Пищевая химия (издание 2003 г.)
Название: Пищевая химия
Автор: Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Нечаев А.П.
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2003
Язык: русский
Cтраниц: 630
Формат: PDF
Размер: 12 МБ
Описание: 2-е издание, переработанное и исправленное. В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания. Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12737 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
The Guide for the Perplexed
Автор: Moses Maimonides Год издания: 2000 Формат: pdf Издат.: Dover Publications Страниц: 473 Размер: 2,8 ISBN: 0486203514 Язык: Английский . . .
-
Грузоведение, сохранность и крепление грузов
Автор: Смехов А.А., Малов А.Д. и др. Год издания: 1989 Формат: djvu Издат.: Транспорт Страниц: 239 Размер: 7,9 Мб ISBN: 5-277-00365-7 Язык: Русский Рассмотрены . . .
-
Основы инфракрасной техники
Автор: Круз П., Макглоулин Л., Макквистан Р. Год издания: 1964 Формат: djvu Издат.: Воениздат МО СССР Страниц: 464 Размер: 8,4 Мб Язык: Русский Книга освещает пробл . . .
-
Чернобыль. Месть мирного атома
Автор: Карпан Николай Васильевич Год издания: 2006 Формат: pdf Страниц: 566 Размер: 10.35 MB Язык: Русский Книга содержит реальную историю развит . . .
-
Введение в теорию относительности
Автор: Жуков А.И. Год издания: 1961 Формат: djvu Издат.: ФИЗМАТЛИТ Страниц: 172 Размер: 3,5 Мб Язык: Русский Книга посвящена одному из увлекательнейших вопросов сов . . .
-
Сборник задач по сопротивлению материалов
Автор: Н. М. Беляев Год издания: 1968 Формат: djvu Издат.: «Наука» Страниц: 349 Размер: 5,85 Язык: Русский Второе издание сборника пополнено . . .
-
От амебы до робота; модели поведения
Автор: Гаазе-Рапопорт М. Г., Поспелов Д. А Год издания: 1987 Формат: djvu Издат.: МОСКВА «НАУКА» ГЛАВНАЯ РЕДАКЦИЯ ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Страниц: 286 Разме . . .
-
"Игра жизни"
Автор: М. Эйген, Р. Винклер Год издания: 1979 Формат: djvu Издат.: М.: "Наука" Страниц: 94 Размер: 2.1 Язык: Русский Что такое жизнь? Как воз . . .
-
Физика процессов эволюции
Автор: В. Эбелинг, А. Энгель, Р. Файстель Год издания: 2001 Формат: pdf Издат.: Едиториал УРСС Страниц: 328 Размер: 6.2 ISBN: 5-8360-0233-9 Язык: . . .
-
Клиническая эндокринология
Автор: Н. Т. Старкова. Год издания: 2002 Формат: djvu Страниц: 565 Размер: 10.,6 мб Язык: Русский В третьем издании руководства (предыдущие вышли в 1991, 1996 rr.) отраж . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Пищевая химия (издание 2003 г.). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.