Вязать для детей - одно удовольствие. В новом вы . . .
-
Журнал Armia № 1 2015
Название: Armia №1 2015 Автор: коллектив Формат: PDF Размер: 20 Мб Качество: Отличное Язык: Польский Год издания: 2015 Польский военный иллюстрированный журнал W numerze: WYWIADY Trzeba być profe . . .
-
Журнал Профиль № 10 март 2016
Название: Профиль № 10 март 2016 Автор: Коллектив Страниц: 64 Формат: PDF Размер: 30 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Бизнес и политика Год издания: 2016 Профиль - российский деловой и аналит . . .
-
Журнал Playboy. Special Digital Edition. Girls at Work 2014 Germany
Название: Playboy. Special Digital Edition. Girls at Work 2014 Germany Автор: Коллектив Страниц: 253 Формат: PDF Размер: 45.10 MB Качество: Отличное Язык: Немецкий Год издания: 2014 Легендарный журнал . . .
-
Журнал Танк T-72 № 41 2016
Название: Танк T-72 № 41 2016 Автор: Коллектив Страниц: 16 Формат: PDF Размер: 61.4 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 В журнале вы сможете прочесть о создании танка Т-72, модификац . . .
-
Журнал Дачник № 5 2016
Название: Дачник № 5 2016 Автор: Коллектив авторов Страниц: 16 Формат: PDF Размер: 22 мв Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Все секреты большого урожая в одной газете. В номере: постро . . .
-
Журнал Вяжем сами № 6 2016
Название: Вяжем сами № 6 2016 Автор: Коллектив авторов Страниц: 20 Формат: PDF Размер: 22 мв Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Журнал по вязанию спицами и крючком для всей семьи. Отли . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Плавленые сыры. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.