Переработка и хранение продуктов животноводства
Название: Переработка и хранение продуктов животноводства
Автор: Житенко П.В.
Издательство: Россельхозиздат
Год: 1981
Страниц: 64
Формат: DJVU
Размер: 3.5 Мб
Язык: русский
Серия: Б-чка «Домашнее животноводство»
В брошюре в популярной форме раскрываются основные ветеринарно-санитарные требования при убое и первичной переработке крупного рогатого скота, свиней, птицы, кроликов, нутрий, рассказывается об устройстве и оборудовании скотоубойных пунктов; даются рекомендации по переработке и использованию продуктов животноводства в домашних условиях.
Рассчитана на широкий круг читателей.
В книге описывается технология убоя животных и первичной обработки туш, приводятся ветеринарно-санитарные требования при убое скота, предлагаются методы консервирования и приготовления мясных и молочных продуктов.
Содержание:
Основные ветеринарно-санитарные требования при убое скота.
Предубойная подготовка и убой скота.
Убой и первичная переработка крупного рогатого скота.
Убой и первичная переработка мелкого рогатого скота.
Убой и первичная переработка свиней.
Убой и переработка кроликов.
Убой и переработка нутрий.
Убой и первичная переработка птицы.
Побочные продукты убоя.
Обработка субпродуктов.
Обработка пищевых жиров.
Морфологический и химический состав мяса.
Перевозка мяса и мясопродуктов.
Консервирование мяса и мясопродуктов.
Консервирование холодом.
Посол мяса и мясопродуктов.
Копчение мяса и мясопродуктов.
Консервирование мяса высокими температурами.
Приготовление домашних колбас.
Переработка молока.
Первичная обработка молока.
Приготовление кисломолочных продуктов.
Приготовление сыров.
Приготовление сливочного масла.
Скачать с startfiles.org
Скачать с file-space.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
Скачать с borncash.org
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12777 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Психоподготовка в условиях реального уличного боя (2012) SATRip
Конфликт на улице требует от вас не только хорошей техники обороны, важнее всего ваш моральный настрой и готовность идти до конца. Нападения и конфликты возникают внезапно и основная проблема большинс . . .
-
Видеоурок по работе с цветом кожи (2012) SATRip
Вы научились вставлять свое фото в шаблон. Но цвет кожи в шаблоне отличается от цвета на Вашем фото. Справиться с этой проблемой поможет Вам видеоурок Зинаиды Лукьяновой.Информация о фильме:Название: . . .
-
Вода - исцеление организма (2011) SATRip
При обезвоживании организм человека ставит приоритеты на важные органы - мозг, легкие, почки, печень и железы, другие же органы, а также мыщцы, кости и кожа получают воду в дефиците. В процессе кровос . . .
-
Разведение фазанов (2011) SATRip
Содержание этой птицы практически не отличается от ухода за обычной курицей. Но ее мясо не может сравниться с куриным. К тому же, на фазана охотятся, поэтому эту птицу выращивают еще и для того, чтобы . . .
-
Бузов Г.А. - Практическое руководство по выявлению специальных технических средств несанкционированного получения информации
Последовательно и в необходимом объеме изложены теоретические и практические вопросы и даны методические рекомендации в области организации и осуществления мероприятий по подготовке и проведению работ . . .
-
Путь к женскому здоровью (2010) SATRip
Семинар проводит врач Московского института восстановления здоровья, исследователь и просветитель, кандидат педагогических наук, академик Международной Академии информатизации при ООН, замечательный, . . .
-
В. Шаталов - Курс геометрии. 7 класс (Обучающее видео)
Виктор Шаталов. Курс геометрии (ч.1). 7 класс: Доказательство всех теорем планиметрии (Обучающее видео): Виктор Фёдорович Шаталов - ученый, педагог, народный учитель СССР, преподаватель математики, ди . . .
-
О. Ганичкина - Мои любимые цветы (Обучающее видео)
Октябрина Ганичкина. Мои любимые цветы (Обучающее видео): Октябрина Ганичкина известна всем садоводам и огородникам. Ведущий и признанный специалист по выращиванию сельскохозяйственных культур, извест . . .
-
Как заработать на бирже. Практический видеокурс (2009г./ DVDRip/RUS)
Информация о фильме: Название: Как заработать на биржеСтрана: СНГТематика: Валютный рынокЖанр: ВидеоурокПродолжительность: 8 часовГод выпуска: 2009Язык: РусскийВидеокурс «Как заработать на . . .
-
Андрей Морголь - Арсенал эволюции 2. Путь Шамана
Приключения Шамана в подземельях Ледяных скал обоснуются здесь в полном объёме. Вообще-то рассказчик из Шамана совсем никудышный, что бы он там ни говорил. Не та у него стезя. Ежели, допустим, потреб . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Переработка и хранение продуктов животноводства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.